El aceite de oliva, saludable según la FDA
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), ha anunciado una norma final para actualizar la afirmación de que los alimentos son “saludables” que los fabricantes pueden usar voluntariamente en los envases de alimentos. La afirmación actualizada es coherente con la ciencia nutricional actual y las pautas dietéticas federales.
Carne de conejo: un valor proteico
Una encuesta a nutricionistas y profesionales de la salud arroja nuevos datos que dan luz al conocimiento, recomendación y posicionamiento ante la carne de conejo. El estudio, lanzado por la interprofesional del sector cunícola, Intercun, y llevado a cabo por Atrevia, tiene como objetivo aproximarnos a la percepción de la carne de conejo a través de varios contenidos de análisis.
Récord y subida de las exportaciones de aceite de oliva
Andalucía alcanzó en los primeros 11 meses de 2024 exportaciones por valor de 36.802 millones de euros, con un crecimiento del 4,4% sobre el mismo periodo del año anterior, más de cuatro puntos por encima de la media de España (354.726 millones), que registra una leve bajada interanual de 14.249 millones de euros, que de facto supone un estancamiento sobre el año anterior (0,0%). Este comportamiento diferencial del sector exterior andaluz se da también con el grupo de las cinco grandes comunidades exportadoras del país, siendo la única de ellas que crece. Un grupo que en su conjunto acapara dos de cada tres euros (67%) que España vende en el exterior: Cataluña (-1,6%), Comunidad de Madrid (-5,3%), Andalucía (+4,4%), Comunidad Valenciana (-3,6%) y País Vasco (-5,1%). Este crecimiento, junto con unas importaciones que se sitúan en 37.890 millones de euros, un 0.3% más que en el mismo periodo del año anterior, sitúan a Andalucía muy cerca del equilibrio comercial, al arrojar una tasa de cobertura del 97,1%, hasta 6,4 puntos por encima de la media nacional (90,7%).
El aceite de oliva, «alimento milagro» frente a la gripe y el resfriado
El frío ha llegado a España con fuerza. Las temperaturas rozan los ceros grados, y en muchas localidades incluso están por debajo, lo que ha hecho que las capas de ropa se multipliquen y el aire se vuelva más cortante. Con este cambio de clima, los resfriados y las gripes no han tardado en aparecer, afectando a gran parte de la población. Las defensas se ven más vulnerables, por lo que es crucial mantener una buena alimentación que fortalezca el sistema inmunológico. Sandra Moñino, nutricionista, recomienda en La Vanguardia alimentos llenos de vitamina C, Zinc y grasas saludables.
Los alimentos de la dieta mediterránea ya son saludables en EE UU
La Agencia Estadounidense de Alimentos y Medicamentos, la FDA, ha actualizado oficialmente su clasificación sobre los alimentos que se puedan etiquetar como saludables, dentro de sus nuevos criterios sobre qué productos pueden incluir este listado, según recoge el Huffingtonpost. Hasta ahora, los requisitos marcados por la agencia americana para considerar “saludable” un alimento pasaban por ser bajos en sodio, grasas saturadas y azúcares añadidos. La nueva revisión de los criterios de la FDA para la clasificación, que no se había producido desde los años noventa, considera que, además de esto han de contener una cantidad significativa de al menos uno de los grupos de alimentos clave descritos en las actuales Guías Alimentarias para los Estadounidenses, como frutas, verduras y productos lácteos bajos en grasa.
Lo que comes impacta en la salud de tu cerebro
Nos han recomendado la dieta mediterránea hasta la saciedad y no es de extrañar. Este plan de alimentación se basa en una variedad de alimentos de origen vegetal con cuerpos grasos de excelente calidad, como el aceite de oliva virgen extra o los frutos secos y semillas, añadiendo proteínas como pescados y carnes de ave. Un conjunto de alimentos que, como recogen desde Trendencias, destacan por su acción antioxidante y antiinflamatoria, un must para prevenir el envejecimiento prematuro y a mejorar considerablemente la calidad de nuestra vida. Ahora la ciencia ha señalado otro beneficio para apostar por esta dieta en nuestro día a día y es que según un reciente estudio, al incluir los alimentos típicos de este conocido plan alimenticio se daría un cambio en el equilibrio de bacterias del intestino, algo que impactaría de forma positiva en la memoria y la cognición.
Premios Alcuza 2025
Los Aceites de Oliva Virgen Extra “Oro de Cánava” de la SCA Nuestra Señora de los Remedios de Jimena en la categoría de frutados verdes de 5.000 a 10.000 kgs, “Dominus” de Monva de Mancha Real en la categoría de frutados verdes de más de 10.000 Kgs, y “Verde Salud” de la SCA Trujal de Mágina de Cambil en la categoría de ecológico han sido reconocidos esta mañana en la Cata-Concurso de los Premios Alcuza 2025, que anualmente otorga la Denominación de Origen a la calidad y excelencia en la fabricación de los vírgenes extra producidos en Sierra Mágina. Por tercer año consecutivo se ha premiado una cuarta categoría, frutados maduros con un mínimo de 10.000 kgs de elaboración, que ha recaído en “Señorío de Camarasa” de la SCA Santa Isabel de Torres. A esta edición de los premios Alcuza se han presentado 15 muestras procedentes de 8 entidades inscritas diferentes. Estos galardones, que este año cumplen su 26ª edición, se entregarán en la XXV edición de la Fiesta del Olivar y del Aceite de Oliva Virgen Extra de Sierra Mágina que se celebrará en la próxima primavera en un lugar por determinar.
El extracto de aceituna mejora su estabilidad y calidad durante frituras
La Universidad de La Rioja, a través de un equipo de investigación del Departamento de Química liderado por Taha Mehany, José M. González y Consuelo Pizarro, ha desarrollado un innovador enfoque para mejorar la estabilidad térmica, el contenido polifenólico y las propiedades sensoriales del aceite de oliva virgen extra (AOVE), según recoge la OleoRevista. El estudio se centró en las aplicaciones del AOVE enriquecido con extracto de oliva (OFE) con hidroxitirosol (HTyr) en condiciones de fritura profunda a temperaturas de 170 °C y 210 °C, durante períodos de hasta 48 horas.
El AOVE, mejor que la Viagra
Una dosis semanal de aceite de oliva virgen extra podría ser mejor que el Viagra para ayudar a aumentar el rendimiento de un hombre en la cama, sugiere una nueva investigación. Científicos de la Universidad de Atenas afirman, según recoge el consultor estratégico Juan Vilar, que solo nueve cucharadas de este popular condimento son suficientes para reducir la impotencia en alrededor del 40 por ciento. El aceite de oliva tiene una gran cantidad de beneficios para la salud, incluyendo mantener los vasos sanguíneos saludables y mantener la circulación en todo el cuerpo.
Dieta Mediterránea y AOVE
La Sociedad Española de Arteriosclerosis (SEA) ha publicado la actualización 2024 de su documento de Recomendaciones sobre estilo de vida y prevención cardiovascular de 2018. Concretamente, se han actualizado ahora los capítulos dedicados a la dieta, de acuerdo a las nuevas evidencias científicas. En los últimos 6 años, ha habido un considerable progreso científico en el conocimiento de los alimentos y de los patrones dietéticos en relación con la salud cardiovascular y general, y estos nuevos datos son los que se actualizan. El documento afirma que “la salud no depende solo de los avances científicos y tecnológicos, sino que cada vez es más evidente el importante papel que representa, en el ámbito personal y comunitario, un estilo de vida saludable”. “La modificación del estilo de vida, particularmente de la dieta, es la piedra angular de la estrategia poblacional para la prevención cardiovascular y la base de la intervención individual para reducir la potencia de los factores de riesgo”, constatan los 9 autores de esta actualización imprescindible.