El COI acaba de conceder 28 becas para la 19ª edición del curso internacional de experto en cata de aceites de oliva vírgenes, impartido en la Universidad de Jaén (España). 117 candidatos de 20 países diferentes han enviado sus solicitudes. Esta actividad forma parte del programa de cooperación técnica y formación del COI para 2022 y tiene como objetivo fomentar la investigación y fortalecer las capacidades técnicas en los países miembros del COI, enseñando a los estudiantes la teoría y metodología para la evaluación organoléptica del aceite de oliva virgen y el análisis de los factores y y atributos negativos que definen la calidad de un aceite de oliva. El curso también cubrirá las buenas prácticas olivícolas, los métodos de extracción y otros parámetros para la producción de aceites de oliva y los métodos de control de calidad físico-químicos.
El diploma de experto en evaluación organoléptica de aceites de oliva vírgenes también proporciona una formación básica para la creación de paneles de cata en el marco de las actividades del COI y tiene como objetivo mejorar las capacidades y habilidades de los laboratorios que realizan análisis sensoriales de aceites de oliva vírgenes con una estrategia clara para mejorar la calidad del aceite de oliva.
El curso comenzará el 26 de septiembre y finalizará el 20 de diciembre de 2022. Se impartirá en español e inglés simultáneamente.
Puedes descargar el programa del curso aquí.
