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Dieta mediterránea para mejorar la memoria y evitar el desarrollo cognitivo

El tipo de alimentación diaria de una persona afecta directamente a la salud de esta, así lo afirma la Organización Mundial de la Salud (OMS), según recoge La Vanguardia. Una dieta saludable y equilibrada resulta fundamental para una protección frente a la malnutrición y enfermedades no transmisibles, como la diabetes, el cáncer, las cardiopatías o los accidentes cerebrovasculares, asegura la OMS. Un excelente ejemplo de ello sería la dieta mediterránea, considerada por el ranking de US News & World Report como la más saludable del mundo por séptimo año consecutivo. La dieta mediterránea es un modelo nutricional basado en ingredientes clave como el aceite de oliva, los cereales, las frutas y las verduras, a lo que se añaden la carne, el pescado y los lácteos en proporciones moderadas, con el acompañamiento de vino o infusiones, según el Ministerio de Cultura.

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Solo 3 de cada 10 toma la cantidad diaria recomendada de lácteos

Los lácteos están presentes en prácticamente todos los hogares (98 %), y los encontramos a diario en el 94% de ellos. Así, se consume leche a diario en más del 90%; yogures en 2 de cada 3; queso en la mitad (45 %); y postres lácteos en 1 de cada 3. La campaña promocional “Cuenta con los productos lácteos europeosimpulsada por la Organización Interprofesional Láctea (InLac) con apoyo de la UEconcluye su recorrido de tres años de duración con grandes avances en divulgación, logrando más de 500 millones de impactos entre potenciales consumidores de España y Bélgica. Este programa europeo arrancaba en marzo de 2022 y ha permitido desde entonces impulsar una amplia batería de acciones en comunicación, publicidad y en el punto de venta, mostrando los valores positivos asociados a este tipo de alimentos desde el punto de vista nutricional y también medioambiental. 

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El huevo, declarado alimento saludable por la FDA

Es la fuente de proteína de mayor valor biológico, contiene una amplia gama de vitaminas, minerales esenciales, antioxidantes y es la principal fuente de colina en la dieta. El huevo es un alimento cada vez mejor valorado por los españoles, y se ha consolidado en la cesta de la compra de nuestro país. Su consumo creció un 8,7% en 2023, alcanzando los tres huevos semanales por persona. La Agencia Estadounidense de Alimentos y Medicamentos (FDA por sus siglas en inglés) ha actualizado oficialmente su clasificación sobre el huevo, reconociéndolo como un alimento “saludable”, dentro de sus nuevos criterios sobre qué productos pueden incluir esta declaración en su etiquetado. Este cambio subraya la importancia del huevo dentro de una dieta equilibrada, y refleja los avances en la comprensión científica sobre su valor nutricional. Es considerado como uno de los alimentos más completos, fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas esenciales y minerales, que aportan beneficios muy positivos para la salud física y cognitiva de las personas, en todas las etapas de la vida. A partir de ahora, los huevos podrán llevar la etiqueta de “saludable” en sus envases, lo que facilitará que los consumidores estadounidenses identifiquen mejor aquellas opciones que contribuyan positivamente a su bienestar. 

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El aceite de oliva, clave para aumentar la testosterona

El envejecimiento conlleva una serie de cambios hormonales en el organismo. En el caso de los hombres, la testosterona es una de las hormonas que experimenta una disminución gradual con los años, lo que puede derivar en diversos efectos en el cuerpo y la salud general. Mantener niveles adecuados de esta hormona es fundamental para la energía, la masa muscular, la densidad ósea y la función cognitiva. La testosterona es una hormona producida en los testículos y juega un papel clave en el desarrollo de características masculinas. Además de influir en el deseo sexual, también impacta en la masa muscular, la fuerza ósea y la regulación del estado de ánimo. Según la Universidad de Harvard, los niveles de esta hormona tienden a descender aproximadamente un 1% cada año después de los 30 años. Existen múltiples factores que pueden acelerar la disminución de la testosterona, entre ellos la obesidad, enfermedades crónicas como la diabetes, el estrés y la falta de sueño. Asimismo, algunos medicamentos y la exposición a ciertas toxinas ambientales también pueden interferir en su producción.

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El Tribunal de cuenta auditará el aceite de oliva europeo

El aceite de oliva ocupa un lugar especial en el corazón de Europa. Al igual que el vino francés o el chocolate belga, el aceite de oliva representa una piedra angular del patrimonio culinario de nuestro continente. Como primer productor, consumidor y exportador mundial, la reputación de la UE por suministrar aceite de oliva auténtico y de alta calidad no es solo una cuestión de orgullo, sino que también tiene un impacto económico importante. En este contexto, según recoge Olimerca, una auditoría que se publicará este año examinará en qué medida la UE protege la calidad de este emblemático producto europeo. Los auditores del Tribunal viajarán a España, Italia, Grecia y Bélgica y se espera que el informe se publique a finales de 2025.

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Un compuesto extraído del olivo aumenta la eficacia de las vacunas contra el Covid

La bioquímica Miriam Echaide Górriz ha desarrollado una nueva proteína que combina tres fragmentos clave del SARS-CoV-2, el virus causante del COVID-19, para enseñar al sistema inmunitario a defenderse de forma más completa y eficaz, según explica Mercacei. Este avance, junto con el uso de un compuesto extraído del olivo, podría aumentar la eficacia de las vacunas, especialmente en personas mayores de 80 años y otros grupos vulnerables, tales como pacientes oncológicos. Así lo recoge su tesis doctoral, defendida en la Universidad Pública de Navarra (UPNA) y desarrollada en Navarrabiomed, centro de investigación biomédica del Ejecutivo Foral y la institución académica. Según ha informado la UPNA, desde que el SARS-CoV-2 apareció en 2019, las vacunas han sido fundamentales para frenar la pandemia. “Pronto salieron al mercado algunas vacunas basadas en adenovirus y en ARN mensajero, como las de las compañías Pfizer/BioNTech y Moderna, cuyo componente principal es la proteína S del virus. Estas vacunas consiguieron frenar notablemente la transmisión y virulencia del virus. Sin embargo, han aparecido variantes del virus resistentes a estas vacunas”, ha explicado Echaide.

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Cursos de cata en «Olivar y aceite»

El presidente de la Asociación Olivar y Aceite, Javier Gámez ha presentado las actividades formativas que se desarrollarán a lo largo del año en el Centro de Interpretación del Olivar y del Aceite, destacando la importancia de la formación en el sector oleícola. En el acto han estado presentes Juan Alberto Cobo, vicepresidente de la Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara (AEMODA) y Pablo Ruiz, director de operaciones de Pieralisi España y Portugal. Gámez ha destacado el enfoque del centro en la promoción, divulgación y formación en torno al olivar y el aceite de oliva, subrayando que estas actividades están dirigidas tanto a la ciudadanía como a los profesionales del sector.

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Aprobada la modificación de la norma de calidad de la miel

El Consejo de Ministros ha aprobado un real decreto por el que se modifica la norma de calidad relativa a la miel, con el objeto de incorporar a la legislación nacional las modificaciones introducidas en la directiva de la Unión Europea, impulsadas durante la Presidencia española del Consejo en el segundo semestre de 2023 y culminadas en 2024. Uno de los objetivos de la nueva norma del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación es la mejora de la información proporcionada al consumidor sobre el origen de la miel. Así, se establece la obligación de indicar en el campo visual principal de la etiqueta el porcentaje que representa cada uno de los países de origen de la miel, en el caso de las mezclas. España fue pionera en la Unión Europea (UE) en la clarificación del etiquetado de origen de la miel, al establecer, desde 2020, la indicación obligatoria en el etiquetado de la lista de los países de origen donde la miel y sus mezclas hayan sido recolectadas. Con la modificación de la directiva europea, se consiguió que además de indicar los países de origen, se especifique también la proporción de cada uno de ellos.

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Récord histórico de exportaciones de aceite de oliva

Andalucía ha alcanzado un nuevo récord histórico en las exportaciones de aceite de oliva entre enero y noviembre de 2024, superando por primera vez los 4.000 millones de euros en ventas de ‘oro líquido’ durante este periodo. En concreto, la comunidad ha facturado 4.250 millones de euros en los primeros once meses del año, lo que supone un crecimiento del 43% en comparación con el mismo periodo de 2023. Además, este avance permite a Andalucía superar en solo once meses el total de las exportaciones realizadas en todo el año 2023. Con estos datos elaborados por Andalucía TRADE-Agencia Empresarial para la Transformación y el Desarrollo Económico, la comunidad ha exportado en los primeros once meses de 2024 hasta 1.000 millones más en aceite de oliva que su anterior récord para un periodo similar, conseguido en 2022 (3.060 millones). De este modo, la comunidad refuerza su posición como líder mundial de ventas de ‘oro líquido’ al concentrar el 76% de todo lo que exporta España, es decir, tres de cada cuatro euros de las ventas de aceite de oliva español. Asimismo, el producto líder en ventas del sector agroalimentario andaluz aporta un saldo positivo al conjunto de la balanza comercial de la comunidad de 3.145 millones, ya que las exportaciones de aceite de oliva multiplican por 3,8 las importaciones, según los datos de Andalucía TRADE. Además, cabe destacar que el 64% de las ventas de aceite de oliva andaluz al mundo durante los once primeros meses de 2024 correspondieron a aceite virgen extra (2.701 millones), lo que evidencia la apuesta de las empresas del sector para lanzar al exterior el producto de la máxima calidad.

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Los 13 mejores aceites de oliva, según New York Magazine

Con la situación política actual y nuevos aranceles o restricciones a la importación por parte de EE.UU., segundo mayor consumidor del planeta, se crea cierta incertidumbre frente al futuro inmediato de la comercialización del este producto en EE.UU., afectando de forma directa a España. No obstante, según recoge el consultor estratégico Juan Vilar, Emma Wartzman, cocinera, escritora de cocina y de restauración, en defensa de este oro líquido, nos indica la gran variedad de aceites de oliva que encuentra en el lineal. Es por ello que realiza un artículo, preguntando a los mejores expertos y chef de Estados Unidos, sobre cuáles son los mejores aceites de oliva y cómo utilizarlos en la concina. Como ella misma reconoce, algunos son pequeños con precios altos, otros son más grandes a un costo razonable. Algunos se jactan de ser «extra vírgenes» y otros dicen «puros» o «refinados». Tras su estudio, recomienda seguir varias pautas básicas. Para empezar, deberías buscar aceite de oliva virgen extra, siendo esta la mejor categoría, sometida a rigurosos análisis, incluyendo la cata organoléptica, convirtiéndose en el único alimento sometido a pruebas humanas de sabor.

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