Convocado el Premio Alimentos de España
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado hoy en el Boletín Oficial del Estado (BOE) la convocatoria del premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2025-2026, cuyo objetivo es contribuir a promocionar este producto emblemático de la agricultura española y estimular a los productores a obtener aceites de calidad. Los premios se convocan en cuatro modalidades. Tres para la producción convencional a los mejores aceite frutado verde dulce, frutado verde amargo y frutado maduro; y al mejor aceite de producción ecológica. El aceite que obtenga la mayor puntuación entre todas las modalidades en la fase de cata y en la valoración fisicoquímica recibirá además el Premio Especial Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra. Podrán participar en el concurso las almazaras autorizadas con sede social en España. Cada entidad podrá presentar muestras tanto en la modalidad convencional como ecológica, aunque un mismo lote solo podrá optar a una de ellas. Las muestras deben proceder de lotes homogéneos de al menos 10.000 kilogramos y pertenecer a la campaña 2025-2026.
Polifenoles naturales para mejorar la estabilidad del aove en fritura
Una tesis doctoral ha permitido desarrollar un método para suplementar en aceites de oliva virgen extra con bajo contenido endógeno de antioxidantes naturales polifenoles exógenos –en particular, hidroxitirosol extraído de las hojas y frutos del olivo-, para mejorar su resistencia a la degradación en fritura. Esta es una de las aportaciones de la tesis del investigador egipcio Taha Mehany Hussein Abdellatif, que abre una vía para la industria alimentaria en el diseño de aceites de oliva virgen extra con alto valor añadido, tanto para su consumo directo como para aplicaciones en conservación y fritura.
Cambia la normativa sobre el uso del logo «raza autóctona»
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha introducido modificaciones en la norma que regula el uso del logotipo “raza autóctona” con la finalidad adaptarla a las necesidades actuales del sector ganadero y potenciar la utilización de este distintivo. De esta forma se contribuye a la sostenibilidad del sistema agroalimentario español y a la conservación de los recursos genéticos animales autóctonos. El real decreto con estas las modificaciones, aprobado en el Consejo de Ministros del pasado 21 de octubre y publicado en el Boletín Oficial del Estado el sábado 1 de noviembre, revisa diversos aspectos técicos y administrativos para facilitar el uso del logotipo por parte de los operadores, garantizando al mismo tiempo el cumplimiento de la normativa de zootecnia nacional y comunitaria vigente, aplicable a los animales reproductores de raza pura, porcinos reproductores híbridos y su material reproductivo. El logotipo “raza autóctona” identifica productos procedentes de animales de es a razas autóctonas españolas, en su mayoría criadas en sistemas productivos extensivos, integradas en ecosistemas como la dehesa o la montaña, y que contribuyen de forma decisiva a la preservación del paisaje, la biodiversidad y la fijación de población en el medio rural.
Una almazara para producir aceite en el corazón de Expo Sagris
La Interprofesional del Aceite de Oliva Español abre en EXPO SAGRIS una ventana a la cultura de los Aceites de Oliva de España. Para ello la Organización ofrece la oportunidad de asistir en directo a la obtención del aceite de oliva virgen extra, en una almazara ubicada en el stand de Aceites de Oliva de España. El público tendrá la oportunidad de probar un AOVE recién “exprimido”, 100% zumo de aceituna de la mejor calidad.
ASAJA-Jaén abre el plazo de inscripción en el X Concurso de Recetas
Como un modo más para promocionar los productos de la tierra de Jaén y dentro del proyecto que ASAJA-Jaén realiza bajo el patrocinio de la Diputación Provincial de Jaén, la organización agraria organiza una nueva edición del ya consolidado concurso de recetas para amantes de la cocina en las que los productos de la tierra de Jaén sean los protagonistas. Se trata de demostrarnos a nosotros mismos y al mundo que en Jaén existen manjares propios y quizá demasiado desconocidos que pueden ser los principales protagonistas de exquisitos platos. La idea es recuperar platos olvidados, poner en valor los ya existentes y, sobre todo, visibilizar a esos cocineros, auténticos chef, escondidos en sus cocinas. A la décima edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jienense” se pueden presentar todas las personas mayores de edad aficionadas a la cocina (no profesionales). El plazo para presentar las recetas es hasta el 26 de noviembre de 2025. Las recetas presentadas pueden ser de cualquier tipo de plato: primeros, segundos, entrantes o postres. Se valora, principalmente, que los ingredientes principales sean productos de Jaén, ya sean platos típicos y tradicionales o novedosos.
Don Verde Vida presenta sus aoves de nueva cosecha
La marca jiennense de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Don Verde Vida presentó su nuevo producto, el AOVE Don Verde Vida Royal Temprano, en un emotivo acto celebrado en Casa Herminia, en Ferias Jaén, que sirvió como un profundo homenaje a sus raíces y, de manera especial, a la figura de la madre, Doña Herminia Fernández. El evento contó con la presencia y apoyo de autoridades, incluyendo a la vicepresidenta segunda y Diputada de Igualdad, Francisca Medina, y a la delegada territorial de Agricultura en Jaén de la Junta de Andalucía, Soledad Aranda, además del alcalde de Cabra y diversas personalidades.
El vino de España aterriza en Corea del Sur
La Interprofesional del Vino de España (OIVE) realizará los próximos 4 y 6 de noviembre sus primeras acciones promocionales en Corea del Sur, uno de los mercados asiáticos con mayor potencial para el vino español. La iniciativa incluye tres eventos profesionales en las ciudades de Seúl y Busan, en los hoteles Westin Josun, y consistirá en una masterclass y dos catas maridadas con gastronomía local. La actividad contará con la dirección de Insoon Lee, educadora, consultora y editora especializada en vinos importados en Corea del Sur, y vicepresidenta de la Asociación Internacional de Sumilleres del país. Lee presentará una selección de 18 vinos de distintas Denominaciones de Origen españolas, con el objetivo de mostrar la calidad, diversidad y versatilidad gastronómica del vino de España ante profesionales del canal HoReCa. Esta acción se enmarca en el Eje 1 del Plan Estratégico del Sector Vitivinícola Español 2022–2027, centrado en reforzar el posicionamiento e imagen del vino español, incrementar su valor internacional e impulsar el consumo. Forma parte de las iniciativas asociadas a la estrategia consensuada por el conjunto del sector para mejorar la percepción de los productos vinícolas en mercados exteriores.
150.000 kilos de AOVE de cosecha temprana
Las almazaras y cooperativas inscritas en la Denominación de Origen (DO) Sierra Mágina reafirman, un año más, su firme apuesta por la calidad mediante la elaboración de sus Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE) de recolección temprana. Esta campaña, la producción de estos AOVE premium alcanzará la significativa cifra de 150.000 kilos, un hito que no sólo consolida el crecimiento de este segmento, sino que también subraya el compromiso inquebrantable de la DO con la excelencia. A pesar de la sequía, la DO Sierra Mágina reporta una mejora en la calidad de sus AOVEs tempranos respecto al año anterior, aunque están a la expectativa de su evolución. El AOVE de cosecha temprana se ha establecido como la principal carta de presentación de las marcas de Sierra Mágina. Más allá de su importante demanda en el mercado gourmet, este aceite ejerce un rol estratégico al ser el escaparate de calidad que facilita la comercialización del resto de la producción anual.
«Primer día de cosecha» dedicado a la Batalla de Bailén
Picualia lanza su esperada edición limitada de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) «Primer Día de Cosecha», que este año alcanza su décima edición. Para conmemorar este hito, la cooperativa ha decidido rendir un homenaje dual a su tierra con dos AOVEs de alta gama dedicados a la histórica Batalla de Bailén en su variedad picual y como novedad un aceite de oliva virgen extra variedad arbequina. La presentación en sociedad del AOVE más exclusivo de la campaña 2025/2026, tendrá lugar en noviembre en un acto que Picualia ya está preparando. En esta campaña oleícola 25/26, la joya de la corona de la producción anual de la almazara se enfoca en la rica historia de Bailén, un acto que subraya la conexión de la cooperativa con su origen y patrimonio.
Aceite de oliva y la dieta plant-forward
¿Y si nuestros alimentos más deliciosos también fueran saludables y sostenibles con el medio ambiente? El sueño es una realidad, y nuevos recursos del Instituto Culinario de América y el Consejo Oleícola Internacional nos muestran cómo podemos resolver nuestra crisis de salud pública y los problemas ambientales de forma deliciosa, en su guía titulada “International Olive Council & Culinary Institute of America: Olive Oil and the Plant-Forward Kitchen”. La publicación, recogida por la North American Olive Oil Association (NAOOA) y la OleoRevista, pone de relieve cómo el aceite de oliva se sitúa en el corazón de modelos de alimentación más saludables y sostenibles, y cómo este abordaje representa una oportunidad estratégica para productores, distribuidores y restauradores.
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