Consuma Productos de Jaén

Aceites de arbequina para combatir la deglución

La Universidad de Yale y su Escuela de Salud Pública y Departamento de Ciencias de Salud Ambiental, ha celebrado el “2º Simposio Internacional de Yale sobre Aceite de Oliva y Salud”, en el Centro Cultural Europeo en Delphi, Grecia. En dicho simposio Luis Andrea Solano, Nutricionista y Doctora por la Universidad Complutense de Madrid, presentó un trabajo de investigación titulado «Nutrición culinaria y gastronomía aplicada en trastornos de deglución», realizado conjuntamente con el jefe de Cocina del Centro de Referencia Estatal de Atención al Daño Cerebral (CEADAC), Jaime Mora Jaraice.

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Un innovador helado de AOVE como “alimento funcional”

Investigadores italianos del Departamento de Agricultura de la Universidad de Nápoles Federico II (grupo coordinado por el profesor Raffaele Sacchi) han caracterizado un innovador “gelato” (helado artesanal de estilo italiano) elaborado mediante la adición de aceite de oliva virgen extra como ingrediente funcional con el objetivo de proporcionar beneficios para la salud y un sabor característico, según recoge Mercacei. Los resultados de este estudio podrían conducir a la formulación de helados en los que el AOVE se use para reemplazar parcialmente la grasa de la leche, con la mejora del perfil nutricional y el diseño de nuevos alimentos con sabores innovadores.

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Promoción de la creatividad gastronómica entre el alumnado

Alumnado de primaria de toda la provincia podrá presentar sus propuestas al II Concurso Provincial de Cocina “Degusta Jaén en Primaria”, una actividad organizada por Jaén Gastronómico en la que colabora la Diputación de Jaén. Cada clase podrá presentar una receta, con un máximo de 6 propuestas por colegio. Estos platos deberán tener como ingredientes base productos del Degusta Jaén, así como aceite de oliva virgen extra. El diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno, ha presentado este certamen junto al alcalde de Mengíbar, Juan Bravo, y el asesor gastronómico Marcos Reguera. En su intervención, Bruno ha subrayado “el conocimiento, la valoración y consumo de los productos agroalimentarios saludables y de calidad” como objetivos de este concurso, con el que se fomenta además “una alimentación equilibrada”.

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Los sellos de calidad regional mostrarán su riqueza en el Salón Gourmets

El Salón Gourmets volverá con fuerza dentro de dos meses en los pabellones 4,6,8 y 10 del Ifema. Del día 30 de marzo al 2 de abril, la feria dedicada a los productos gourmets se erguirá protagonista con la presencia de productos gastronómicos de calidad diferenciada de todas las regiones. No podrá faltar, ahí, el Aceite de Oliva Virgen Extra -llegado de muchas provincias españolas, entre ellas Jaén, la mayor productora de oro líquido-, que encontrará una buena oportunidad para promocionarse y revalorizarse.

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Apuesta por los “alimentos activos”

Con el objetivo de promocionar una dieta variada y equilibrada y la práctica regular de actividad física como factores que inciden en la salud y bienestar de los ciudadanos, la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha presentado su nueva campaña #AlimentActivos, con la que recuerda al consumidor la importancia de mantener estilos de vida saludables. En palabras de Mauricio García de Quevedo, director general de FIAB, “los elaboradores de alimentos y bebidas tenemos un compromiso con la calidad y la seguridad de nuestros productos y con la defensa de una dieta variada y equilibrada basada en evidencias científicas y el sentido común de los consumidores, que permita satisfacer las necesidades nutricionales sin incurrir en excesos calóricos. Con esta iniciativa también queremos animar a los ciudadanos a ser #AlimentActivos como un paso más en la promoción de los hábitos de vida saludables”.

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La dieta mediterránea está de moda entre los consumidores norteamericanos

Estados Unidos es un mercado estratégico para la industria agroalimentaria española que atraviesa una delicada situación debido a la imposición de aranceles por parte de la Administración Trump a ciertos productos, entre ellos el aceite de oliva y las aceitunas españolas, claves de la Dieta Mediterránea, un patrón alimentario cada vez más de moda entre los consumidores norteamericanos. Así lo destaca en una entrevista con Mercacei, Daniela Puglielli, fundadora de la Mediterranean Diet Roundtable (MDR), una iniciativa fundada en 2015 con el fin de expandir la apreciación y la implementación de este patrón alimentario en Estados Unidos. “Se trata de aumentar la conciencia pública sobre la Dieta Mediterránea y desarrollar programas de marketing colaborativo a corto y largo plazo que alineen los esfuerzos de la industria alimentaria y las prácticas éticas, sensibles a un entorno y una economía cambiantes; así como de defender la sostenibilidad y los beneficios para la salud de la Dieta Mediterránea y establecer procedimientos comunes de garantía de calidad, estándares técnicos de la industria, educación, defensa e investigación”, explica Puglielli.

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“Have an olive day” hace parada en San Francisco

Tras pasar por Chicago, Los Ángeles, Filadelfia o Nueva York, la campaña “Have an Olive Day”, de Olives from Spain, con el apoyo de la Comisión Europea, ha puesto su broche de oro en San Francisco, en un acto conducido por el chef español José Andrés, embajador de la campaña, según recoge Olimerca. Su Gran Salón sirvió de telón de fondo para el evento, donde el chef José Andrés compartió los buenos resultados obtenidos durante estos tres años de campaña con más de 25 medios de comunicación e influencers.

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El Ministerio de Agricultura participa con #alimentosdespaña en el Festival Madrid es Moda

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación participa en el festival de moda urbano Madrid es Moda, que se celebra hasta el próximo 9 de febrero, potenciando la marca #alimentosdespaña. Bajo el concepto #Saborealamoda, fruto fusión de la moda con los-#alimentosdespaña, el Ministerio está presente en diversos eventos del festival, con vídeos promocionales y material gráfico, así como con productos que pueden ser degustados en algunos actos. Los vídeos se han realizado en colaboración con grandes firmas de la moda como, Roberto Verino, Duyos, Agatha Ruiz de la Prada y Juanjo Oliva. En ellos se pueden ver nuestros alimentos más emblemáticos: vino, aceite de oliva, frutas y hortalizas y jamón ibérico.

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La buena gastronomía de nuestra tierra tiene premio

La Asociación Gastronómica “Amigos del Santo Reino” ha entregado sus premios gastronómicos anuales, reconocimientos en los que colabora la Administración provincial que alcanzan este año su séptima edición. El presidente de la Diputación, Francisco Reyes, acompañado por el diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno, ha participado en esta gala, “un evento que se consolida y que se ha convertido en uno de los hitos más destacados de la gastronomía jiennense”. Así lo ha subrayado Reyes, que ha incidido en “el alto nivel” alcanzado por los restaurantes jiennenses, “herramienta clave a la hora de mostrar y dar prestigio a nuestros productos; son el mejor escaparate”.  Para el presidente de la Diputación, “la gastronomía jiennense –con el aceite de oliva virgen extra, los productos agroalimentarios y los profesionales de la cocina como pilares– se ha convertido en uno de los aspectos mejor valorados por quienes nos visitan”. En ese sentido, ha valorado el potencial de la “gastronomía y turismo como una fuente de riqueza y empleo que debemos explotar”. Francisco Reyes ha hecho referencia en esta línea a la consecución en los últimos años de dos estrellas Michelín, “un camino en el que continuar trabajando”.

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Los investigadores principales de Predimed-Plus esperan completar la intervención a final del año 2022

El estudio Predimed-Plus ha incluido un total de 6.874 participantes (con síndrome metabólico y sobrepeso/obesidad) divididos en dos grupos: uno de intervención con Dieta Mediterránea hipocalórica, pérdida de peso y actividad física; y otro solo con Dieta Mediterránea con ingesta calórica ad libitum. “Tras un seguimiento de una media de cuatro años (entre 3,1 y 6,2 años), disponemos de numerosa información científica y esperamos completar la intervención a final de 2022”, ha explicado el coordinador principal del estudio, Jordi Salas Salvadó, según recoge Mercacei.

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