Consuma Productos de Jaén

Más apoyos en la apuesta por la calidad del aceite de oliva

Caja Rural de Jaén y la Fundación Certióleo Calidad Alimentaria, han suscrito un Convenio por el cual Caja Rural presta su apoyo a las actividades de certificación en calidad diferenciada que realiza esta Fundación, compuesta por las 3 Denominaciones de Origen de la provincia de Jaén (Sierra de Segura, Sierra Mágina y Sierra de Cazorla) y la IGP Aceite de Jaén.

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El plazo para participar en los “Alimentos de España 2020” finaliza el 9 de abril

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha publicado en su página de YouTube un vídeo tutorial en el que se ofrece información a los interesados para formalizar la inscripción en los Premios Alimentos de España 2020, cuyo plazo de presentación de solicitudes finaliza el próximo 9 de abril (inclusive). El vídeo muestra, de manera clara y sencilla, el procedimiento y la documentación necesaria para realizar la inscripción y la normativa de aplicación, así como información de las distintas modalidades a las que se puede optar en estos premios. Dichas modalidades son industria alimentaria, producción ecológica, internacionalización alimentaria, producción de la pesca y la acuicultura, comunicación, restauración, accésit a la iniciativa emprendedora y premio extraordinario Alimentos de España.

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Arranca la V edición del Club de Cata “Olivar y Aceite”

El Centro de Interpretación pone en marcha una nueva edición de su Club de Cata “Olivar & Aceite”, adaptándose para ello a las necesidades de sus asistentes y socios y como no, a la normativa vigente. Una iniciativa pionera tanto en la provincia como en la comunidad autónoma, ha recordado el presidente de “Olivar y Aceite”, Javier Gámez, que nació con el firme propósito de dar un paso más en la línea de trabajo desarrollada por la entidad, junto a uno de sus socios, IADA Ingenieros, en pos de la promoción de la cultura del aceite y del olivar, además de ser un espacio de encuentro entre aficionados y profesionales para profundizar en el  conocimiento del aceite de oliva virgen extra y disfrutar así de una experiencia sensorial. Desde la pasada edición, cuenta con la incorporación de la estrategia “Degusta Jaén”, lo que supone un valor añadido al club, pues ofrece la posibilidad de degustar algunos de los maravillosos productos que se elaboran en la provincia jiennense, que enriquecen el análisis sensorial que se desarrolla dentro de la formación que tiene lugar en el Club de Cata. Un formación que como en otras actividades que desarrolla la entidad consta de dos apartados, uno teórico y otro práctico, que se complementa con un maridaje, y es aquí donde entran los productos agroalimentarios de la estrategia Degusta Jaén, ha adelantado el presidente de la “Olivar y Aceite”.

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Los cambios en la alimentación tras la pandemia

El informe Disruption and Uncertainty – State of Grocery Retail 2021 presentado por McKinsey & Company y EuroCommerce, analiza las tendencias a largo plazo y los efectos de la pandemia en la industria europea de alimentación. El informe primero recapitula los desarrollos de la industria en 2020: analiza cómo la pandemia de COVID-19 ha remodelado el panorama europeo de los supermercados a una velocidad y escala sin precedentes, con restricciones gubernamentales que impactan los patrones de compra y aceleran un cambio dramático a Internet.

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“Sierra Mágina” lleva la cultura del aove a la Universidad Complutense

La Denominación de Origen Sierra Mágina ha apostado un año más por acercar la cultura del Aceite de Oliva Virgen Extra al mundo universitario de la mano de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid y el Grupo de Investigación Alimnova. Las tres instituciones celebraron las V Jornadas de Aceite de Oliva Virgen Extra y Salud, que debido a la Pandemia del Covid-19 han sido online, a través de la plataforma zoom. El hecho de que haya sido virtual ha permitido una mayor participación de personas de todos los puntos del país, incluso del extranjero, superándose los 100 inscritos. La apertura de las jornadas corrieron a cargo de la Doctora Esperanza Torija del departamento de Nutrición y Ciencias de los Alimentos de la Facultad de Farmacia, interviniendo asimismo la Decana de la Facultad de Farmacia de la universidad madrileña, Irene Iglesias, la delegada de Agricultura en Jaén, Soledad Aranda, el secretario del Consejo Regulador de la D.O. Sierra Mágina, Jesús Sutil, y la doctora del departamento mencionado anteriormente Mª Cruz Matallana. Aranda felicitó al Consejo Regulador por estas actuaciones, que además se engloban en las ayudas a la promoción que convoca la Consejería de Agricultura con financiación de Fondos Europeos, y recordó que este año el Consejo Regulador cumple 25 años desde su reconocimiento provisional por parte de la Junta de Andalucía.

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Acciones promocionales con los Jaén Selección 2021

El presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes, acompañado por el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, ha mantenido hoy un encuentro de trabajo con responsables de las ocho almazaras y cooperativas que han logrado en 2021 el distintivo Jaén Selección para concretar el calendario de ferias y acciones que se van a realizar este año, una planificación que, como ha remarcado Reyes, “estará condicionada por la evolución de la pandemia”. En esta reunión con representantes de Picualia Premium (Bailén); Oro Bailén Reserva Familiar Picual (Villanueva de la Reina); Hacienda La Laguna (Puente del Obispo, Baeza); Noviembre (Arquillos); Bañón (Veracruz, Úbeda); Olibaeza, (Baeza); Oro de Cánava (Jimena); y el ecológico Mergaoliva (Lahiguera), el presidente de la Diputación ha señalado que “aunque estamos pendientes de lo que decidan las autoridades sanitarias sobre qué se puede o no se puede hacer, sí hemos analizado distintas acciones, como ferias que se han retrasado y en las que pretendemos estar presentes, como el Salón del Gourmet, Fitur, San Sebastián Gastronomika o la Feria Internacional de Galicia (Salimat)”, unas iniciativas a las que “tenemos previsto asistir de manera física si se celebran tal y como están previstas, así como a otro tipo de eventos”.

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Los productos ecológicos atraen el interés de los consumidores

Los productos ecológicos llevan años llenando los lineales de los supermercados y continúan atrayendo el interés de los consumidores más conscientes. Según datos de IRI que recoge ARAL, la revista del gran consumo, la comercialización de productos ecológicos continúa aumentando en volumen y en valor a pesar de la pandemia, aunque lo hace a un ritmo más lento que en años anteriores. Así, entre 2019 y 2020, estos productos de consumo aumentaron su volumen de venta en un 6,3% y su valor en un 7,8%, cifras mucho más modestas a las que se registraron durante el año anterior, con un aumento en el volumen del 33,2% y en el valor del 20,5%. Un crecimiento notable y constante que se apoya con su integración de forma transversal en todas las categorías de gran consumo. El mayor aumento en el valor de estos productos se ha manifestado en las categorías de fruta, verdura y hortalizas (13,7%), conservas (12,1%) y alimentación infantil (10,4%), mientras que las categorías de congelados (-19,4%), charcutería (- 4,8%) y cocinados y precocinados (-2,5%) han experimentado una disminución en su valor. En estas cifras se refleja, por un lado, la preocupación de los consumidores por mantener una dieta saludable, especialmente en tiempos en los que la salud se ha convertido en el valor más importante, alejando de su cesta de la compra aquellos productos que puedan resultar menos naturales. Por otro lado, estas cifras también reflejan una mayor conciencia medioambiental por parte del consumidor que elige productos más sostenibles.

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La dieta mediterránea: saludable y deliciosa

The Gourmet Journal nos recuerda en el artículo que reproducimos que la dieta mediterránea es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y, según la UNESCO (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura), comprende un conjunto de conocimientos, competencias prácticas, rituales, tradiciones y símbolos relacionados con los cultivos y cosechas agrícolas, la pesca y la cría de animales. También, con la forma de conservar, transformar, cocinar, compartir y consumir los alimentos. Además, se fundamenta en la temporalidad de los productos de la tierra y en la idea de compartir con familiares y amigos en torno a la mesa. De hecho, la Fundación Dieta Mediterránea, plantea una nueva pirámide alimenticia que no solo señala porciones y alimentos, sino que añade indicaciones para seleccionarlos, cocinarlos y comerlos. Además, en la base, encontramos actividades como el deporte y el descanso.

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Aceites de oliva: la alternativa saludable y natural al consumo de grasas poco recomendables

El próximo día 1 de abril entra en vigor la limitación de la presencia de grasas trans en los alimentos que se comercialicen en la Unión Europea, siempre y cuando no estén presentes de manera natural en ellos. Así lo establece el Reglamento (UE) 2019/649 de 24 de abril de 2019, que fija el límite para la presencia de estas grasas en dos gramos por cada 100 gramos de grasas presentes en los ingredientes. Se cumple así con la indicación de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) que recomienda que la ingesta de ácidos grasos trans debe ser lo más baja posible en el contexto de una dieta adecuada desde un punto de vista nutricional. Una sugerencia que la Organización Mundial de la Salud (OMS) ya lanzó en 2018 cuando solicitó la eliminación de las grasas trans en la producción industrial de alimentos. Limitaciones que se apoyan en una amplísima base científica, como explica a la Interprofesional de Aceite de Oliva Español Ángel Gil, catedrático del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Granada y presidente de la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT): “Se limitan los ácidos grasos trans  porque se ha demostrado, a lo largo de numerosos estudios, que son realmente muy negativos para la salud porque inducen a enfermedad cardiovascular, diabetes y otras comorbilidades asociadas a enfermedades crónicas”.

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Un componente del aceite de oliva virgen extra protege frente a la esclerosis múltiple en ratones

Investigadores del Instituto de Biología y Genética Molecular (IBGM), centro mixto Universidad de Valladolid-CSIC, y de la Universidad de Atenas (Grecia), han comprobado el efecto protector de la administración inyectada de olaceína, un compuesto orgánico presente en el aceite de oliva virgen extra, en un modelo de ratón de esclerosis múltiple. Estos resultados prometedores abren la puerta al estudio de esta molécula en seres humanos, según informa la agencia DiCYT.

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