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AOVE y piel

El tejido de la piel sufre una serie de cambios. Algunas de las principales son que las capas internas y externas de la piel (dermis y epidermis) se adelgazan, se pierde elasticidad, la zona que une la dermis con la epidermis se vuelve menos acolchada, se produce fibrosis con la acumulación de colágeno y el tejido se menos capaz de luchar contra los daños y repararlos. Los factores externos, como los rayos del sol, aceleran el envejecimiento al generar radicales libres. Aunque las células están equipadas con mecanismos que neutralizan su acción, es posible reducir el daño celular mediante el uso de inhibidores que reducen el riesgo. Uno de esos inhibidores naturales es el aceite de oliva virgen extra, cuyo perfil lipídico es muy similar al de la piel humana, según recoge el Consejo Oleícola Internacional (COI).

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El plazo para participar en el Premio de Cocina con AOVE se amplía

El XVIII Premio Internacional de Cocina con AOVE “Jaén, paraíso interior” que organiza la Diputación Provincial ha ampliado hasta el próximo 10 de septiembre el plazo para que restauradores de todo el mundo presenten sus recetas, en las que nuevamente tendrán un papel protagonista los 8 aceites de oliva virgen extra que cuentan en 2021 con el distintivo Jaén Selección: Picualia Premium, Oro Bailén, Hacienda La Laguna, Noviembre, Bañón, Olibaeza, Oro de Cánava y el ecológico Mergaoliva. Esta novedad es “una noticia importante para los chefs y cocineros de nuestro país y también para los de fuera de nuestras fronteras, porque hay mucha gente que está pendiente de este concurso de cocina”, explicó el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano. La ampliación de la fecha límite para presentarse a este certamen gastronómico no es la única cuestión novedosa que se ha producido en los últimos días, ya que también se ha definido que la final se celebre en la capital jiennense el 21 de septiembre y la composición del jurado.

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La Dieta Mediterránea con AOVE reduce la progresión de la aterosclerosis

El estudio Cordioprev (Coronary Diet Intervention With Olive Oil and Cardiovascular Prevention) ha demostrado que la Dieta Mediterránea reduce la progresión de la aterosclerosis en la enfermedad coronaria, según recoge Olimerca. Según publica “Journal of the American Heart Association”, este estudio se lleva a cabo en 1.002 pacientes con cardiopatía coronaria, con el objetivo principal de comparar el efecto de dos modelos dietéticos saludables sobre la incidencia de eventos cardiovasculares: uno bajo en grasas y rico en hidratos de carbono complejos, frente a otro basado en dieta mediterránea rica en aceite de oliva virgen extra. Los resultados obtenidos demuestran que la dieta mediterránea disminuyó a los 5 años el “grosor de la íntima-media carotídea” o GIMc, una de las formas de medir el riesgo cardiovascular, manteniéndose a los 7 años en comparación con el valor inicial.

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Beneficios de la dieta mediterránea para la disfunción eréctil

La dieta mediterránea se asocia a mejoras en la disfunción eréctil, según una nueva investigación presentada en el Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología ESC 2021, y que recoge lavozdegalicia.es. Los hombres con hipertensión tienen el doble de probabilidades de padecer disfunción eréctil. El descenso de los niveles de testosterona en la mediana edad contribuye a su aparición. Investigaciones anteriores han demostrado que la buena forma física está relacionada con una mayor supervivencia en los hombres con hipertensión, mientras que la dieta mediterránea reduce la presión arterial y previene los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares en individuos con alto riesgo cardiovascular. Este estudio evaluó el cumplimiento de la dieta mediterránea en hombres de mediana edad con hipertensión arterial y disfunción eréctil. Este patrón dietético hace hincapié en la fruta, las verduras, los cereales integrales y el aceite de oliva, el consumo moderado de productos lácteos y la limitación de la carne roja. A continuación, los investigadores examinaron si los hábitos dietéticos estaban relacionados con la forma física, los niveles de testosterona, el flujo sanguíneo, la rigidez arterial y el rendimiento eréctil.

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Más visitantes al “Olivar y Aceite”

La crisis sanitaria ha supuesto un revés muy importante para muchos sectores y como no también para el Centro de Interpretación “Olivar y Aceite”, puesto que uno de sus principales objetivos es promocionar y difundir la cultura del aceite y del olivar, y debido a las restricciones sanitarias ha sido bastante complicado continuar con esta labor. No obstante, la entidad se ha reinventado y adaptado en los últimos meses ofreciendo algunas de las actividades que desarrolla de manera online—cursos y talleres de cata—, acciones que por otro lado han sido muy bien acogidas por el público. Tanto es así que piden que se lleven a cabo nuevas ediciones de estas iniciativas virtuales, según ha manifestado el presidente de “Olivar y Aceite”, Javier Gámez. “La pandemia obligó al cierre del Centro de Interpretación—por unos meses—, ha continuado Gámez, y después volvimos al trabajo sumidos en un expediente de regulación temporal de empleo (ERTE), atendiendo al público en horario reducido, de miércoles a domingo, de 10:00 a 14:00 horas. Sin embargo, estamos muy contentos, pues a pesar de que permanecer abiertos menos horas hemos mejorado los números obtenidos en 2019, incrementando el número de talleres de cata, la entrada al museo y la venta en nuestra tienda”.

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El aceite de oliva como aliado contra la covid

Hasta el momento, estaba claro que el aceite de oliva virgen extra era tremendamente beneficioso para enfermedades cardiovasculares o incluso el cáncer, pero también puede serlo en la lucha contra el coronavirus, según recoge Radio Jaén-Cadena SER. De esta cuestión se ha hablado esta semana en el curso de verano de la UNIA en Baeza “Aceite de oliva virgen extra. Salud, marketing y maridaje” que codirige el oleiólogo Marino Uceda Ojeda. Son tres perspectivas bien diferenciadas las que aborda el curso, pero si nos centramos en el plano de la salud todo son noticias optimistas en cuanto a este ingrediente culinario de altísimo nivel. El aceite de oliva virgen extra es un potentísimo antioxidante que, incluido en nuestra dieta diaria (sobre todo en crudo), nos ayuda en muchos aspectos saludables. Lo más novedoso, que sea una herramienta contra la covid. “Precisamente uno de los ponentes, el doctor Gaforio de la UJA, presentó un trabajo sobre aceite de oliva y covid. Al final de lo que se trata es de reforzar el sistema inmunológico. Y el aceite de oliva virgen extra, como todo buen alimento, refuerza el sistema inmunológico. Eso es lo importante. En este caso concreto, se han hecho algunos ensayos en el Hospital de Jaén y la Universidad. Y han visto que efectivamente aquel que está bien nutrido y que tiene fuerte el sistema inmunológico sufre de manera menos intensa el coronavirus”.

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¿Cuál es el perfil del consumidor de aceite de oliva?

¿En qué país del mundo se consume más aceite por persona y año? ¿Hay relación entre el consumo de un virgen extra y las creencias religiosas? ¿Qué calidad es la preferida por los consumidores? Éstas son sólo algunas de las cuestiones a las que da respuesta el estudio realizado por la consultoría del analista oleícola internacional Juan Vilar y su equipo, y que recoge el ABC en su edición de Andalucía. A nivel mundial son 67 los países que producen aceites de oliva y 198 los que consumen esta grasa vegetal obtenida del fruto del olivar. En dicho estudio, se analiza el comportamiento del consumidor de aceites de oliva en los 198 países consumidores, dibujando un perfil según el género, edad, nacionalidad, creencias religiosas, uso que da a ese aceite o dónde lo consume principalmente.

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AOVE, el mejor remedio para combatir el estrés

El estrés es uno de los grandes males del siglo XXI, una cuestión que los expertos no pierden de vista por sus graves consecuencias. ¿Y quién no ha visto incrementado su nivel de estrés desde la aparición del coronavirus? Como explican los profesionales, y tal y como recoge Elle, debemos distinguir entre dos tipos de estrés: el estrés oxidativo y el estrés como sinónimo de ansiedad. Ambos conceptos pueden ir de la mano y suelen causar un perjuicio a nuestro organismo. “Cuando hablamos de estrés-ansiedad, cuando decimos que estamos estresados o ansiosos, no nos paramos a pensar en el significado de esos síntomas, cuáles son sus causas y cómo prevenirlas. Estos síntomas son el resultado del estrés oxidativo o deterioro celular que se produce en nuestro organismo y que podemos y debemos evitar”, explica Mónica Nieto, farmacéutica y fundadora junto a sus tres hermanas de Alevoo, una firma de aceite de oliva virgen extra ecológico del que también nace una línea de cosmética natural.

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Los más pequeños se acercan a las bondades del aceite de oliva

El Centro de Interpretación Olivar y Aceite está recibiendo durante los meses de verano visitas del público infantil, con el objetivo de acercar la cultura del AOVE en los más pequeños. Entre ellos se encuentran, por ejemplo, los niños que se inscribieron en el Campamento de Verano y la Escuela de Verano en los barrios—iniciativa impulsada por las áreas de Participación Ciudadana y Bienestar Social—. Ya solo en julio, varios grupos, de más de una veintena de menores, pasaron por “Olivar y Aceite” ha adelanto Gámez. Entre las iniciativas realizadas, se encuentra el taller de cata “Detectives del AOVE”, en el que según explican desde el centro, aprenden a diferenciar olores y distinguir los aromas que presentan las distintas variedades de aceites, entre otros matices. También se hacen visitas guiadas por el Centro de Interpretación, para conocer cómo eran y cómo son en la actualidad los sistemas de elaboración, y cómo han evolucionado las almazaras. El objetivo de este taller y de la visita es que los pequeños conozcan la importancia que para la localidad y la provincia jiennense tiene el aceite de oliva virgen extra, y sus bondades. Todas las actividades se celebran de forma presencial y cumplen con las medidas vigentes para garantizar, en todo momento, la salud de los pequeños.

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Aceite de oliva, ¿cuáles son sus beneficios para el cabello?

Las propiedades del aceite de oliva lo convierten en un buen producto para la salud general del cuerpo. Ayudar a regular los niveles de colesterol y aportar en la absorción de calcio en los huesos, son solo dos de sus beneficios, tal y como recoge Semana en el artículo que reproducimos a continuación. De igual forma, protege frente al exceso de ácidos y tiene propiedades antiinflamatorias. Lo anterior sin mencionar sus propiedades para la piel que lo convierten en un aliado perfecto para el ritual de belleza diario, pues brinda un efecto espectacular al aplicarlo directamente sobre la piel.

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