La EFSA y la seguridad alimentaria en Europa
Cuando compramos alimentos en un supermercado o consumimos productos de origen animal o vegetal, pocas veces pensamos en el complejo sistema que existe detrás para garantizar que sean seguros. En la Unión Europea, una de las piezas clave de este sistema es la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, conocida por sus siglas en inglés: EFSA. La EFSA es un organismo científico de la Unión Europea que tiene como misión principal proteger la salud de los consumidores. Para ello, analiza los posibles riesgos relacionados con los alimentos, los piensos para animales, las plagas agrícolas, las enfermedades animales y otros factores que pueden afectar a la cadena alimentaria.
¿Qué tan saludable es el aceite de oliva?
Muchas de las comunidades más sanas del mundo tienen algo en común: dietas ricas en aceite de oliva. Este ingrediente, especialmente la variedad extra virgen, está repleto de ácidos grasos y compuestos vegetales beneficiosos para la salud llamados polifenoles que lo convierten en un potente antiinflamatorio con beneficios a largo plazo. Los estudios, tal y como nos recuerda The New York Times, sugieren que consumir aceite de oliva puede ayudar a reducir el riesgo de cardiopatías, enfermedades neurodegenerativas e incluso muerte prematura, sobre todo cuando se consume como parte de una dieta mediterránea. El aceite de oliva es uno de los “impulsores clave” de los beneficios para la salud de esta dieta, dijo Catherine Itsiopoulos, investigadora en nutrición de la Universidad RMIT de Melbourne, Australia, quien estudia este aceite. Es el “tipo de grasa más saludable” para utilizar en tu dieta, añadió.
¿Qué hace que la dieta mediterránea sea tan saludable para tu corazón?
Una extensa investigación a lo largo de los años ha seguido identificando la dieta mediterránea como una de las mejores para el corazón. ¿Por qué? Ayuda a reducir la inflamación crónica en el organismo, explica Janet McCann, dietista-nutricionista certificada del Sistema de Salud de Mayo Clinic, en News in América. «No toda la inflamación es mala, pero una vez que se vuelve crónica, puede llevar a enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2, demencia y cáncer», dice McCann. «Uno de los principales factores de riesgo de la inflamación crónica es una dieta rica en grasas y azúcares». Y la dieta mediterránea es todo lo contrario de eso.
Convocados los Premios Alimentos de España 2026
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado hoy en el Boletín Oficial del Estado (BOE) la convocatoria de la 38.ª edición del Premio Alimentos de España 2026. Un galardón que desde 1987 distingue la excelencia y el compromiso del sector alimentario español en ámbitos como la innovación, la sostenibilidad, la internacionalización y la calidad en la producción y promoción de alimentos. La edición de este año contempla las modalidades: Industria Alimentaria, Innovación, Iniciativa Emprendedora, Producción Ecológica, Internacionalización Alimentaria, Producción de la Pesca y la Acuicultura, Comunicación, Restauración, Promoción, Iniciativa para la reducción del desperdicio alimentario, así como el Premio Extraordinario Alimentos de España. El plazo de presentación de solicitudes estará abierto desde mañana, 17 de enero, hasta el próximo 3 de marzo. Las candidaturas deberán presentarse a través de la sede electrónica del ministerio, mediante certificado digital, o presencialmente en el caso de personas físicas.
El aceite de oliva, en las directrices dietéticas de EE UU
EEUU afronta una de las mayores emergencias sanitarias de su historia reciente, con casi el 90% del gasto sanitario destinado al tratamiento de enfermedades crónicas. Frente a este escenario, la nueva estrategia federal en materia de alimentación y salud plantea un cambio de rumbo claro: volver a lo esencial y situar los alimentos reales y densos en nutrientes en el centro de la dieta estadounidense. Para lograrlo, según recoge Olimerca, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS) han recomendado oficialmente incorporar el aceite de oliva y las aceitunas de mesa a la dieta estadounidense en sus nuevas Directrices Dietéticas 2025-2030. Las pautas, que marcarán la política alimentaria del país durante los próximos cinco años, promueven dietas basadas en proteínas, lácteos, verduras, frutas, grasas saludables y cereales integrales, combinadas con una reducción drástica de los alimentos altamente procesados. Todo ello, situando al aceite de oliva en una posición central. Dichas recomendaciones instan a los estadounidenses a cocinar con “ácidos grasos esenciales, como el aceite de oliva”, y a aumentar el consumo de frutas, verduras y grasas saludables. De hecho, el documento reconoce explícitamente el valor nutricional del aceite de oliva virgen extra y de las aceitunas de mesa como parte de un patrón dietético equilibrado.
Las momias egipcias, Napoleón y las anchoas en aceite de oliva
Este producto de alta gastronomía se compone de Anchoa del Cantábrico (Engraulis encrasicolus), aceite de oliva (refinado, virgen o Virgen Extra) y sal, a veces nos podría parecer caro, pero en realidad, no lo es, pues cualquiera de los elementos que lo componen son alimentos excepcionales, por sí mismos, y además requiere de un gran esfuerzo, no solo en la agroindustria, sino que también de los pescadores, y olivicultores, dos de las profesiones que en mayor medida dependen de la climatología, no solo para tener éxito en su trabajo, también para preservar su propia vida, en climas adversos, en el desempeño de sus funciones profesionales. Pero, ¿cuál ha sido la concatenación hitos necesarios para que hoy podamos degustar este delicioso manjar?. A eso nos responde el consultor estratégico Juan Vilar en su último estudio.
El ácido oleanólico muestra potencial terapéutico en Alzheimer
Un equipo de investigadores españoles del Instituto de la Grasa-CSIC, de la Universidad de Granada y del Instituto de Investigación Biosanitaria de Granada, han publicado un estudio que analiza el potencial terapéutico del ácido oleanólico, un compuesto triterpénico presente de forma natural en el olivo y en el aceite de oliva, frente a los principales mecanismos patológicos de la enfermedad de Alzheimer, tal y como recoge la OleoRevista. El trabajo ha sido publicado en la revista científica internacional Applied Sciences (MDPI) bajo el título: “Oleanolic Acid and Alzheimer’s Disease: Mechanistic Hypothesis of Therapeutic Potential”. El objetivo principal del estudio ha sido revisar y analizar la evidencia científica existente sobre los efectos del ácido oleanólico y sus derivados en los procesos biológicos implicados en la enfermedad de Alzheimer, una patología neurodegenerativa compleja para la que actualmente no existe un tratamiento curativo.
La Dieta Mediterránea, aliada para la salud cardiovascular
Hacer más ejercicio, llevar una dieta equilibrada, dejar de fumar y controlar el peso y la presión arterial son hábitos que protegen el corazón y son cruciales incluso después de un diagnóstico de cáncer. Así se desprende de un estudio realizado en el marco del Proyecto UMBERTO, dirigido por la Plataforma Conjunta de la Fundación Umberto Veronesi ETS-Unidad de Investigación en Epidemiología y Prevención del IRCCS Neuromed en Pozzilli (Isla de Sicilia), en colaboración con la Universidad LUM «Giuseppe Degennaro» de Casamassima (Basilea), que recoge Mercacei. Publicada en el European Heart Journal, órgano oficial de la Sociedad Europea de Cardiología, la investigación se basa en datos del Estudio Moli-sani, uno de los mayores estudios poblacionales a nivel internacional, coordinado por la Unidad de Epidemiología y Prevención del IRCCS Neuromed en Pozzilli.
El consumo de aceites de oliva sube un 28,8%
Los últimos datos del panel de consumo alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) recogen, según Mercacei, que el consumo de aceites de oliva en el año móvil, es decir, de noviembre de 2024 a octubre de 2025, fue de 320,38 millones de litros (+28,8%) por valor de 1.666,63 millones de euros (-17,4%). Por su parte, el consumo per cápita de los aceites de oliva en dicho período fue de 6,84 litros. El Ministerio detalla que el consumo de aceite de oliva virgen extra en el año móvil fue de 139,43 millones de litros (+52,2%) por valor de 823,57 millones de euros (-0,7%). Por su parte, el consumo per cápita de este producto en dicho período fue de 2,98 litros.
La Dieta Mediterránea: patrimonio cultural y modelo de salud
La Dieta Mediterránea no es solo un patrón alimentario, sino una auténtica filosofía de vida. Se caracteriza por ser sostenible, prudente, saludable, nutritiva y agradable al paladar. Además de sus beneficios nutricionales, representa historia, cultura y tradición gastronómica, tal y como nos recuerdan desde Noticias Ambientales. La UNESCO la inscribió en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, reconociendo su valor como símbolo de identidad y buen comer.
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