La superficie mundial de olivar supone sólo el 0,7 por ciento de la superficie total cultivada en el planeta, que es de 1.600 millones de hectáreas (80 por ciento de regadío y 20 por ciento de secano).
Esta es una de las conclusiones del diagnóstico internacional del sector de elaboración de aceite de oliva que han desarrollado varios doctorandos de la Universidad de Jaén en la línea de investigación doctoral “Olivar Tradicional y Competitividad”, dirigido por Juan Vilar, presidente de GEA Westfalia, y presentado en una ponencia en el Máster de Olivar, Aceite de Oliva y Salud de la UJA.
Vilar, profesor en excedencia de la UJA, ha expuesto la situación actual del cultivo del olivar, destacando entre otros datos que el 72 por ciento del olivar mundial corresponde al sistema de cultivo tradicional, mientras que el intensivo, en todas sus vertientes, supondría algo más de un 25 por ciento y el olivar superintensivo, con tendencia ascendente, supone algo menos del 3 por ciento. Entre los dos, llegan casi al 30% del olivar mundial.
Del mismo modo, Juan Vilar manifiesta que, en los últimos 20 años, el destino de tierras a cultivo agrícola en términos absolutos ha supuesto un incremento del 20 por ciento y en lo referente al olivar, ha aumentado casi un 35 por ciento.
Además, la subida de la productividad del olivar también ha sido mayor, “mientras que, en términos generales, la productividad agraria ha aumentado entre un 150 y un 200 por cien en las dos últimas décadas, el incremento en la olivicultura ha llegado a alcanzar cotas de incluso el 400 por cien, debido principalmente al uso de regadío y a la intensificación del cultivo”.
Vilar destaca la importancia de este informe de ámbito internacional elaborado desde la Universidad de Jaén, ya que “aporta una información ya no necesaria, sino vital para el profesional que trabaja en el sector oleícola, que se ha convertido en un mercado de carácter global
