Encuentro de empresas con compradores de otros países
Andalucía TRADE e ICEX han organizado un encuentro comercial en el que han participado cinco empresas andaluzas y compradores procedentes de seis países. La cita ha incluido diferentes visitas programadas, del 16 al 17 de abril, en las provincias de Córdoba, Jaén y Sevilla. Las compañías andaluzas e internacionales participan en esta acción tras su paso por el 39º Salón Gourmets, celebrado del 13 al 16 de abril en Ifema Madrid, una de las principales ferias del sector a nivel nacional e internacional. De este modo, la delegación internacional, seleccionada e invitada por ICEX, ha visitado a las empresas cordobesas S.C.A. Ganadera del Valle de Los Pedroches (Covap), Bodegas Robles y Los Balanchares (Quesería de la Sierra Subbética); a la jienense Picualia (Agrícola de bailen Virgen de Zocueca); y a la sevillana El Mesías, las cuales han mostrado la singularidad de sus productos con el objetivo de propiciar su entrada en los mercados de Brasil, China, Colombia, Corea del Sur, Marruecos y Qatar.
Emotiva Fiesta del Olivar en Jimena
El municipio de Jimena se ha convertido este fin de semana en el epicentro del sector oleícola con la celebración del acto central de la XXVI Fiesta del Olivar y el Aceite de Oliva Virgen Extra de Sierra Mágina. Una edición que ha tenido un carácter emocional y estratégico, al coincidir con el 50 aniversario de la SCA Nuestra Señora de los Remedios. El acto lo inauguró Catalina García, Consejera de Sostenibilidad y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía, Juan Latorre, Vicepresidente Primero de la Diputación de Jaén, Francisco Ruiz, alcalde de Jimena, Salvador Contreras, presidente de la D.O. Sierra Mágina, y José Manuel Varela, presidente de la SCA Nuestra Señora de los Remedios de Jimena. Además han estado presentes otras autoridades como la delegada de Agricultura en Jaén, Soledad Aranda, y el diputado de Promoción y Turismo, Fran Lozano.
La nueva guía de la Asociación del Corazón recomienda el aceite de oliva
El aceite de oliva, junto con otras grasas de cocina mayoritariamente insaturadas, se incluye entre las fuentes de grasa recomendadas en las nuevas directrices dietéticas de 2026 de la Asociación Americana del Corazón, que actualizan su declaración anterior de 2021. En el documento, tal y como recoge Olive Oil Times, la AHA cambia el enfoque de los nutrientes individuales a los patrones dietéticos generales, haciendo hincapié en que los hábitos alimenticios a largo plazo, más que los componentes aislados, son los principales determinantes de la salud cardiovascular. Los alimentos integrales y mínimamente procesados se describen como la base de las dietas saludables para el corazón.
El perfil protector asociado al ácido oleico
Un nuevo estudio revisa el papel del ácido palmítico y el ácido oleico -los principales ácidos grasos de la dieta- en el desarrollo de la diabetes mellitus de tipo 2, una enfermedad crónica que causa una elevada morbilidad y mortalidad en todo el mundo. El trabajo, publicado en la revista Trends in Endocrinology & Metabolism (Cell Press), está liderado por equipos del Área de Diabetes y Enfermedades Metabólicas Asociadas del CIBER (CIBERDEM) en la Universidad de Barcelona (UB). “El ácido palmítico, un ácido graso saturado ampliamente presente en los alimentos, se asocia con alteraciones en la sensibilidad a la insulina, mientras que el ácido oleico, muy abundante en el aceite de oliva, podría ejercer un efecto protector frente a estas alteraciones metabólicas”, ha explicado el catedrático Manuel Vázquez Carrera, de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la UB, el Instituto de Biomedicina de la UB (IBUB) y el Instituto de Investigación Sant Joan de Déu (IRSJD) y el área de Diabetes y Enfermedades Metabólicas Asociadas del CIBER (CIBERDEM).
Ya es posible predecir la calidad del AOVE desde la aceituna
El aceite de oliva virgen extra podría evaluarse antes incluso de ser elaborado gracias a un innovador método desarrollado por la Universidad de Córdoba, tal y como recoge Olimerca. Este avance permite predecir de forma rápida, sencilla y precisa el perfil de ácidos grasos, fenoles y compuestos volátiles del aceite utilizando únicamente la aceituna, tres familias químicas que son clave para determinar la calidad del AOVE, ya que los ácidos grasos influyen en su valor nutricional, los fenoles aportan propiedades saludables y antioxidantes, y los compuestos volátiles son responsables de atributos sensoriales como el aroma y el sabor. Hasta ahora, el análisis requería extraer el aceite y realizar ensayos de laboratorio. Sin embargo, el equipo del Departamento de Química Analítica –formado por Feliciano Priego, Enrique Cabanas, Carlos Ledesma y Mónica Calderón– ha logrado anticipar esta información directamente en el fruto.
Alimentos y bebidas andaluzas, en Japón
Andalucía TRADE organizó la participación de alimentos y bebidas de 71 marcas andaluzas en un showroom de productos agroalimentarios celebrado el 14 de abril, en el hotel New Otani de Tokio, ante más de 200 asistentes profesionales del sector de la hostelería, la restauración y el canal gourmet nipón. La acción, desarrollada en colaboración con el distribuidor especializado Musashiya, ha alcanzado su decimonovena edición. El evento ha contado con la participación de profesionales del ámbito de la distribución, el retail especializado, la restauración y la prescripción gastronómica, incluyendo chefs, medios especializados y representantes del sector nipones. La acción se ha desarrollado con la colaboración de entidades como la Asociación de Gastronomía Española en Japón-AJCA, que han contribuido a su difusión entre el público profesional. En esta edición han participado 47 importadores, que representan a las 71 empresas andaluzas, en un formato expositivo conjunto que permite la presentación de productos ya presentes en el mercado japonés.
«Di Vino» conecta con los consumidores más jóvenes
La Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) pone en marcha una nueva ola de la campaña ‘DI VINO’, una iniciativa dirigida a conectar con el consumidor joven adulto y reforzar el posicionamiento del vino como una bebida capaz de enriquecer cualquier experiencia cotidiana. La campaña, basada en un concepto creativo sencillo y directo, busca modernizar la imagen del vino y acercarlo a nuevos consumidores sin renunciar a la calidad y autenticidad que siempre han caracterizado al vino español. ‘Di Vino’ juega con el doble significado de la expresión: pedir vino y, al mismo tiempo, hacer referencia a algo “divino”, excepcional o placentero. A través de este enfoque, la campaña pretende asociar el vino a esos momentos cotidianos —una comida improvisada, una reunión con amigos o un plan entre semana— que pueden convertirse en experiencias memorables.
La dieta mediterránea puede ralentizar el envejecimiento del cerebro
Mantener el cerebro joven podría depender, en gran medida, de lo que ponemos en el plato. Un nuevo estudio observacional realizado con la cohorte del histórico Estudio del Corazón de Framingham (FOS) revela que la dieta MIND (una combinación de la dieta Mediterránea y la DASH) frena los cambios estructurales que el tiempo impone en nuestra materia gris, tal y como recoge ConSalud. El análisis, realizado sobre 1.647 adultos con una edad media de 60 años y seguidos durante una década, demuestra que una alta adherencia a este patrón nutricional reduce significativamente la dilatación ventricular, el signo físico de que el cerebro está perdiendo tejido y encogiendo.
Crisis de Oriente Medio y aceite de oliva
El aceite de oliva, tradicionalmente ajeno a las grandes tensiones geopolíticas, ha quedado inesperadamente atrapado en el epicentro de un conflicto global, tal y como nos recuerda el consultor estratégico Juan Vilar en su último estudio. La escalada bélica en Oriente Medio no solo está alterando los mercados energéticos, sino que comienza a trasladar sus efectos, de forma directa y medible, al comportamiento del consumidor estadounidense. Estados Unidos, segundo mayor consumidor mundial con un volumen anual que oscila entre 380.000 y 400.000 toneladas, se enfrenta a una tormenta perfecta en su principal grasa vegetal importada.
Una investigación profundiza en los factores que determinan la calidad del aceite de oliva
Un estudio científico publicado en la revista Plant Communications y que recoge Olimerca ha identificado nuevas enzimas implicadas en la biosíntesis de la oleuropeína en el olivo (Olea europaea), un compuesto fenólico fundamental para el sabor, la calidad y las propiedades saludables del aceite de oliva. Basada en análisis transcriptómicos comparativos y estudios de coexpresión genética, la investigación ha permitido avanzar en la comprensión del complejo proceso metabólico que conduce a la formación de este compuesto natural presente en el fruto del olivo: la aceituna. La oleuropeína pertenece a la familia de los secoiridoides fenólicos, metabolitos especializados característicos del olivo que influyen directamente en el sabor amargo, la estabilidad y el perfil antioxidante del aceite de oliva. Hasta ahora, el conocimiento sobre cómo se produce este compuesto en la planta era incompleto. Sin embargo, el nuevo estudio identifica enzimas clave responsables de diferentes etapas del proceso biosintético, lo que permite reconstruir con mayor precisión la ruta metabólica que conduce a la formación de la oleuropeína en el fruto.
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