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Entra en la webEl aceite de oliva, el más saludable del mundo
El Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha publicado en su web un artículo firmado por Javier Sánchez Perona, investigador del Instituto de la Grasa, en el que se afirma con rotundidad que “el aceite de oliva es el más saludable del mundo”, tal y como recoge Olimerca. El texto recoge los principales contenidos de su nuevo libro El aceite de oliva y la salud (CSIC–Catarata), una obra en la que el científico sintetiza más de 20 años de trabajo sobre cómo las grasas de la dieta impactan en enfermedades crónicas como las cardiovasculares, la diabetes o las patologías neurodegenerativas. En el artículo, Sánchez Perona explica cómo el aceite de oliva virgen, y especialmente el virgen extra, destacan por su composición única: una combinación de ácido oleico y más de 30 compuestos fenólicos y bioactivos con capacidad antioxidante y antiinflamatoria, determinantes para la salud. Estos compuestos, propios del zumo natural de aceituna, no están presentes en los aceites refinados, lo que explica las diferencias nutricionales entre categorías.
Premio Expoliva a la Calidad de los Aceites
La Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y del Aceite de Oliva (Fundación del Olivar), teniendo como fin fundacional fomentar la obtención de aceites de máxima calidad y la promoción del consumo de los aceites de oliva vírgenes extra en el mercado alimentario y la restauración, convoca el XXIV Premio Internacional a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra EXPOLIVA Campaña 2025-2026. El objeto del concurso es premiar a las entidades productoras que presenten las mejores muestras de aceite de oliva virgen extra en las diferentes categorías del certamen.
Bruselas evalúa la Directiva sobre prácticas comerciales desleales
La Comisión Europea (CE) ha publicado un informe que, según recoge Mercacei, resume las principales conclusiones de la primera evaluación de la Directiva sobre prácticas comerciales desleales en la cadena agroalimentaria. Los resultados de la evaluación muestran que, aunque aún se encuentra en sus primeras etapas, «la Directiva ya contribuye a promover un entorno empresarial más justo y equilibrado en la cadena agroalimentaria de toda la UE», según el Ejecutivo comunitario. Según Bruselas, el informe de evaluación contribuirá directamente a la reflexión de la Comisión, que tiene previsto revisar las normas sobre prácticas comerciales desleales. Esta revisión evaluará cómo proteger mejor a los agricultores contra las prácticas comerciales desleales y, en particular, «cómo evitar que se les obligue a vender sistemáticamente sus productos por debajo de los costes de producción».Jornada de Puertas Abiertas para conocer los aceites tempranos
Como viene siendo tradicional en el puente de Diciembre, desde el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina celebrará una Jornada de Puertas Abiertas, aprovechando la visita de un mayor número de turistas y que todos los aceites tempranos ya están disponibles. La quinta edición de este evento tendrá lugar mañana, sábado, 6 de diciembre, y en la misma se impartirán dos sesiones de catas didácticas con AOVEs de nueva cosecha de asistencia libre para todas las personas que quieran participar, una a las 10 h y otra a las 12h, hasta límite de aforo. Además, los visitantes pueden conocer la sede del Consejo, que alberga el Centro de Interpretación del Aceite de Sierra Mágina, y ver la elaboración de aceites en las cooperativas inscritas.
Valeriano García gana el Concurso de Recetas con «Rin Ran»
ASAJA-Jaén ha celebrado la final de la décima edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jiennense”. Valeriano García Díaz ha ganado el primer premio con “Rin Ran (Mi versión)”. El segundo premio ha recaído en Rafael Claramunt Manjón con su plato “Alubias blancas de rabo de toro”, y el tercero ha sido para Susana Capotorto Palomares, que ha cocinado “Bomba explosiva de guiso de carrillada con glaseado de queso”. Una cita que, de nuevo, ha sacado de las cocinas de los municipios de nuestra provincia los más diversos y tradicionales platos, con los productos típicos de la tierra como principales protagonistas.
ASAJA-Jaén celebra mañana la final del X Concurso de Recetas «Gastronomía Rural Jiennense»
Las cocinas de Casa Herminia acogerán mañana la final del X Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jiennense”. En él, los finalistas elegidos el pasado 27 de noviembre, Susana Capotorto Palomares, de Linares, con la “Bomba explosiva de guiso de carrillada con glaseado de queso de cabra”; Valeriano García Díaz, de Cazorla, con “Rin Ran (Mi versión)”, y Rafael Claramunt Manjón, de Baeza, con las “Alubias blancas de rabo de toro”, elaborarán sus platos en directo y los darán a probar al jurado, que determinará los premios. El primero constará de una dotación económica de 300 euros, el segundo de 100 y el tercero de 50. Todos ellos recibirán, además, un lote de productos de Jaén “Degusta Jaén”, y aceite que donará la D. O. Sierra Mágina.
Dieta y ejercicio para limitar el aumento de peso
Mejorar la dieta y aumentar los niveles de actividad física en conjunto puede ser más efectivo para prevenir el aumento de peso, particularmente la grasa dañina dentro del abdomen, según una nueva investigación de la Universidad de Cambridge (Reino Unido) que recoge Mercacei. Un análisis de los cambios en la actividad física y la calidad de la dieta en adultos de Reino Unido descubrió que, si bien una mejor calidad de la dieta y una mayor actividad física estaban asociadas independientemente con menores aumentos en la grasa corporal, los mayores beneficios se lograron al combinar ambos.Beneficios del aceite de oliva en el hígado
En el ámbito de la nutrición y la medicina preventiva, distintos aceites comestibles han despertado interés por su potencial beneficioso para combatir enfermedades metabólicas, entre ellas el hígado graso, una condición que afecta a millones de personas en todo el mundo. Según investigaciones recientes reportadas por la Fundación para el Estudio de las Hepatitis Virales (FEHV) y organismos internacionales, y que recoge Infobae, los hábitos alimentarios influyen directamente en la aparición y progresión de esta afección.
ASAJA-Jaén celebra el 3 de diciembre la final del X Concurso de Recetas «Gastronomía Rural Jiennense»
La X edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jiennense”, que ASAJA-Jaén organiza con el patrocinio de la Diputación Provincial de Jaén, ya tiene finalistas. Susana Capotorto Palomares, de Linares, con la “Bomba explosiva de guiso de carrillada con glaseado de queso”; Valeriano García Díaz, de Cazorla, con “Rin Ran (Mi versión)”, y Rafael Claramunt Manjón, de Baeza, con las “Alubias blancas de rabo de toro”, son los finalistas que elaborarán su receta, el próximo 3 de diciembre, en las cocinas de Casa Herminia. Así lo ha decidido el jurado, compuesto por Ramón Calatayud, de HosturJaén; Juan Infante, presidente de la Cofradía Gastronómica de “El Dornillo”, Elena Romero, técnico de Diputación, y José Ramón Gómez-Puig, técnico de Asaja. En total, son más de treinta las recetas que se han presentado a esta edición, todas de calidad, algunas de platos tradicionales y otras con un toque de innovación basado siempre en los manjares propios de nuestros pueblos de interior. Con estas recetas se elaborará, con posterioridad, un recetario.
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