II Fiesta del Primer Aceite
Beas de Segura acogerá la II Fiesta del Primer Aceite de la Sierra de Segura tras el éxito cosechado el año pasado cuando se celebró en Siles. En este evento, organizado por la Asociación de Desarrollo Rural de la Sierra de Segura y el Ayuntamiento de Beas de Segura, colabora la Denominación de Origen Sierra de Segura, Diputación Provincial, Caja Rural de Jaén y la marca de calidad “Gusto del Sur”, Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía. El Consejo Regulador de la DO Sierra de Segura y sus marcas inscritas tendrán una importante presencia en la segunda edición de este evento. El sábado, 29 de noviembre, a las 14 horas, se celebrará una cata de los exquisitos aceites de oliva vírgenes extra certificados por la DO, dando a conocer la frescura e intensidad de frutado de sus aceites tempranos
¿Qué es una madre almendra o almond mom?
La almendra, fruto del árbol mediterráneo almendro (Prunus dulcis), ha crecido en alcance y relevancia tanto en el plano agronómico como en el cultural. No solo se cultiva —y consume— en todo el mundo; su nombre se ha hecho eco también en las redes sociales a través de un fenómeno singular: la figura de la “madre almendra”, o “almond mom”. La escala del cultivo del almendro es impresionante. Se estima que hay unas 2.357.073 hectáreas dedicadas a este cultivo a nivel mundial. España destaca con cerca del 33 % de la superficie mundial, seguida por EE UU con el 21 %, Túnez 12 % y Marruecos 9 %. Igualmente, aunque España domina en área cultivada, en productividad y volumen bruto de producción sobresale el modelo estadounidense: la producción mundial supera los 1,9 millones de toneladas de pepita, con EE.UU. como principal actor con aproximadamente el 83 % del total global. Por su parte, España contribuye con alrededor del 6,7 %.
Últimos días para participar en el X Concurso de Recetas de ASAJA-Jaén
Como un modo más para promocionar los productos de la tierra de Jaén y dentro del proyecto que ASAJA-Jaén realiza bajo el patrocinio de la Diputación Provincial de Jaén, la organización agraria organiza una nueva edición del ya consolidado concurso de recetas para amantes de la cocina en las que los productos de la tierra de Jaén sean los protagonistas. Se trata de demostrarnos a nosotros mismos y al mundo que en Jaén existen manjares propios y quizá demasiado desconocidos que pueden ser los principales protagonistas de exquisitos platos. La idea es recuperar platos olvidados, poner en valor los ya existentes y, sobre todo, visibilizar a esos cocineros, auténticos chef, escondidos en sus cocinas. A la décima edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jienense” se pueden presentar todas las personas mayores de edad aficionadas a la cocina (no profesionales). El plazo para presentar las recetas es hasta el 26 de noviembre de 2025. Las recetas presentadas pueden ser de cualquier tipo de plato: primeros, segundos, entrantes o postres. Se valora, principalmente, que los ingredientes principales sean productos de Jaén, ya sean platos típicos y tradicionales o novedosos.
Beneficios del aceite de oliva para las migrañas
Las migrañas son una afección debilitante que afecta a millones de personas en todo el mundo, con síntomas que van desde dolores de cabeza intensos y persistentes hasta náuseas y sensibilidad a la luz. A medida que los investigadores exploran remedios, el aceite de oliva, en particular el aceite de oliva virgen extra (AOVE), ha cobrado importancia por su potencial para aliviar los síntomas gracias a sus propiedades antiinflamatorias y la presencia de compuestos beneficiosos, según explica la Asociación Norteamericana del Aceite de Oliva (NAOOA).
Plan de salud cardiovascular para fomentar alimentos sin procesar
La Comisión Europea está preparando actualmente un plan para la salud cardiovascular. Hoy en día, hasta el 76 % de los casos de enfermedades cardiovasculares pueden prevenirse mediante cambios en el estilo de vida. Entre 2012 y 2022, la prevalencia de la diabetes aumentó un 22 % y se ha duplicado desde 1990 hasta alcanzar el 7,8 % de la población. La hipertensión afecta a casi uno de cada cuatro adultos y su prevalencia va en aumento. Dos tercios de las muertes relacionadas con la obesidad están asociadas a enfermedades cardiovasculares. Uno de cada cinco jóvenes tiene sobrepeso u obesidad. Solo alrededor del 60 % de los adultos consume fruta y verdura fresca a diario. Ante el agravamiento de la crisis de las enfermedades crónicas relacionadas con una alimentación deficiente y los alimentos ultraprocesados, la Comisión Europea quiere introducir metodologías para mejorar la transparencia en la transformación de los alimentos y permitir a los ciudadanos ser conscientes de las elecciones nutricionales que realizan y optar por alimentos más saludables.
Premio Expoliva a la Calidad de los Aceites de Oliva Virgen Extra
La Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y del Aceite de Oliva (Fundación del Olivar), teniendo como fin fundacional fomentar la obtención de aceites de máxima calidad y la promoción del consumo de los aceites de oliva vírgenes extra en el mercado alimentario y la restauración, convoca el XXIV Premio Internacional a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra EXPOLIVA Campaña 2025-2026. El objeto del concurso es premiar a las entidades productoras que presenten las mejores muestras de aceite de oliva virgen extra en las diferentes categorías del certamen.
EE UU refuerza su confianza en el aceite de oliva español
El mercado de EEUU sigue poniendo el punto de mira en el aceite de oliva español, tal y como se pone de manifiesto en el último informe de la oficina Eurostat – COMEXT, del 30/10/2025, que recoge Olimerca, y en el que se recoge que los importadores americanos han adquirido en nuestro país un montante de 125.745 toneladas, en el periodo comprendido entre octubre de 2024 y agosto de 2025. Este volumen pone de manifiesto el buen trabajo realizado por las empresas exportadoras españolas que siguen mostrando su capacidad, año tras año, para desbancar a los operadores italianos, que en este mismo periodo se han quedado por detrás de España con un volumen de 98.906 toneladas.
Dieta Mediterránea 2025
La Sociedad Italiana de Nutrición Humana (SINU) ha presentado una nueva pirámide de la dieta mediterránea, una actualización que integra los últimos avances científicos en salud pública, nutrición y sostenibilidad, tal y como recoge la OleoRevista. El modelo, elaborado sin financiación externa, busca reforzar la educación alimentaria y la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT).
Extracto de hoja de olivo reducen la inflamación asociada a la diabetes
La diabetes mellitus es un trastorno metabólico grave, estrechamente vinculado a complicaciones vasculares derivadas de la disfunción endotelial, la inflamación crónica y el estrés oxidativo. La búsqueda de nuevas estrategias capaces de mitigar la activación endotelial es urgente, dado su papel central en las complicaciones cardiovasculares de la enfermedad. En este contexto, los polifenoles derivados de hojas de olivo han mostrado un potencial prometedor para contrarrestar la inflamación endotelial asociada a la diabetes, tal y como recoge la OleoRevista. Un equipo de investigadores internacionales, liderado por Ilaria Cappellacci y Nadia Di Pietrantonio del Center for Advanced Studies and Technology (CAST), University G. d’Annunzio Chieti-Pescara, Italia, junto con colaboradores de la Medical University of Białystok (Polonia) y la University of Granada (España), ha evaluado el efecto de extractos fenólicos de los monocultivos españoles Picual y Changlot Real en células endoteliales de la vena umbilical humana procedentes de embarazos sanos (C-HUVEC) y de gestantes con diabetes (GD-HUVEC). Este modelo in vitro es altamente relevante para estudiar la disfunción endotelial inducida por hiperglucemia. El artículo se publica en Frontiers in Endocrinology bajo el título “Unveiling the anti-inflammatory potential of olive leaf phenolic extracts in diabetes-related endothelial dysfunction”.
Diseño del estudio y principales hallazgos
Los extractos de hojas de olivo se caracterizaron mediante HPLC-ESI-TOF-MS para determinar su perfil polifenólico. Posteriormente, las células C-HUVEC y GD-HUVEC se trataron con los extractos y se evaluó la expresión de marcadores proinflamatorios como NF-κB p65, MCP-1 y VCAM-1, la fosforilación de NF-κB p65 y la adhesión de monocitos en condiciones basales y tras estimulación con TNFα. Las mediciones se realizaron mediante RT-PCR, citometría de flujo y ensayos de adhesión celular.
Resultados
Los extractos de Picual y Changlot Real no mostraron citotoxicidad hasta concentraciones de 50 mg/mL, lo que indica su seguridad inicial en modelos celulares. El tratamiento con 10 mg/mL de ambos extractos redujo significativamente la expresión génica de NF-κB p65 y MCP-1, así como la fosforilación de NF-κB p65, con un efecto más pronunciado en las células GD-HUVEC.
Asimismo, la expresión de la proteína VCAM-1 y la adhesión de monocitos inducida por TNFα disminuyeron de manera significativa tras el tratamiento. Entre los dos cultivares, Changlot Real mostró un efecto antiinflamatorio más amplio en ambos tipos celulares, mientras que Picual ejerció un efecto más selectivo sobre las células GD-HUVEC. Estos resultados evidencian la capacidad de los polifenoles de hoja de olivo para modular la activación endotelial en condiciones de inflamación inducida por hiperglucemia.
Discusión e implicaciones
Los hallazgos respaldan la actividad antiinflamatoria de los polifenoles presentes en las hojas de olivo y subrayan el potencial de los extractos de Changlot Real y Picual para mitigar la disfunción endotelial asociada a la diabetes. Al modular el eje NF-κB–VCAM-1, estos compuestos podrían reducir la activación endotelial y contribuir a la prevención o mitigación de complicaciones vasculares vinculadas a la enfermedad.
Desde un punto de vista agroalimentario, estos resultados abren la puerta a la valorización de subproductos agrícolas, transformando hojas de olivo en ingredientes funcionales con aplicaciones en nutrición, nutracéuticos y salud vascular. Además, la investigación proporciona una base científica para futuros estudios in vivo y ensayos clínicos destinados a explorar la eficacia y seguridad de estos extractos en humanos.
X Concurso de Recetas de ASAJA-Jaén
Como un modo más para promocionar los productos de la tierra de Jaén y dentro del proyecto que ASAJA-Jaén realiza bajo el patrocinio de la Diputación Provincial de Jaén, la organización agraria organiza una nueva edición del ya consolidado concurso de recetas para amantes de la cocina en las que los productos de la tierra de Jaén sean los protagonistas. Se trata de demostrarnos a nosotros mismos y al mundo que en Jaén existen manjares propios y quizá demasiado desconocidos que pueden ser los principales protagonistas de exquisitos platos. La idea es recuperar platos olvidados, poner en valor los ya existentes y, sobre todo, visibilizar a esos cocineros, auténticos chef, escondidos en sus cocinas. A la décima edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jienense” se pueden presentar todas las personas mayores de edad aficionadas a la cocina (no profesionales). El plazo para presentar las recetas es hasta el 26 de noviembre de 2025. Las recetas presentadas pueden ser de cualquier tipo de plato: primeros, segundos, entrantes o postres. Se valora, principalmente, que los ingredientes principales sean productos de Jaén, ya sean platos típicos y tradicionales o novedosos.
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