Andalucía continúa con la tendencia decreciente en superficie dedicada al viñedo. Según recoge Agrónoma, ocupa la novena posición entre las comunidades con superficie de viñedo para vinificación, y la quinta en número de explotaciones vitícolas, representando su producción el 2,3% de la producción española de uva de vinificación. En la producción de vino, el 24% de la superficie con uvas de vinificación no se encuentra amparada por alguna de las 25 figuras de calidad que hay en Andalucía, según explica el Observatorio de Precios y Mercados de la Junta de Andalucía en su informe de la campaña 2020 en el que recoge los datos básicos de la uva de vinificación. En concreto, en Andalucía se cultivan 48 variedades de uva, siendo un 60% de ellas blancas, aunque ocupan el 87% de las superficie.
En cuanto al valor de la producción en origen en la campaña 2019/20 fue de 47.320 miles de euros, mientras que en la campaña 2020/21 fue de 39.380 miles de euros.
Respecto a las graduaciones medias registradas en la campaña 2020/21, cabe destacar que la media de la uva blanca se ha situado en 12,17º baumé y la de la uva tinta en 13,49º baumé.
