Jornada de Puertas Abiertas en “Olivar y Aceite”
Como ya es tradición, coincidiendo con la celebración del aniversario de la creación del Centro de Interpretación Olivar y Aceite de la provincia de Jaén, cada año se celebran unas Jornadas de Puertas Abiertas, el Sábado de Gloria de cada Semana Santa. Esta iniciativa promovida por la Asociación Olivar y Aceite, se realiza en colaboración con los socios, los restaurantes asociados de la ciudad de Úbeda y productos de Degusta Jaén. Con mucho éxito de público y para fomentar la promoción y el consumo de los aceites de oliva virgen extra, esta Jornada, en la presente edición, que cuenta con 11 participantes socios del Centro que son las marcas de aceite de oliva virgen extra: Verde Esmeralda, Puerta de Las Villas, Cooperativa La Carrera, Óleo Rincón, Oro Quesada, Oleícola Jaén y Buensalud. En lo que se refiere a restaurantes participantes, que también son socios del Centro podremos degustar la gastronomía de: Ermita Madre de Dios, Cantina La Estación, La Cultural y Antique Restaurante. En dicha actividad las marcas de aceite participantes tendrán sus vírgenes extra premium en degustación y venta, productos de Degusta Jaén calidad, marca de calidad de la provincia de Jaén y cada restaurante participante elaborará y dará a degustar a los visitantes, 100 tapas, por lo que se repartirán 400 tapas de alta cocina. Aprovechando que la ciudad patrimonio de la Humanidad, recibe miles de visitantes durante la Semana Santa, desde el Centro del Olivar, su gerente, Soledad Román piensa que: “Es un momento del año perfecto para atraer visitantes al Centro al mismo tiempo que promovemos el aceite de oliva virgen extra y la gastronomía y restauración de nuestra ciudad, que sin duda es un gran reclamo turístico y seña de identidad, además de nuestro patrimonio y nuestra intensa y extensa vida cultural”.
La UE plantea tomar medidas si EE UU no reduce los aranceles a la aceituna
La delegación de la Unión Europea ante la Organización Mundial del Comercio (OMC) se plantea adoptar nuevas medidas si EEUU no reduce sus aranceles a las aceitunas españolas, después de que en febrero un grupo del organismo fallara a favor de los Veintisiete. Según recoge Olimerca, en la reunión mensual del órgano de resolución de disputas se ha adoptado formalmente la decisión del anterior encuentro del 20 de febrero, en el que se dictaminó que EEUU no aplicó correctamente una decisión anterior del organismo que le obligaba a reducir los aranceles a las aceitunas negras españolas. La delegación de Estados Unidos ha dicho este martes sentirse “decepcionada” con la decisión del grupo especial de la OMC en febrero, aunque ha mostrado su “voluntad de trabajar junto a la UE para resolver la disputa”, según fuentes próximas a la reunión. El caso, que parecía cerrado con otra decisión favorable a España y la UE en 2021, fue reabierto por los Veintisiete en julio del año pasado, pidiendo a la OMC que determinara si EEUU había cumplido esa sentencia previa.
Recetas tradicionales de Semana Santa con aceite de oliva
Cuando hablamos de tradiciones en nuestro país, la gastronomía ocupa un lugar muy importante. A las puertas de la Semana Santa, son muchas las preparaciones tradicionales que sacamos del libro de recetas. Desde opciones saladas con el bacalao como protagonista, hasta propuestas dulces como los pestiños de miel, la leche frita y, por supuesto, las clásicas torrijas. Y en todas ellas, el aceite de oliva ocupa un lugar fundamental. En NIUS nos ofrecen un catálogo de recetas de nuestra cocina tradicional que están de rechupete. Y es que son tantas opciones para todos los gustos, que han querido ampliar las propuestas para el menú de la Semana Santa.Colaboración del sector porcino español con los mercados de Malasia y Filipinas
INTERPORC (Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca) ha firmado dos acuerdos MOU con asociaciones de Filipinas y Malasia. El objetivo es reforzar las relaciones comerciales de las empresas porcinas españolas con esos importantes mercados, además de fomentar el intercambio de informaciones técnicas. Ambos acuerdos se sellaron en el estand de la Interprofesional en la feria Alimentaria de Barcelona, donde acudieron las delegaciones de ambos países. España es el primer proveedor de porcino del mercado filipino. Ese país ocupa la 5ª posición en el ranking de destino de nuestras exportaciones por volumen, con 144.891 toneladas, y la 12ª en valor, con 271,5 millones de euros. Por su parte, Malasia ocupa la 17ª en volumen, con 30.486 toneladas, y la 20ª en valor, con 88,2 millones de euros. Manuel García, presidente de INTERPORC, ha destacado la firma de estos acuerdos porque “van a abrir mayores posibilidades a nuestras empresas para desarrollarse en mercados que ya son muy buenos para nosotros, pero que estratégicamente consideramos que tienen muchas posibilidades de ser aún mejores”. ç
“Gusto del Sur”, en Alimentaria 2024
La tercera jornada en el espacio de la Junta de Andalucía en el Salón Internacional de Alimentación, Bebidas & Food Service (Alimentaria) ha sido un triunfo para las empresas agroalimentarias y pesqueras con presencia en el stand andaluz. Durante el día de ayer, Margarita Cobos, secretaria general de la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía (Agapa), contactó con las empresas protagonistas y probó algunos de los alimentos y bebidas que estas exponen en la feria. La secretaria general también quiso visitar el escenario dedicado a los showcookings situado en el centro del stand de Andalucía, e incluso participó en alguna de sus actividades.
40 empresas jiennenses en Alimentaria 2024
La Diputación de Jaén vuelve de nuevo a estar presente en Barcelona en el Salón Internacional de la Alimentación, Bebidas y Food Service, Alimentaria 2024, de la mano de cerca de 40 empresas agroalimentarias jiennenses, que darán a conocer sus productos locales, al objeto de establecer nuevas sinergias y ampliar sus contactos comerciales con distintas firmas presentes en esta muestra procedentes de 120 países de todo el mundo. El diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, destaca de esta cita, que tendrá lugar hasta el próximo jueves 21 de marzo, “el carácter trasversal de la misma, ya que se entremezcla la labor empresarial con otros sectores como el de la hostelería y restauración a través de una gran plataforma de internacionalización, de negocio e innovación”.
La dieta mediterránea, una aliada a largo plazo para la salud cardiovascular
La prevención de enfermedades cardiovasculares (ECV) es un área crucial de la salud pública, y la modificación de la dieta se ha destacado como una estrategia efectiva. En este contexto, la adopción de una dieta mediterránea (DietaMed) ha sido objeto de numerosos estudios que exploran su potencial beneficio. Un equipo de investigadores del Azeezia Medical College, y de las universidades de Richmond, Mount Sinai y de Washington, han llevado a cabo un análisis exhaustivo, centrado en ensayos controlados aleatorios (ECA), para evaluar el impacto a largo plazo de la DietaMed en la prevención de ECV, según recoge la OleoRevista.
Enfermedades que se curan con una cucharada de aceite de oliva
Un estudio de la Universidad de Sevilla que recoge el Diario de Córdoba explora cuáles son las dolencias y enfermedades que se ven afectadas positivamente por la ingesta de aceite de oliva: aunque el estudio confirma que el ácido oleico presente entre un 70 y 80% del aceite de oliva es responsable en buena medida de las varias propiedades medicinales de este aceite y, aunque invitan a extender la investigación sobre el impacto de esta molécula en humanos al haberse realizado la investigación solo en animales, concluye que “el ácido oléico es un inmunomodulador con función antiinflamatoria que, junto con una fracción insaponificable del aceite de oliva, apoya el uso de esta grasa dietética en la dieta mediterránea”.
Compuestos del aove podrían mejorar la cicatrización de heridas
Investigadores de la Universidad de Granada han descubierto que los compuestos fenólicos del aceite de oliva virgen extra (AOVE) podrían tener un efecto beneficioso sobre la regeneración de tejidos al modular la fisiología de los fibroblastos, células que juegan un papel fundamental en la cicatrización de heridas, según recoge la OleoRevista. El estudio analizó el efecto del hidroxitirosol, tirosol y oleocantal, tres de los principales polifenoles del AOVE, sobre la expresión de genes de fibroblastos humanos cultivados. Los resultados mostraron que los tres compuestos modificaron la expresión de marcadores de diferenciación y elementos de la matriz extracelular, aumentando la expresión genética de actina, fibronectina, decorina, colágeno I y III.
Nace “La aceituna de carta”
Su sabor es delicioso, único e inconfundible. La aceituna de mesa es un producto cargado de historia, presente en la gastronomía de todas nuestras comunidades autónomas y un alimento fundamental de la saludable dieta mediterránea. Un bocado irresistible que se devora en cuanto llega a la mesa. El aperitivo perfecto y tan español que no falta en ninguna barra. Ahora, este producto cargado de virtudes se reinventa y da un giro total para convertirse en un entrante que destacará en las cartas de bares, vermuterías y restaurantes.
Interaceituna, la Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa, presenta su nueva campaña “La Aceituna de Carta”, según recoge Indisa, con la que quiere convertir a la aceituna de mesa en el bocado clásico más moderno, conseguir que la aceituna pase de la barra a la mesa y que el consumidor conozca las distintas variedades, pueda pedirlas por su nombre y descubra todos los matices que ofrece cada una: el frescor de la manzanilla verde, la elegancia de la hojiblanca negra, la deliciosa y carnosa gordal, la intensa negra cacereña… ¿y tú, cuál vas a pedir?
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