Consuma Productos de Jaén

Primer AOVE coupage con el sello de la D. O. Sierra Mágina

La Sociedad Cooperativa Andaluza San Sebastián de La Guardia, entidad inscrita a la Denominación de Origen Sierra Mágina, ha lanzado al mercado un Aceite de Oliva Virgen Extra coupage de las variedades Picual y Manzanillo de Jaén con su marca “Señorío de Mesía”. Se trata del primer coupage que se pone a la venta con el sello de la Denominación de Origen, en cuyo pliego de condiciones se indica que las variedades que ampara son precisamente esas dos, Picual y Manzanillo de Jaén, especificándose en el mismo que un coupage debe contener un 90% del primero y un 10% del segundo. Desde hace varios años, la S.C.A. San Roque de Carchelejo, entidad inscrita también a la Denominación de Origen Sierra Mágina, envasa un AOVE monovarietal de Manzanillo de Jaén con la marca “Emblema”. De hecho, esta entidad celebra cada año año la fiesta del primer aceite Manzanillo de Jaén. La cooperativa de La Guardia ha puesto a la venta una edición limitada de este AOVE de alrededor de 500 litros que cuenta con un envase diseñado “ex proceso”.

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¿Una opción saludable y refrescante para el verano?

Con la llegada del verano y de las altas temperaturas es recomendable, según nos explican desde Asiccaza en el artículo que reproducimos a continuación, que no descuidemos nuestra alimentación, que por norma general suele estar caracterizada por los excesos y por la falta de una rutina equilibrada durante esta época del año. El programa europeo “Carne de Caza Silvestre de Europa, Naturaleza en estado puro” recuerda que la carne de caza silvestre es una alternativa saludable y que, además, gracias a su versatilidad y múltiples posibilidades de cocinado, puede llegar a ser un plato muy refrescante para combatir el calor. El proyecto, liderado por la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (Asiccaza), promueve el consumo de la carne de caza silvestre en la hostelería y los hogares, dado que se trata de un producto sostenible y de proximidad, con unas características únicas que posicionan a este tipo de carne como uno de los alimentos con más calidad del mercado. Esto es así debido a su origen silvestre, puesto que proviene de animales criados en total libertad y en constante contacto con la naturaleza, lo que otorga a la carne de caza silvestre un sabor excepcional.

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El AOVE aumenta los antioxidantes en la leche materna y en el lactante

El consumo de aceite de oliva virgen extra (AOVE), un producto con beneficios ampliamente conocidos para la salud, incrementa el nivel de compuestos fenólicos en la leche materna y su efecto puede traspasar la barrera placentaria hasta llegar a la descendencia. Así lo ha constatado un estudio realizado por un equipo de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la UB, el Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria (INSA-UB) y el Área de Obesidad y Nutrición del Centro de Investigación Biomédica en Red de Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBEROBN). Los resultados del artículo, realizado en ratas como modelo de estudio, se han publicado en la revista Food Chemistry.

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La dieta mediterránea se asocia a la esperanza de vida saludable

Investigadores de la Universidad de Artes y Ciencias de Nagoya, Nagoya Gakugei Daigaku, de Japón han realizado un estudio, publicado bajo el título, “Association between the Mediterranean Diet Score and Healthy Life Expectancy: A Global Comparative Study” en la revista The journal of nutrition, health & aging, de Springer, que asocia la puntuación de la dieta mediterránea y la esperanza de vida saludable, según recoge la Oleo Revista. Este estudio tiene como objetivo aclarar las relaciones entre la puntuación de la dieta mediterránea (MDS) y la esperanza de vida (LE) y HALE a nivel mundial utilizando datos internacionales disponibles públicamente.

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Los mil beneficios del aceite de oliva

No descubrimos nada nuevo si decimos que el aceite de oliva es uno de los alimentos más beneficiosos que podemos consumir. Estandarte de la apreciada dieta mediterránea, cada vez son más los estudios científicos que recalcan el potencial del aceite de oliva para mejorar nuestra salud. Y es que, como recalcan desde la Interprofesional Aceites de Oliva de España y recoge Agrónoma, su sabor, su historia y sus beneficios para el organismo lo han convertido en parte fundamental de nuestra dieta. Una tostada de tomate y jamón con rico aceite de oliva. Una ensalada de verano o una buena carne. El aceite de oliva no solo combina con la mayoría de nuestros platos favoritos, sino que aporta numerosos beneficios a nuestro organismo.

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Impulso a los productos de calidad diferenciada de Andalucía

La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible y las figuras de calidad andaluzas desarrollarán una campaña de promoción de los productos de Andalucía que, como ha comentado la consejera del ramo en funciones, Carmen Crespo, “contribuirá a que los consumidores apuesten cada vez más estas figuras de calidad en momentos de gran consumo como, por ejemplo, la navidad”. En concreto, el Gobierno andaluz tiene previsto destinar 600.000 euros para promocionar en los próximos meses, junto a los Consejos Reguladores de las denominaciones, los alimentos y bebidas con calidad diferenciada tanto a nivel nacional como internacional.

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Citoliva conseguirá para Jaén el primer Panel de Cata reconocido por el COI

El Parque Científico Tecnológico GEOLIT acogió la semana pasada el Patronato de la Fundación CITOLIVA, en el que se presentó el balance del ejercicio 2021, en el que la entidad ha logrado recuperar la senda del crecimiento. Durante la reunión, el presidente de la Fundación, Esteban Momblan, mencionó como hechos destacados del 2021, la designación del Laboratorio Físico-Químico y del Panel de Cata como laboratorio para el control oficial de la calidad alimentaria por la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía, así como el reconocimiento COI para el Laboratorio Físico-Químico; y apuntó que Citoliva seguirá trabajando para conseguir que la provincia de Jaén cuente en el mes de diciembre con el primer Panel de Cata reconocido por el Consejo Oleícola Internacional (COI). En este sentido, Momblan subrayó que Citoliva ha afrontado en 2021 el reto de reinventar y consolidar su servicio líder de asesoramiento para la producción de aceite de oliva de cosecha temprana, ofreciendo una solución con la que enseña a las cooperativas y almazaras sin experiencia a elaborar aceites verdes, basándose en una fórmula innovadora y configurable en la que combina formación intensiva previa y asesoramiento tecnológico presencial durante la campaña. Un año más, este servicio, que mantiene abierto el plazo para recibir solicitudes, le ha permitido a cooperativas como la SCA Nuestra Señora de la Encarnación, colarse por primera vez en el podio de los Jaén Selección, un codiciado distintivo de calidad que otorga la Diputación Provincial de Jaén.

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Los mejores postres con aceite de oliva

Existen infinidad de recetas dentro de la gastronomía española. Muchas de ellas cuentan con orígenes tan fascinantes como la sensación que dejan sus sabores en nuestro paladar. Los postres con aceite de oliva no son la excepción, ya que este último es un sello distintivo de nuestra cocina en todo el mundo, el cual aporta sabor, salud y bienestar. Desde Aceites de Oliva de España comparten algunas deliciosas recetas:

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La Dieta Mediterránea puede reducir la posibilidad de fragilidad asociada con el envejecimiento

Un nuevo estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition, que recoge Mercacei, ha desvelado que consumir una dieta de estilo mediterráneo puede prevenir el desarrollo de la fragilidad asociada con el envejecimiento. Definida como un estado reconocible de mayor vulnerabilidad que resulta de una disminución en la función a través de múltiples sistemas fisiológicos, la fragilidad afecta al 10-15% de los adultos mayores y conduce a otros problemas de salud.

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Trucos de limpieza con aceite de oliva

 Mantener la casa y todo lo que hay en ella en buen estado puede provocar dolores de cabeza. Esto se debe a que muchas veces, los productos que compramos son corrosivos, tóxicos o producen algún efecto secundario que nos causa malestar. La limpieza con aceite de oliva es una perfecta opción para mantener la calidad de los productos de tu hogar, tal y como nos recuerdan desde Aceites de Oliva de España, al mismo tiempo que es una manera ecológica de mantener tu hogar limpio y cuidar de tu salud y la de tu familia.

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