La Dieta Mediterránea: patrimonio cultural y modelo de salud
La Dieta Mediterránea no es solo un patrón alimentario, sino una auténtica filosofía de vida. Se caracteriza por ser sostenible, prudente, saludable, nutritiva y agradable al paladar. Además de sus beneficios nutricionales, representa historia, cultura y tradición gastronómica, tal y como nos recuerdan desde Noticias Ambientales. La UNESCO la inscribió en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, reconociendo su valor como símbolo de identidad y buen comer.
¿Sabes cuál es el alimento depurativo que necesitas tras la Navidad?
Las Navidades llegan a su fin y es hora de hacer balance y tener unos días de tranquilidad para recuperarnos de los excesos de estos días. Alcohol y comidas copiosas han marcado nuestros últimos días, y esto provoca que nuestro organismo requiera de alimentos limpios para darle al cuerpo el respiro que necesita. Una de las opciones más recomendadas es la alcachofa, una de las verduras más valoradas en la dieta mediterránea, no solo por su sabor, sino por sus reconocidos beneficios para la salud, nos recuerdan desde Noticias de Gipúzkoa.
Los antiguos sirios ya seguían hace 4.000 años una dieta mediterránea
Durante más de dos mil años, los habitantes de una antigua ciudad costera en la actual Siria mantuvieron unos hábitos alimenticios que hoy nos resultan sorprendentemente familiares. Un nuevo estudio científico ha permitido reconstruir con una precisión inédita cómo era la dieta de los pobladores de Tell Tweini, una urbe que prosperó desde la Edad del Bronce hasta bien entrada la Edad del Hierro. Lo fascinante es que su forma de alimentarse se parece mucho a lo que hoy conocemos como “dieta mediterránea”, tal y como nos explican desde Muy Interesante.
El Italia se aprendió a producir aceite de oliva mucho antes de la expansión del Imperio romano
El aceite de oliva fue uno de los pilares económicos, culturales y simbólicos del mundo romano, hasta el punto de convertirse en un verdadero “oro líquido” de la Antigüedad. Su producción y consumo articularon prácticas agrícolas, redes comerciales y paisajes humanizados durante milenios en la península itálica. Frente a la tradicional primacía concedida a Hispania, el norte de África o el Mediterráneo oriental, la arqueología reciente ha comenzado a reevaluar el papel de Italia como territorio de cultivo, experimentación técnica y producción oleícola desde la prehistoria hasta época romana, según este artículo de Muy Interesante.
Dieta mediterránea y corazón
Una extensa investigación a lo largo de los años ha seguido identificando la dieta mediterránea como una de las mejores para el corazón. ¿Por qué? Ayuda a reducir la inflamación crónica en el organismo, explica Janet McCann, dietista-nutricionista certificada del Sistema de Salud de Mayo Clinic en Eau Claire, Wisconsin, en este artículo. «No toda la inflamación es mala, pero una vez que se vuelve crónica, puede llevar a enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2, demencia y cáncer», dice McCann. «Uno de los principales factores de riesgo de la inflamación crónica es una dieta rica en grasas y azúcares.» La dieta mediterránea es lo contrario de eso, añade. «Y lo mejor de todo es que comer de manera saludable siguiendo la dieta mediterránea se siente más como comer y vivir bien. Básicamente, es un modelo de plan alimentario para una buena salud.»
El Papa León XIV planta el olivo de la paz
En un acto cargado de valor simbólico y profundo significado para la cultura mediterránea y la historia oleícola, el Papa León XIV participó esta semana en la plantación del “olivo de la paz” junto a líderes cristianos, musulmanes y judíos en la Plaza de los Mártires, en el corazón de Beirut (Líbano). Tal y como nos recuerda el consultor estratégico Juan Vilar, este gesto ecuménico refuerza la dimensión ancestral del olivo no solo como cultivo, sino como símbolo universal de paz, resistencia y convivencia. El olivo (Olea europaea) ha sido, desde hace miles de años, mucho más que un árbol agrícola. Su presencia marca el paisaje, la cultura y la economía de todo el Mediterráneo. En la antigüedad clásica, la rama de olivo se usaba para sellar pactos y treguas; en la Biblia, una paloma llevó una rama de olivo al arca de Noé, anunciando el fin del diluvio y el comienzo de un nuevo ciclo de vida.
El 16 de noviembre: Día Internacional de la Dieta Mediterránea
La Asamblea General de la ONU dio un paso simbólico y político al designar el 16 de noviembre como Día Internacional de la Dieta Mediterránea, una decisión celebrada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), tal y como nos recuerda desde Portafolio. Para el organismo, se trata de una iniciativa “bien recibida y destinada a ayudar a fomentar el aprecio y la sensibilización sobre la importancia de las dietas saludables, la sostenibilidad y las tradiciones territoriales”.
¿De qué depende la riqueza fenólica del aceite de oliva virgen?
Un equipo de investigadores del Centro de Biotecnología para la Agricultura y la Agroalimentación del Alentejo (CEBAL) / Instituto Politécnico de Beja (IPBeja), del MED de la Universidad de Évora y de la Universidad de Jaén ha publicado, según recoge la ÓleoRevista, un estudio científico en la revista Journal of Agriculture and Food Research en el que se analiza el impacto de las prácticas agronómicas sobre la disponibilidad de oleocantal y oleaceína en aceites de oliva vírgenes monovarietales. El trabajo, titulado “Agricultural practices as promoters of oleocanthal and oleacein availability in virgin olive oils from three olive cultivars”, profundiza en la relación entre sistema de cultivo, variedad de olivo y perfil fenólico del aceite.
El aceite de oliva como metáfora del sacrificio
La serie The Chosen, que ha revolucionado la forma de narrar la vida de Jesús en la pantalla, vuelve a demostrar su enorme capacidad simbólica y narrativa en una escena tan sencilla como profunda: el prensado del aceite de oliva. En uno de los episodios más emotivos, tal y como nos recuerda el consultor estratégico Juan Vilar, Jesús aparece angustiado. No por el dolor físico que se avecina, sino por algo aún más humano: la incomprensión de sus propios seguidores ante la realidad de su muerte. Retirado en oración, se encuentra con Zebedeo, María Magdalena y Tamar, que trabajan en el negocio familiar de aceite de oliva. Lo que sucede a continuación es una lección de teología, historia y simbolismo condensada en apenas unos minutos. Mientras las aceitunas son trituradas bajo la prensa, el aceite comienza a fluir. El gesto cotidiano del olivarero se transforma en una poderosa prefiguración del Huerto de Getsemaní, el olivar donde Jesús, horas antes de su pasión, sudará sangre ante el peso de lo que está por venir. El paralelismo es evidente y estremecedor: así como la aceituna debe ser aplastada para dar su fruto más puro, también el sacrificio de Cristo llegará a su plenitud a través del sufrimiento.
Andalucía, tierra de alimentos de excelencia
Andalucía es una referente en calidad agroalimentaria, ya que en este territorio se elaboran productos amparados por 70 denominaciones que abarcan una gran variedad de alimentos y bebidas. Desde aceite de oliva a productos pesqueros, pasando por hortalizas, vinos y productos cárnicos, entre otras muchas opciones. Y en estas fechas destacan especialmente, en el caso de los entrantes, los jamones y paletas de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) ‘Jabugo’ y ‘Los Pedroches’ o de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) ‘Jamón de Trevélez’; y en los platos principales, la carne de la IGP ‘Cordero Segureño’. Sin olvidar, por supuesto, los postres estrella de la Navidad amparados por las IGP ‘Polvorones de Estepa’, ‘Mantecados de Estepa’ y ‘Alfajor de Medina Sidonia’, y las bebida que se utilizan para maridajes y brindis. Además de la IGP ‘Brandy de Jerez’, la comunidad autónoma andaluza es la zona de producción de un total de 24 menciones de calidad (DOP e IGP) que amparan vinos de las ocho provincias.
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