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XXII edición de “Cultura y Sabor”

La finalidad del Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” es contribuir a la promoción y difusión de la cultura del aceite y del olivar. Labor que lleva a cabo a través de diferentes iniciativas, que impulsa a lo largo del año, entre las que se encuentran cursos de cata —niveles de iniciación, avanzado o experto—, talleres de cocina, catas de aceite o el Club de Cata, por citar algunos ejemplos. Concretamente, los días 13 y 14 de mayo, acogieron una nueva edición del Curso de Iniciación a la Cata de Aceite de Oliva Virgen Extra “Cultura y Sabor”. Una acción formativa de 12 horas de duración, que consta de dos apartados —teórico y práctico—, para que los inscritos puedan  adquirir una base sobre el análisis sensorial de la cata de aceite. En cuanto a la parte teórica se refiere los alumnos recibieron nociones acerca de la calidad de los aceites de oliva,  clasificación, análisis sensorial entre los que destacan los aspectos fisiológicos y comenzar a entrenar  los sentidos con los que catamos, olfato y gusto. Además, también realizaron pruebas de identificación de aromas y sabores. Asimismo, el alumnado se inició en la detección de  atributos positivos que presentan los aceites de oliva, entre los que se encuentran aromas como alcachofa, tomate, menta, hierbabuena, aguacate, almendra o plátano,  y negativos, como el atrojado, borras, avinado o moho-humedad.

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¿Sabes qué dieta ayuda a vencer la depresión en hombres jóvenes?

Los hombres jóvenes con una dieta pobre vieron una mejora significativa en sus síntomas de depresión cuando cambiaron a una dieta mediterránea saludable, según muestra un nuevo estudio publicado en el ‘American Journal of Clinical Nutrition’ y que recoge Nius Diario. La depresión es una enfermedad mental común con un importante factor de riesgo de suicidio, la principal causa de muerte en adultos jóvenes. El ensayo de control aleatorio de 12 semanas de duración fue realizado por investigadores de la Universidad Tecnológica de Sídney (Australia). La investigadora principal, Jessica Bayes, asegura que este estudio es el primer ensayo clínico aleatorio que evalúa el impacto de una dieta mediterránea en los síntomas de la depresión en hombres jóvenes (de 18 a 25 años).

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XXII Fiesta del Olivar de Sierra Mágina

La Denominación de Origen Sierra Mágina celebrará su tradicional Fiesta del Olivar y del Aceite de Oliva Virgen Extra el próximo 28 de mayo en las instalaciones de la Sociedad Cooperativa Andaluza San Sebastián de La Guardia, que vuelve a acoger este acto por su 50 Aniversario. Precisamente con motivo de esta Fiesta, el Consejo Regulador ha completado su palmarés de premios anuales. Las entidades galardonadas con los premios Lechuza a las mejores bodegas han sido: en la categoría de bodegas pequeñas S.C.A Trujal de Mágina, el primer accésit para Monva S.L. de Mancha Real y el segundo para S.C.A. San Francisco de Albanchez de Mágina. En la categoría de bodegas grandes el ganador ha sido la S.C.A. Nuestra Señora de los Remedios de Jimena, el primer accésit para la S.C.A Santa Isabel de Torres y el segundo accésit para la S.C.A. Bedmarense.

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Promoción del aceite y el olivar ecológico

La Asociación de Productores Ecológicos Oleaí, perteneciente a la Denominación de Origen “Sierra de Segura”, va a llevar a cabo un programa de actividades para promocionar y divulgar el olivar y aceite ecológico en la Sierra de Segura. Estas acciones de educación ambiental se llevarán a cabo con colegios e institutos de Puente de Génave, Segura de la Sierra y Beas de Segura. Todas las actividades incluirán una cata dirigida del Aceite de Oliva Virgen Extra “Oleaí”, que ha ganado el Premio Ardilla de la DO “Sierra de Segura” en sus dos últimas ediciones.

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Gran éxito de la jornada de “Olivar y Aceite”

El principal objetivo que tiene el Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” es la promoción y difusión de la cultura del aceite y del olivar, que lleva a cabo a través de diferentes actividades. Por este motivo,  se ha impulsado la charla con degustación “El mar, el aceite de oliva y la primera vuelta al mundo”, iniciativa que tiene como objetivo ahondar en la historia y en la cultura del olivar, y para ello, la entidad ha contado con la colaboración de Vicente Ruiz —doctor en Historia por la Universidad de Murcia, licenciado de Geografía e Historia y Graduado Social, por la Universidad de Granada, profesor en el IES “San Juan de la Cruz” y en la UNED y asesor de la Cátedra de Historia y Patrimonio Naval—y Cantina La Estación— uno de los socios de “Olivar y Aceite”. Una cita que ha llamado la atención de los interesados en el mundo del aceite, por lo que las plazas ofertadas se agotaron rápidamente, asistiendo a la actividad una treintena de personas.

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Los “Jaén Selección”, en Eurotoques España

Los aceites de oliva virgen extra “Jaén Selección” 2022 se promocionarán entre un millar de restauradores de la Asociación Eurotoques España a través de distintas catas de estos AOVE que la DiputaciónProvincial de Jaén realizará de forma online los próximos días 23, 24, 30 y 31 de mayo. El diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, ha informado sobre esta acción promocional junto a los representantes de las cooperativas y almazaras oleícolas que aportan los “Jaén Selección” y a Pedro Sánchez, jefe de cocina del restaurante Bagá (Jaén) –con una estrella Michelín– y representante de Eurotoques España.

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Más de 5.300 personas visitan el III “Degusta Jaén”

Más de 5.300 personas han visitado el III Salón de la Alimentación y la Gastronomía Degusta en Jaén que ayer cerró sus puertas después de tres jornadas en las que el público en general y profesionales del sector agroalimentario en particular, han podido conocer y mostrar la excelencia de los productos jiennenses. El diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno, ha asistido a las distintas actividades celebradas en el marco de este salón, que forma parte del programa de actividades conmemorativo “Yo elijo Jaén. 10 años del Día de la provincia”. Entre ellas, ha tenido lugar la entrega de placas Degusta Jaén a 34 empresas agroalimentarias que se han adherido a esta iniciativa de la Diputación.

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Estrategias para comunicar los efectos saludables del AOVE a los consumidores

El Antiguo Hospital de San Juan de Dios de Jaén ha acogido hoy una jornada sobre aceites de oliva, salud y mercado en la que, entre otras cuestiones, se han puesto sobre la mesa algunas de las fórmulas más idóneas para trasladar a los consumidores los efectos saludables que posee la ingesta de aceite de oliva virgen extra. La vicepresidenta primera de la Diputación y responsable del Instituto de Estudios Giennenses (IEG), Francisca Medina, ha participado esta mañana en la apertura de esta actividad, un acto en el que también han intervenido la delegada de Salud y Familias de la Junta, Trinidad Rus, el vicerrector de Relaciones con la Sociedad e Inserción Laboral de la Universidad de Jaén, Juan Ramón Lanzas, y la consejera directora del IEG, Adela Tarifa. Más de 60 personas del sector oleícola han tomado parte en esta jornada que, como ha explicado Medina, gira en torno a la cuestión de “los aceites de oliva y su relación con la salud en un mercado globalizado y acerca del estudio de las estrategias más oportunas para comunicar las bondades médicas del AOVE a los consumidores”. Al respecto, se ha puesto de manifiesto que en las últimas tres décadas el consumo de aceite de oliva en el mundo se ha duplicado, pasando de 1,5 millones de toneladas a 3 millones, y esta evolución se debe en buena medida a los efectos positivos del consumo de este producto en la salud humana.

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Mitos sobre la carne de vacuno

Existen varios mitos en torno a la carne de vacuno. De hecho, es probable que hayas escuchado hablas de más de uno, ya que en muchas ocasiones se ha asociado a su consumo. Desde Asaja Nacional han recogido en su revista los 5 más comunes para desmentirlos, que reproducimos a continuación:

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Nueva cata de “Olivar y aceite”

La actividad no para en el Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” y la pasada semana a las visitas de grupos de empresarios de Lesbos y a un grupo de australianos. Iniciativas que, según explican desde la organización, tenían muchas ganas de recuperar, tras dos años de parón. La finalidad del Club de Cata es crear un espacio de encuentro para profesionales del sector y personas que quieren profundizar en sus conocimientos acerca del AOVE disfrutando de una experiencia sensorial única. Y para ello se celebran sesiones, cada dos meses aproximadamente, contando con profesionales de reconocido prestigio no solo del sector oleícola sino también de otros ámbitos y que hace que se amplíen los conocimientos en otros productos gastronómicos como: jamón, vino, cerveza, miel, quesos, por citar algunos ejemplos.

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