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Propiedades del aceite de oliva

El Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3 ha celebrado la Jornada Divulgativa online ceiA3 ‘Aceites de Oliva: Propiedades saludables y Alegaciones Autorizadas’ que ha registrado una gran acogida al superar el centenar de asistentes El encuentro, en el marco del Proyecto Singular AgroMIS, ha contado con especialistas en el sector para analizar los beneficios saludables de los aceites de oliva, los resultados de estudios científicos, las recomendaciones dietéticas, así como sobre las alegaciones autorizadas en materia de comunicación comercial. La iniciativa abierta al público, que ha suscitado un gran interés por parte de los participantes, ha comenzado con la bienvenida y contextualización, por parte del Vicerrector de Investigación y Desarrollo Territorial de la Universidad de Córdoba y Coordinador General del ceiA3, Enrique Quesada quien ha destacado que “el maridaje entre la agronomía del cultivo y los aspectos saludables del producto ha sido muy importante y desde las primeros registros siempre han ido de la mano con la nueva olivicultura o nuevas técnicas de producción”.

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Historia, aceite y gastronomía, de la mano

Las instalaciones del Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” acogerán el próximo 10 de mayo una propuesta muy interesante en la que se combinará historia, aceite de oliva y gastronomía, y que se realiza gracias a la colaboración de Vicente Ruiz —doctor en Historia por la Universidad de Murcia, licenciado de Geografía e Historia y Graduado Social, por la Universidad de Granada, profesor en el IES “San Juan de la Cruz” y en la UNED, y asesor de la Cátedra de Historia y Patrimonio Naval— y de uno de sus socios, Cantina La Estación, como ha adelantado el presidente de la entidad, Javier Gámez.

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La dieta mediterránea, ¿un antidepresivo natural?

El estilo de vida mediterráneo es la envidia para muchos habitantes de otras latitudes. Un clima agradable, gente sociable y buenos alimentos. En este último punto se sostiene la famosa dieta mediterránea. Lejos de ser un eslogan vacío, diversos estudios científicos realizados a lo largo de los años confirman lo saludable de nuestro modelo, tal y como nos recuerda la revista Muy Interesante en el artículo que reproducimos a continuación. Las claves: abundantes alimentos de origen vegetal, pocas grasas saturadas, cereales integrales, pescados, frutos secos y, por supuesto, nuestro oro líquido, el aceite de oliva virgen extra. Todo ello en cantidades justas y sin abusar. Esta sencilla receta parece esconder numerosas ventajas para nuestro organismo. Ahora las bondades de la dieta mediterránea se evalúan en otra línea de investigación, la que busca relacionar el efecto de la dieta en la salud mental.

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El aceite, fundamental para un embarazo saludable

Durante el embarazo es importante que nos aseguremos de llevar una alimentación saludable, para recibir los nutrientes necesarios para una gestación sana para nosotros y nuestro bebé. Como sabemos, una de las formas de alimentación más beneficiosas es la dieta mediterránea, y durante el embarazo también aporta muchas cosas positivas, tal y como nos recuerdan desde Bebés y más. Te compartimos sus beneficios y cuáles son los alimentos imprescindibles de la dieta mediterránea para un embarazo saludable.

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Formación para la elaboración de aceite de oliva

Más de 30 alumnos están participando en la sexta edición del Curso de Formación en Proceso de Elaboración de Aceite de Oliva Virgen, que organizan la Universidad de Jaén, GEA Iberia y la Asociación de Maestros de Almazara (AEMODA). La actividad formativa se desarrollará en formato presencial hasta el próximo 25 de mayo en el Campus de las Lagunillas de la UJA, con sesiones diarias de cuatro horas de martes a viernes. El curso fue inaugurado ayer por su director Manuel Moya, profesor del Área de Ingeniería Química de la Universidad de Jaén, y uno de sus coordinadores, Francisco Plaza, responsable de Servicio de Aceite de Oliva de GEA.

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Gran presencia jiennense en el Salón Gourmets

Un total de 41 empresas agroalimentarias jiennenses están promocionando hasta hoy sus productos en el XXXV Salón Gourmets, que se está celebrando en el Recinto Ferial Juan Carlos I de Madrid y que está considerado como la mayor muestra de alimentos y bebidas de calidad de Europa, ya que en la misma se dan cita más de 1.600 expositores, se están dando a conocer más de 40.000 productos y se espera la visita de 70.000 profesionales. La provincia de Jaén cuenta con un espacio cercano a los 300 metros cuadrados, dentro de la zona dedicada a Andalucía. En el mismo, cada una de las 41 empresas jiennenses dispone de un mostrador, vitrina y mesas para atender a público y profesionales en este espacio, en el que también se están llevando a cabo degustaciones de los distintos productos agroalimentarios jiennenses, así como demostraciones culinarias.

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La DO Sierra de Segura promociona su AOVE de calidad en el Salón de Gourmets de Madrid

La Denominación de Origen “Sierra de Segura” está promocionando su Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad certificada en la edición número 35 del Salón de Gourmets de Madrid, que se celebra desde el pasado lunes en IFEMA. Este evento constituye uno de los principales puntos de encuentro del sector de la gastronomía en España, y es especialmente interesante porque se enfoca en los productos de máxima calidad, como el aceite de oliva con DO “Sierra de Segura”. El Consejo Regulador cuenta con un estand en la zona de la Junta de Andalucía y la Diputación Provincial de Jaén en el que también están presentes cinco inscritos: Tierras de Tavara, Jaencoop, Cortijo La Zarza, Green Gold Olive Oil Company y Aceite Oro en Rama. Además, la DO “Sierra de Segura” forma parte del Túnel del Aceite del Ministerio de Agricultura, una iniciativa que pretende fomentar la cultura en el aceite de oliva virgen extra poniendo en valor las Denominaciones de Origen, la agricultura ecológica y las distintas variedades existentes en el panorama español.

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Jornada online para conocer las propiedades saludables del aceite de oliva

Bajo el título “Aceites de Oliva: Propiedades saludables y Alegaciones autorizadas”, el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3, dentro de la línea de acción de transferencia hacia el sector del olivar, organiza el próximo 28 de abril una Jornada Divulgativa online, según recoge Olimerca. El contenido de la jornada versará sobre los beneficios saludables de los aceites de oliva, los resultados de estudios científicos, las recomendaciones dietéticas, así como sobre las alegaciones autorizadas en materia de comunicación comercial.

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Inauguración del 35 Salón Gourmets 2022

En la inauguración del 35º Salón Gourmets, que se celebra desde hoy y hasta el 28 de abril en IFEMA, el ministro Planas ha destacado la diversidad y calidad de los alimentos de España como motor económico del país y ha recordado que España cuenta con 363 figuras de calidad diferenciada, además de otras 26 en proceso de tramitación dentro de la Unión Europea. Estas figuras suponen un valor económico de más de 7.000 millones de euros y generan empleo para más de 325.000 agricultores y ganaderos en 8.500 industrias diseminadas por todo el territorio nacional. En este sentido, ha recordado que la importancia de estas figuras en la creación de valor y rentabilidad, ha llevado a España a liderar un grupo denominado “Amigos de las Indicaciones Geográficas” al que se ya se han adherido 15 países comunitarios. El objetivo de este grupo es reforzar el marco legislativo que ampara a las figuras de calidad: Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) y Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG), así como definir nuevas líneas estratégicas, mejorar la contribución de estos regímenes a la producción sostenible y reforzar la posición de los profesionales agrarios y las agrupaciones de productores de IIGG.

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La stevia: un filón para el campo andaluz

Desde que se legalizó su uso en la Unión Europea en 2011, la stevia es un edulcorante cada vez más popular en España, tal y como nos recuerdan desde Agrónoma en el artículo que reproducimos a continuación. Sin embargo, no todos saben que se trata de un verdadero superalimento, con cero calorías y un alto contenido en proteínas, fibra, hierro y calcio, entre otros nutrientes. La Stevia es una planta originaria de Paraguay y Brasil cuyas hojas son 30 veces más dulces que el azúcar, por lo que se convierte en la alternativa saludable perfecta para sustituir el azúcar en nuestra dieta.

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