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Si compras un aceite, que sea de calidad

¿Qué haríamos sin el aceite de oliva? El producto estrella de la dieta mediterránea, conocido por muchos como el oro líquido, es uno de esos alimentos imprescindibles que todos tenemos en nuestra despensa. Por ello, y por su uso habitual, no podemos dejar que nos den gato por liebre y adquirir una de mala calidad, tal y como nos recuerdan desde Merca2. Si deseas conocer la calidad del aceite que estás llevando a casa o, al menos, saber elegirla de la forma adecuada, existen algunas claves básicas a tener en cuenta. En crudo, para freír, para conservar otros alimentos… Muchos son los usos que podemos darle. Este aceite, además, es una de las grasas más saludables que existen.

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Las nuevas fechas del calendario ferial

La actual situación internacional generada por el coronavirus ha obligado a cancelar o posponer muchas ferias y encuentros de interés para los productores y empresas oleícolas más allá de marzo y abril. Desde Mercacei hemos querido realizar un repaso de las ferias y eventos agroalimentarios nacionales e internacionales que tendrán lugar a partir de mayo y que, de momento, se mantienen, según recogen las páginas web de estas muestras.

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El aceite de oliva potencia el sistema inmunológico frente a los virus

La pandemia que afecta a todo el mundo, provocada por el COVID 19, puede traer en el corto plazo otras consecuencias en la salud de las personas que están obligadas a estar en confinamiento en sus domicilios, según recuerda Olimerca. Diversos análisis realizados por distintas consultoras explican que se ha observado que en los últimos días el consumo doméstico de productos precocinados, elaborados y similares se ha disparado en los supermercados, frente a productos frescos vegetales, legumbres, etcétera. Este cambio de alimentación, unido a una falta de actividad física y un aumento compulsivo de comidas al día va a provocar problemas entre la población de riesgo que ya presentan algunas patologías crónicas. En este contexto, diversos investigadores quieren hacer una llamada de atención al conjunto de la población para que en estos días de confinamiento se apueste por una alimentación saludable, lo que llamamos dieta mediterránea, y donde destaca el aceite de oliva virgen por sus numerosas propiedades.

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¿Cómo mejora el filtrado la calidad del AOVE?

Varios estudios indican que el filtrado del aceite previo al almacenamiento permite prolongar sus características durante un periodo de tiempo mayor. Esta necesidad de preservar las características del aceite se ve acentuada en el caso de los denominados aceites tempranos, premium o singulares. Por ello investigadores del Ifapa, Gabriel Beltrán, Emilio Aguilera, Araceli Sánchez y Brígida Jiménez, han realizado un estudio sobre el efecto del momento de filtración de aceite de oliva virgen extra en la conservación de las características físico-químicas y sensoriales, y así lo publicaron en el último número de Olimerca. Este estudio indica que el aceite de oliva virgen extra presenta restos de humedad, partículas sólidas en suspensión y aire ocluido, y con estas características se almacena durante un periodo variable de tiempo de entre uno y doce meses, en el mejor de los casos. La presencia de los restos de agua y de las partículas sólidas, así como la presencia de azúcares y microorganismos junto con la temperatura de almacenamiento favorecen la aparición de procesos hidrolíticos, oxidaciones y fermentaciones que pueden dar lugar al deterioro de las características físico-químicas, nutricionales y sensoriales del aceite de oliva virgen.

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Crece el comercio mundial de aceituna de mesa

El COI ha publicado los datos sobre el comercio mundial de aceituna de mesa los tres primeros meses de la campaña 2019-2020 (septiembre, octubre y noviembre). En general, las cifras han aumentado en comparación con el mismo periodo de la campaña anterior. Estados Unidos ha importado 43.088,6 toneladas de aceitunas, lo cual supone un aumento del 24% en comparación con el año anterior. También crece Brasil, en concreto un 4%, situándose en las 35.906,5 toneladas importadas. El mercado canadiense se mantiene estable con un descenso de apenas un 1%. Desciende, sin embargo, el mercado australiano, un 21%, para situarse en 3971,8 toneladas. Este último país supone el 2,7% de las importaciones mundiales y presenta potencial de mejora, pese al descenso. Es destacable, en ese sentido, la falta de penetración del aceite español, que solo importa el 31,6% del aceite que llega Australia. Más de la mitad (53,4%) procede de Grecia, principal proveedor.

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Promoción del AOVE en EE UU, China y Corea del Sur

El Consorzio di Garanzia dell’Olio Extra Vergine di Oliva di Qualità (CEQ Italia) ha anunciado una licitación a través de un procedimiento competitivo abierto para la selección de un organismo que ejecute las actividades de información y promoción del aceite de oliva virgen extra en Estados Unidos, China y Corea del Sur que llevará acabo esta entidad en el marco del programa “Virtus Olei”, según recoge Mercacei. Este programa trienal (2021-2023), en caso de aprobación, será cofinanciado por la Comisión Europea y el inicio de las relaciones contractuales con el organismo ejecutor que desarrolle las actividades de “Virtus Olei” está sujeto a la aprobación del programa.

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La producción mundial de aceituna de mesa aumenta un 14%

La producción de aceituna de mesa a nivel mundial ha registrado el tercer mejor dato del último lustro, un total de 2.923.000 toneladas en la campaña 2019/20. Esto supone un incremento del 14% respecto a la anterior, cuando se produjeron 2.573.000 toneladas. Así se recoge en el último informe de la Comisión Europea, con datos provisionales, que destaca el aumento que se da en países de fuera de la Unión, cuya producción ha aumentado un 21%, llegando a los 2.114.000 toneladas.

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Colaboración entre Castillo de Canena y Regeneration Academy

 Castillo de Canena ha llegado a un acuerdo de colaboración con el Instituto Regeneration Academy para la realización de diversas actividades. Entre ellas, Castillo de Canena acogerá en su finca a alumnos en prácticas procedentes de todos los países, para impartir sobre agricultura sostenible y cultivo del olivar. Por el otro lado, la Academia desarrollará estudios concretos en relación a la creación de nuevos humedales, la cabaña lanar de Castillo de Canena y la apicultura que la empresa practica a través de las 37 colmenas que mantiene en sus montes. Además se intercambiarán ensayos, experiencias y resultados en materia de regeneración de suelos, mejoras en fertilidad e incremento de la biodiversidad como consecuencia de la implantación de medidas correctoras.

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EVOOLEUM Packaging Awards abre su convocatoria extraordinaria para elegir a los AOVEs más bellos del mundo

Por segundo año consecutivo, Grupo Editorial Mercacei y AEMO -organizadores de los Evooleum Awards, los Premios Internacionales a la Calidad del AOVE- abren una convocatoria extraordinaria para participar en los EVOOLEUM Packaging Awards, según recoge Mercacei. Si bien todos los AOVEs inscritos en los EVOOLEUM Awards ya participan automáticamente en este concurso de packaging, esta convocatoria -cuyo plazo de inscripción finaliza el 8 de mayo- supone una oportunidad para todos aquellos productores que deseen inscribirse solamente en este apartado. ¿Tu virgen extra tiene un packaging único? Demuéstralo en este concurso.

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Suspendidas las jornadas de apicultura de Óleomiel Andújar

El Ayuntamiento de Andújar tomó ayer las primeras medidas internas para atajar situaciones de riesgo ante el coronavirus y de cara al fin de semana quedan suspendidas varias actividades entre las que se encuentran las jornadas de apicultura de Óleomiel Andújar que se iban a celebrar éste sábado 14 de marzo. La cita ya había sufrido cambios en su programación inicial a consecuencia de la crisis del coronavirus en la misma jornada de su inauguración, cuando las actividades centradas en salud tuvieron que suspenderse atendiendo a las indicaciones del Ministerio de Sanidad para proteger al personal sanitario que iba a participar en las ponencias.

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