Consuma Productos de Jaén

La comunicación, la asignatura pendiente del aceite de oliva

En su afán de seguir promocionando el aceite de oliva y como antesala a la World Olive Oil Exhibition que se celebrará el 8 y 9 de marzo de 2022 en el recinto de IFEMA Madrid, se acaba de celebrar la segunda mesa de debate que reunió a expertos oleícolas bajo el lema “Perspectivas de la categoría de los aceites de oliva, desde la distribución, producción y envasado”. Convocados por Juan Vilar, consultor estratégico y asesor de la WOOE, se dieron cita cinco expertos del sector oleícola, y José Luis Murcia, CEO y director ejecutivo de la WOOE.

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Andalucía. Un viaje de sabor

La Junta de Andalucía y el colectivo Gastroarte presentaron “Andalucía. Un viaje de sabor”. Una iniciativa sin precedentes, a través la que llevarán los alimentos y bebidas de la comunidad por cinco países objetivo, de la mano de 42 chefs de reconocido prestigio de la comunidad, con 11 Estrellas Michelín y 23 Soles Repsol, que prepararán sus creaciones gastronómicas en diferentes eventos para un escogido público profesional compuesto por importadores y prescriptores de Estados Unidos, Alemania, Francia, Inglaterra e Italia. El principal objetivo de la campaña es el de potenciar la agroindustria de la comunidad en estos mercados clave para el la internacionalización del agroalimentario andaluz.

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Lucía Campos gana el XVIII Premio de Cocina con AOVE

La chef Lucía Campos, del restaurante Cancook, de Zaragoza, ha sido la ganadora del XVIII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior” que organiza la Diputación Provincial de Jaén y cuya final se ha disputado hoy en el Hotel HO de la capital jiennense. El diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, ha hecho entrega del primer premio de este certamen, dotado con 8.000 euros y un trofeo obra del artista Antonio Blanca, a esta restauradora por su receta titulada “Royal de picuales, pera, aceitunas manzanilla y caramelo”. El palmarés de esta edición, que ha repartido un total 12.000 euros en premios, lo han completado el chef Toño Rodríguez, del restaurante La Era de los Nogales (Sardas/Huesca), que ha obtenido el segundo premio de 3.000 euros por su receta “Chocolates, Jaén y café”; mientras que el tercer galardón de este certamen, dotado con 1.000 euros, ha recaído en el chef Ignacio Rebollo, del restaurante Santerra (Madrid), por el plato denominado “Sabayón, entresijos al jerez, boletus y aceite de hojas de higuera”.

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Rusos e italianos, los mayores consumidores de AOVE del planeta

Tras la celebración del 57º Comité Consultivo del Consejo Oleícola Internacional en Georgia, en el Palacio Presidencial, y por invitación del Gobierno Georgiano, entre otros actos, fue presentado el manual Estudio del comportamiento de demanda de aceites de oliva en todos los países consumidores. En dicho libro, nacido de iniciativa de Caja Rural y la Diputación Provincial de Jaén, se analiza el consumo de aceites de oliva en los 198 países consumidores de aceites de oliva. Se presenta en forma de infografía, con datos inéditos, como que entre los jóvenes, de 0 a 49 años, porcentualmente, quienes más consumen aceites de oliva son los rusos, con un 50 por ciento del consumo total del país, sin olvidar Francia, Países Bajos o Panamá, con un 46 por ciento; en lo referente a volumen, en dicho rango de mercado, en valor absoluto, Italia destina a dicha franja de edad, siendo la número uno, 175 mi toneladas por campaña, 35 por ciento en porcentaje, mientras que España, segunda en consumo global absoluto, demanda en total para la franja abordada 138 mil toneladas, 25 por ciento del total consumido de las categoría.

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Sesión de cata de los AOVEs de nueva cosecha

El Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” es un referente dentro del mundo del aceite, un reconocimiento que se ha ganado a pulso poniendo en marcha iniciativas como el Club de Cata “Olivar y Aceite”, pionero en pos de la promoción de la cultura del aceite y del olivar, además de ser un espacio de encuentro entre aficionados y profesionales para profundizar en el conocimiento del aceite de oliva virgen extra y disfrutar de una experiencia sensorial. Esta iniciativa cuenta desde la pasada edición con la incorporación de la estrategia “Degusta Jaén”, lo que supone un valor añadido al club, pues ofrece la posibilidad de degustar algunos de los excelentes productos que se elaboran en la provincia jiennense, que enriquecen el análisis sensorial que se desarrolla dentro de la formación que tiene lugar en el Club de Cata.

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Cultivos de olivar y consumidores de aceites de oliva, entre Europa y Asia

Georgia se encuentra ubicado entre Europa y Asia. Según el nuevo estudio del consultor estratégico Juan Vilar, cuenta con 3,714 millones de habitantes aproximadamente. La agricultura es el sostén principal de la economía. Es un país típicamente agrario con una larga tradición vinatera. La reforma agraria estuvo bien dirigida por el gobierno, lo que contribuyó a cierto grado a la estabilidad en el campo. Los olivares han empezado a despegar con alrededor de 7.000 árboles. La mayoría de las plantaciones se asignan en la región de Kakheti, Georgia. En el pasado se trataba de un país que contaba con aptitud climatológica para el cultivo de olivar, aun cuando solo lo hacía de forma tradicional y esporádica. De mano de diversas compañías israelitas atraídas por el precio de la tierra, se ha modernizado su sistema de plantación. En 2014 se decidió entrar en el cultivo del olivar después de hacer una larga investigación que indicaba que el país sería un buen entorno en el cultivo del olivo. Los árboles que se cultivaron en el condado de Tattnall dieron su primera cosecha en el otoño de 2019. Embotellaron el aceite y lo presentaron al Concurso Mundial de Aceite de Oliva, uno de los concursos más importantes. El aceite virgen extra de Georgia ganó un premio ocupando su lugar entre los mejores aceites del mundo.

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El aceite para dar elasticidad y protección antioxidante a la piel

La Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid ha realizado un interesante estudio científico en el que compara las propiedades dermatológicas del aceite de oliva virgen extra de acebuchina silvestre (el acebuche es el ancestro silvestre del olivo), con las de otros aceites vegetales utilizados habitualmente en cosmética: aceite de oliva virgen extra, aceite de parafina líquida, aceite rosa mosqueta y aceite de oliva de parafarmacia. El aceite de acebuche utilizado en el estudio corresponde al obtenido en árboles silvestres localizados en las estribaciones del Parque Natural de Sierra Mágina en la cosecha 2018-2019, recolectado y molturado por la almazara Monva SL y comercializado bajo la marca Dominus Acebuche.

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El aceite jiennense, protagonista en Navarra

El presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes, ha participado en una jornada profesional de promoción y comercialización del destino turístico Jaén, paraíso interior en Pamplona, una acción que se enmarca en la celebración de la Fiesta del Primer Aceite de Jaén que se va a desarrollar en la capital navarra desde mañana hasta el próximo domingo. En este encuentro empresarial han tomado parte un total de 27 empresas de alojamiento, hostelería y servicios turísticos de la provincia de Jaén, que han podido establecer contactos con 33 agencias de viaje de la comunidad foral de Navarra. Además, en esta cita se ha presentado la oferta turística jiennense, se ha proyectado un vídeo promocional, se ha ofrecido un espectáculo flamenco y todo ello se ha completado con sorteos de estancias en la provincia de Jaén entre las agencias de viajes presentes para que tengan la posibilidad de conocer el paraíso interior jiennense in situ.

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Jornada de Puertas Abiertas en el centro Olivar y Aceite

Habitualmente el Centro de Interpretación suele celebrar una Jornada de Puertas Abiertas para festejar los AOVES de nueva cosecha, iniciativa que tiene una gran aceptación entre la población, tanto local como visitante, pero que desde que la pandemia apareció en nuestras vidas, la entidad no había podido impulsar, y ahora que parece que los contagios nos dan un respiro,  desde “Olivar y Aceite” se apuesta por llevarla a cabo. Así, como ha explicado el presidente de la entidad, Javier Gámez, el próximo 5 de diciembre, coincidiendo con el puente de la Constitución/Inmaculada —fechas en las que se espera un incremento de visitantes en la ciudad patrimonial— las instalaciones del Centro de Interpretación acogerán una nueva Jornada de Puertas Abiertas, actividad que se desarrollará de 10:00 a 14:00 horas y desde las 17:00 a las 19:30 horas, ha aclarado Gámez.

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Susana Capotorto se hace con el primer premio del VI Concurso de Recetas de ASAJA-Jaén

ASAJA-Jaén ha celebrado esta mañana la final de la sexta edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jienense”. Susana Capotorto ha ganado el primer premio con su plato Ochío Roll de Otoño. El segundo premio ha recaído en Ángeles Contreras, con su plato Arroz de Manitas de Cerdo, y el tercero ha sido para Francisca Montes, que ha cocinado Saquitos de Carrillada Ibérica. Una cita que, de nuevo, ha sacado de las cocinas de los municipios de nuestra provincia los más diversos y tradicionales platos, con los productos típicos de la tierra como principales protagonistas.

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