Libro divulgativo de libre acceso sobre la Dieta Mediterránea
‘Día Mundial de la Dieta Mediterránea, V edición’. Ese es el título de un libro digital que ha visto la luz desde la acción conjunta de la Universidad de Almería y la Real Academia de Medicina y Cirugía de Andalucía Oriental, Ceuta y Melilla, entidades que unieron fuerzas hace dos años precisamente para impulsar acciones como esta, según recoge en su página web la UAL. Su unidad de acción se canaliza con el Seminario Permanente de la Dieta Mediterránea, que ha convertido a Almería en referente internacional de este modelo saludable y sostenible de alimentación. En esta ocasión, el libro ha salido adelante con el apoyo de la Facultad de Ciencias de la Salud de la UAL, que ha albergado su presentación, y del Aula Dieta Mediterránea y Vida Saludable, contando con el patrocinio de HLA Grupo Hospitalario, la Diputación de Almería, la Cámara de Comercio, Cosentino, Primaflor y Cuellar Stone. El acto se ha dividido entre las intervenciones institucionales y cuatro ponencias de otros tantos autores de la obra. Gabriel Aguilera, vicerrector de Sostenibilidad, Salud y Deportes de la UAL, ha dado la bienvenida y ha conducido el evento, finalizado con un saludo en vídeo de Rafael Anson, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía. Representando a la RAMAO ha intervenido su presidente, Armando Zuluaga, así como Alejandro Bonetti, académico numerario de esta Real Academia de Medicina y Cirugía de Andalucía Oriental, Ceuta y Melilla, en su caso como persona clave en el funcionamiento tanto del Seminario Permanente como del Aula.
Una empresa jiennense, en la feria Ahaar
Andalucía TRADE ha impulsado el sector agroalimentario andaluz en India con una misión comercial organizada para firmas de Sevilla, Jaén y Almería que ha concluido con la visita a la feria Aahar International Food and Hospitality en Nueva Delhi,, el mayor certamen del sector en India que recibe a más de 100.000 profesionales. El encuentro empresarial andaluz, que ha tenido lugar del 5 al 8 de marzo, se ha cerrado con la celebración de medio centenar reuniones de alto nivel en diferentes puntos de venta de compradores y distribuidores de Mumbai y Delhi. Esta acción comercial tiene como objetivo introducir los productos de la cesta agroalimentaria andaluza en India, donde Andalucía se erigió como líder de ventas nacionales en el sector, con el 49% de la factura de España, 39 millones de euros, y un crecimiento del 16% interanual en 2023. El objetivo de Andalucía TRADE con esta actividad es diversificar las ventas del agroalimentario andaluz más allá de sus mercados tradicionales y hacia un destino de interés, ya que India es el país más poblado del mundo, con 1.429 millones de consumidores potenciales, superando a China. Según los datos de la agencia pública andaluza, India, además, cuenta con una posición geográfica estratégica, y actúa como puerta de entrada hacia el continente asiático y como puente entre las potentes economías del Golfo Pérsico y el resto de los países del área de Asia Pacífico, un dato a tener cuenta dado que el área de influencia de India abarca prácticamente a dos tercios de la población mundial.
Premio Alimentos de España a los mejores vinos y a la mejor bebida espirituosa 2024
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado hoy, en el Boletín Oficial del Estado (BOE), los extractos de las órdenes por las que se convocan los premios Alimentos de España 2024 a los mejores vinos y a la mejor bebida espirituosa con Indicación Geográfica. El objetivo de estos galardones es promocionar los vinos de calidad españoles y contribuir a un mejor conocimiento de las bebidas espirituosas, así como promover y estimular a los diferentes elementos de la cadena alimentaria y reconocer el esfuerzo comercializador, innovador, de desarrollo rural y cuidado del medio ambiente de las empresas en la elaboración de los alimentos de calidad.
La carne de vacuno española, en el top ten de exportadores en Japón
PROVACUNO, la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, ha participado activamente en la edición número 49 de FOODEX JAPÓN, la principal feria agroalimentaria de Japón, que finaliza hoy, 8 de marzo, en Tokio y que durante cuatro días a reunido a los principales operadores del sudeste asiático. Esta feria, reconocida como el epicentro de los eventos agroalimentarios en Japón ha sido un escenario crucial para la presencia y promoción de la carne de vacuno española en el mercado nipón. Con la participación de cerca de 2.500 compañías provenientes de más de 70 países, y una asistencia de casi 100.000 visitantes profesionales, FOODEX JAPÓN sigue siendo un evento vital para las exportaciones españolas. España, que obtuvo la autorización para exportar carne de vacuno procedentes de animales mayores de 30 meses y productos elaborados a Japón en 2020, ha mantenido una trayectoria ascendente en este mercado, alcanzando cifras cercanas a las 2.100 toneladas anuales, consolidándose así como uno de los principales proveedores extranjeros de carne de vacuno en el país asiático.
Descubre los deliciosos cortes de la carne de ciervo
Si eres amante de la carne y quieres probar algo diferente, ¡no puedes perderte los cortes de carne del ciervo! Esta carne es conocida por ser tierna, jugosa y llena de sabor. Desde la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza, Asiccaza, nos presentan algunos de los cortes más populares:
¿Sigues la dieta mediterránea?
La dieta mediterránea se considera una de las más saludables del mundo por varias razones, tal y como nos recuerdan desde Saber Vivir. En primer lugar, incluye una amplia variedad de alimentos frescos y naturales, como frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos, pescado y aceite de oliva que proporcionan una amplia gama de nutrientes esenciales para el cuerpo. Además, la dieta mediterránea se basa en el consumo de grasas saludables como las que aporta el aceite de oliva, que es rico en ácidos grasos monoinsaturados, beneficiosos para la salud del corazón. También incluye una cantidad moderada de proteínas, principalmente procedentes de pescado, aves de corral, huevos y productos lácteos bajos en grasa. La abundancia de frutas, verduras, legumbres y cereales integrales en la dieta mediterránea proporciona una buena cantidad de fibra que promueve la salud digestiva y controla los niveles de azúcar en sangre. Además, la dieta mediterránea reduce el consumo de alimentos procesados, azúcares refinados y alimentos con alto contenido de sodio, lo que ayuda a prevenir enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas. Por último, la cocina mediterránea utiliza hierbas y especias para dar sabor a los alimentos en lugar de depender en exceso de la sal.
Un fármaco derivado del aceite de oliva, contra el cáncer cerebral
El National Institute for Health and Care Research (NIHR), en Reino Unido, ha desarrollado un fármaco derivado del aceite de oliva, que se ha mostrado prometedor en los primeros estudios con pacientes que presentan una forma avanzada de cáncer cerebral. Según recoge Olimerca, el glioblastoma es la forma más común de tumor cerebral y es muy agresivo. La mayoría de las personas mueren al año siguiente de su diagnóstico, y afecta a 3.200 pacientes cada año en el Reino Unido. Según recoge la web de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero, el fármaco Acido Idroxioleico (2-OHOA) es un lípido sintético derivado del aceite de oliva. Los lípidos son un grupo de compuestos orgánicos que incluyen grasas y ceras. Desempeñan un papel importante en la estructura de las membranas celulares. Según los investigadores del NIHR, el medicamento reestructura las membranas anormales de las células cancerosas, lo que impide que el cáncer crezca o se propague.
Fallados los Premios Expoliva 2024
La XXII edición de los Premios Expoliva a los mejores AOVEs ya tiene ganadores, elegidos de entre un total de 137 muestras de oro líquido de calidad excepcional provenientes de diversas partes del mundo, incluyendo España, Francia, Argentina, Uruguay y Brasil, afianzando así su histórico carácter internacional, tal y como recoge Olimerca. El jurado internacional seleccionado, responsable de la cata de los AOVES presentados a concurso, procede de España, Italia y Portugal y está compuesto por expertos en valoración sensorial de los Laboratorios Agroalimentarios Oficiales de Andalucía, Instituto de la Grasa, Asociación Española de Municipios del Olivo, Panel Oficial de Cata de Cataluña, Panel Oficial de Cata de la Comunidad Valenciana, Panel de cata del Instituto Superior de Agronomía de la Universidad de Lisboa, Panel de cata del Concorso Internazionale Sol d’Oro de Verona, Centro Tecnológico Citoliva, Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera IFAPA y la Universidad de Jaén.
FuturoChef se celebrará el 25 de mayo en el marco de Futuroliva
En plena cuenta atrás para la celebración de la 13ª edición de Futurolivaf, se empieza a revelar el amplio abanico de actividades. Como en anteriores ediciones, tendrán lugar más de 50 actividades entre Jornadas Técnicas, los showcookings de Gastrofuturoliva, el Concurso de Fotografía y el Concurso de jóvenes promesas de la cocina FuturoChef. Así, un año más, la gastronomía se convertirá en una de las grandes protagonistas de la decimotercera edición Futuroliva 2024 con el Concurso de Cocina Joven con ‘AOVE’, FuturoChef que busca a futuras promesas de la cocina que destaquen por el empleo del oro líquido en sus platos. El concurso está dirigido a jóvenes de entre 18 y 30 años de toda España, sean amateurs o profesionales de la cocina. Para participar en el certamen deberán crear un plato original, de estilo libre y también con libertad de ingredientes, pero siempre con el AOVE como uno de los elementos imprescindibles de la receta. Cada concursante tendrá como padrino un productor de AOVE de Jaén, que le facilitará el aceite de oliva virgen extra para su receta y trabajarán en equipo para la presentación de la receta junto con el productor en el espacio Gastrofuturoliva.
¿Aceite de oliva en el café?
Cada año se publican nuevos estudios que actualizan y confirman los beneficios del café para la salud. De acuerdo con una investigación publicada en la revista Nature Neuroscience y realizada en la Universidad Johns Hopkins en Baltimore, Estados Unidos,el consumo habitual de café mejora la conectividad neuronal en el hipocampo, una región del cerebro asociada con la memoria. Los expertos baristas están proponiendo, según nos recuerdan desde The Objective, una nueva forma de tomar el café para potenciar aún más los beneficios: con unas gotas de aceite de oliva virgen extra (AOVE). Lo que se conoce como oleato.
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