El 16 de noviembre: Día Internacional de la Dieta Mediterránea
La Asamblea General de la ONU dio un paso simbólico y político al designar el 16 de noviembre como Día Internacional de la Dieta Mediterránea, una decisión celebrada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), tal y como nos recuerda desde Portafolio. Para el organismo, se trata de una iniciativa “bien recibida y destinada a ayudar a fomentar el aprecio y la sensibilización sobre la importancia de las dietas saludables, la sostenibilidad y las tradiciones territoriales”.
¿De qué depende la riqueza fenólica del aceite de oliva virgen?
Un equipo de investigadores del Centro de Biotecnología para la Agricultura y la Agroalimentación del Alentejo (CEBAL) / Instituto Politécnico de Beja (IPBeja), del MED de la Universidad de Évora y de la Universidad de Jaén ha publicado, según recoge la ÓleoRevista, un estudio científico en la revista Journal of Agriculture and Food Research en el que se analiza el impacto de las prácticas agronómicas sobre la disponibilidad de oleocantal y oleaceína en aceites de oliva vírgenes monovarietales. El trabajo, titulado “Agricultural practices as promoters of oleocanthal and oleacein availability in virgin olive oils from three olive cultivars”, profundiza en la relación entre sistema de cultivo, variedad de olivo y perfil fenólico del aceite.
El aceite de oliva como metáfora del sacrificio
La serie The Chosen, que ha revolucionado la forma de narrar la vida de Jesús en la pantalla, vuelve a demostrar su enorme capacidad simbólica y narrativa en una escena tan sencilla como profunda: el prensado del aceite de oliva. En uno de los episodios más emotivos, tal y como nos recuerda el consultor estratégico Juan Vilar, Jesús aparece angustiado. No por el dolor físico que se avecina, sino por algo aún más humano: la incomprensión de sus propios seguidores ante la realidad de su muerte. Retirado en oración, se encuentra con Zebedeo, María Magdalena y Tamar, que trabajan en el negocio familiar de aceite de oliva. Lo que sucede a continuación es una lección de teología, historia y simbolismo condensada en apenas unos minutos. Mientras las aceitunas son trituradas bajo la prensa, el aceite comienza a fluir. El gesto cotidiano del olivarero se transforma en una poderosa prefiguración del Huerto de Getsemaní, el olivar donde Jesús, horas antes de su pasión, sudará sangre ante el peso de lo que está por venir. El paralelismo es evidente y estremecedor: así como la aceituna debe ser aplastada para dar su fruto más puro, también el sacrificio de Cristo llegará a su plenitud a través del sufrimiento.
Andalucía, tierra de alimentos de excelencia
Andalucía es una referente en calidad agroalimentaria, ya que en este territorio se elaboran productos amparados por 70 denominaciones que abarcan una gran variedad de alimentos y bebidas. Desde aceite de oliva a productos pesqueros, pasando por hortalizas, vinos y productos cárnicos, entre otras muchas opciones. Y en estas fechas destacan especialmente, en el caso de los entrantes, los jamones y paletas de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) ‘Jabugo’ y ‘Los Pedroches’ o de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) ‘Jamón de Trevélez’; y en los platos principales, la carne de la IGP ‘Cordero Segureño’. Sin olvidar, por supuesto, los postres estrella de la Navidad amparados por las IGP ‘Polvorones de Estepa’, ‘Mantecados de Estepa’ y ‘Alfajor de Medina Sidonia’, y las bebida que se utilizan para maridajes y brindis. Además de la IGP ‘Brandy de Jerez’, la comunidad autónoma andaluza es la zona de producción de un total de 24 menciones de calidad (DOP e IGP) que amparan vinos de las ocho provincias.
Picualia lanza una edición limitada solidaria
En virtud de una colaboración con el Proyecto Arqueológico Qubbet el-Hawa de la Universidad de Jaén (UJA), Picualia ha lanzado una edición especial y limitada de su Primer Día de Cosecha para recaudar fondos con los que financiar las excavaciones que se desarrollan en Aswán (Egipto). Amparado por la IGP Aceite de Jaén, este AOVE obtenido de aceitunas recolectadas en los primeros días de octubre ya está disponible en la tienda física de la cooperativa (Bailén, A-4 km 298, salida 299 El Burguillo) y en su tienda online. La edición limitada de este AOVE picual de máxima calidad presenta una etiqueta única y simbólica, que reproduce fielmente la tumba más importante del yacimiento arqueológico de Qubbet el-Hawa, un enclave crucial para el estudio del Antiguo Egipto en la actualidad, al que se ha desplazado parte del equipo de Picualia para conocerlo de primera mano.
Fomento del consumo de alimentos ecológicos
Andalucía ya tiene publicada la ‘Ley de impulso y promoción de la producción ecológica y otras producciones agrarias, pesqueras y acuícolas certificadas en Andalucía’, impulsada desde la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural para fortalecer la posición de liderazgo de la región en este ámbito. A través de esta nueva norma, ya publicada en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA), el Gobierno autonómico busca que los sectores andaluces continúen avanzando hacia una mayor sostenibilidad y eficiencia de la producción al mismo tiempo que ganan competitividad en los mercados. Además, gracias a esta ley, Andalucía dará un paso más adelante en la obtención y comercialización de productos de calidad que son también garantía de seguridad alimentaria y respeto al entorno natural, al estar ligados a la Producción Ecológica e Integrada.
¿Cuánto aceite de oliva consume la religión cada año?
Cuando hablamos de consumo de aceite de oliva, solemos pensar en países productores, hábitos alimentarios o mercados internacionales. Rara vez reparamos en un actor silencioso, constante y global que, sin embargo, según explica el consultor estratégico internacional Juan Vilar, tiene un peso sorprendente en el balance mundial: la religión. Según datos de Naciones Unidas, en el mundo existen en torno a 37 millones de iglesias, 4 millones de mezquitas y unas 20.000 sinagogas. En conjunto, más de 41 millones de templos pertenecientes a las grandes religiones monoteístas —judaísmo, cristianismo e islam—, sin contar los cientos de millones de templos de otras confesiones repartidos por el planeta.
El aceite de oliva, eje cultural de la cocina italiana
El reciente reconocimiento de la cocina italiana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO ha sido recibido de forma muy positiva por el sector agrario italiano y, en particular, por el ámbito oleícola. Desde CIA–Agricoltori Italiani Puglia, se subraya que este hito internacional no solo reconoce una tradición culinaria, sino también el trabajo de miles de agricultores que sostienen la base productiva de dicha excelencia, tal y como recoge la OleoRevista. Para la organización, el aceite de oliva virgen extra constituye el elemento estructural e identitario de la cocina italiana, un producto sin el cual no puede entenderse su prestigio gastronómico ni su proyección global.
El Informe de Coyuntura del Sector Oleícola destaca el «desplome» en los precios del aceite de oliva
La Cátedra Caja Rural de Jaén José Luis García-Lomas Hernández de Economía, Comercialización y Cooperativismo Oleícola de la Universidad de Jaén (UJA) ha presentado el Informe Anual de Coyuntura del Sector Oleícola 2025, que ha corrido a cargo de su director, el catedrático de Comercialización e Investigación de Mercados, Manuel Parras Rosa, tal y como recoge Mercacei. En su presentación, Parras ha indicado que el rasgo más destacable de la campaña 2024/25 y del que se hace eco en el Informe fue el desplome de los precios de los aceites de oliva, «un descenso que no está justificado por la situación del mercado, sino más bien por la gestión de expectativas en el sector y por la descoordinación de los productores». En este sentido, el Informe recoge que los precios en origen empezaron una pronunciada caída en noviembre del año 2024 y, desde entonces, no han dejado de caer hasta finales de junio del presente año (último mes con datos al cierre de este Informe).
Ampliado el plazo para presentar muestras al Premio Expoliva
La Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y del Aceite de Oliva (Fundación del Olivar), teniendo como fin fundacional fomentar la obtención de aceites de máxima calidad y la promoción del consumo de los aceites de oliva vírgenes extra en el mercado alimentario y la restauración, convoca el XXIV Premio Internacional a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra EXPOLIVA Campaña 2025-2026. El objeto del concurso es premiar a las entidades productoras que presenten las mejores muestras de aceite de oliva virgen extra en las diferentes categorías del certamen.
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