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Gazpacho y salmorejo contra el cáncer de colon

Un equipo de investigadores de la Universidad de Almería (UAL) ha demostrado los beneficios que aporta el aceite de oliva conjuntamente con el tomate contra el desarrollo del cáncer colorrectal, y alabando así las numerosas recetas de la dieta mediterránea que unifican ambos ingredientes, como el gazpacho, el salmorejo, varias ensaladas, el zumo de tomate, etc, tal y como informa Diario Sur en el siguiente artículo.

Publicado este lunes en la revista Journal of the Science of Food and Agriculture, dicho estudio ha detallado que algunos compuestos del tomate, como por ejemplo el licopeno, “actúan frente al desarrollo de células tumorales originarias del colon” e impidiendo de esta manera su proliferación.

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Éste es el perfil del oleoturista

Investigadores del Laboratorio de Análisis e Innovación Turística (LAInnTUR) de la Universidad de Jaén presentaron en el XXII International Conference on Tourism, University and Business, celebrado en Castellón, los primeros resultados de los estudios que vienen realizando para caracterizar el mercado oleoturístico, una tipología turística de incipiente desarrollo durante los últimos años en toda la cuenca del Mediterráneo, y especialmente en Andalucía, sobre todo en la provincia de Jaén.

En concreto, dos fueron los estudios presentados en este encuentro, que se celebró durante los pasados 22 y 23 de mayo, con los que estos investigadores han conseguido identificar y caracterizar los dos aspectos principales de cualquier sistema turístico, en este caso, la oferta y la demanda de oleoturismo.

El primero de los estudios, titulado “La colaboración entre actores como elemento clave para el desarrollo del oleoturismo”, muestra la importancia que para el sector turístico posee la creación de vínculos y conexiones entre las empresas, a la hora de poner en marcha cualquier actividad cuyo principal fin sea la atracción de turistas. Tras realizar un análisis en profundidad de 33 empresas oleoturísticas de toda Andalucía (de las cuales un 85% se dedica a la producción de aceite de oliva), los investigadores de la UJA han concluido que existe una cierta disposición a la colaboración entre ellas y el resto de partes interesadas en el sector turístico. No obstante, indican hay que considerar algunos matices respecto a la colaboración que están dispuestas a llevar a cabo, ya que ésta no se encuentra entre sus prioridades más inmediatas. Y, por otro lado, su disposición a invertir económicamente en redes de colaboración es mínima, prefiriendo colaborar con entidades públicas, productores turísticos no competidores y operadores turísticos, sin considerar a la población local, que en la actualidad es uno de los principales actores del sector turístico. Finalmente, las empresas oleoturísticas encuestadas (en general, las más reconocidas en el ámbito del oleoturismo andaluz) optan por asumir el liderazgo en la colaboración, siempre y cuando vayan de la mano con el sector público.

 

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Estudian cómo el aceite de orujo previene el Alzheimer y las cardiopatías

El Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (ORIVA) han emprendido dos nuevos estudios para investigar las cualidades saludables del aceite de orujo de oliva en la reducción de los riesgos cardiovasculares y en la prevención de la enfermedad de Alzheimer.

El primer estudio, que será dirigido por Raquel Mateos Briz, científico titular del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN), tiene como objetivo conocer el potencial beneficioso de este aceite en indicadores de salud cardiovascular y patologías asociadas como la hipertensión, la diabetes o la obesidad en comparación con el aceite de girasol.

Con este estudio, además, se plantea evaluar el impacto de los compuestos bioactivos del aceite de orujo de oliva. Los ensayos clínicos se llevarán a cabo en voluntarios sanos y en sujetos de riesgo diagnosticados de hipercolesterolemia (niveles de colesterol en sangre de 200 mg/dL).

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El 14 de junio empieza la fiesta de la cereza en Castillo

En las últimas semanas de la primavera, la cereza toma cuerpo y color para convertirse en una de las frutas protagonistas de la temporada, y la localidad donde más se aprecia este fruto es Castillo de Locubín, que entre el 14 y el 16 de junio próximos realizará la trigésimo sexta edición de su Fiesta de la Cereza. Se espera reunir en torno a 8.000 personas de la comarca de la Sierra Sur, territorios cercanos y turistas.

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Los alimentos españoles, entre los más seguros del mundo

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación en funciones, Luis Planas, ha subrayado que los estándares de seguridad de los alimentos españoles y de la Unión Europea se encuentran entre los más altos del mundo. Gracias a ello, los consumidores de todo el mundo tienen la garantía de que los alimentos españoles han sido producidos y elaborados de una manera segura a lo largo de toda la cadena alimentaria.

Según ha apuntado, un elevado estatus sanitario no sólo protege la salud pública, sino que favorece la mejora de las rentas de los agricultores y ganaderos, y aumenta las oportunidades comerciales, tanto en los mercados nacionales como internacionales.

Con estas palabras, Planas se suma a la celebración del primer Día Mundial de la Seguridad Alimentaria, aprobado por Naciones Unidas para concienciar sobre la necesidad de impulsar iniciativas que mejoren la seguridad alimentaria en el mundo, mejoren el acceso a los alimentos e impulsen una agricultura y desarrollo rural más sostenible.

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Chicago acoge una velada gastronómica donde el aceite de oliva virgen extra brilla en tapas, pintxos y cócteles

Una “fiesta” para el paladar y los sentidos con aroma y sabor a aceite de oliva virgen
extra en Chicago. Aceites de Oliva de España y la Unión Europea organizaron el pasado 30 de mayo en la ciudad un taller gastronómico con los aceites de oliva como grandes protagonistas. Un encuentro en el que los laureados chefs Seamus Mullen y Marcos Camposre interpretaron para medios de comunicación e influencers locales, platos clásicos de la gastronomía española como Pulpo a la Gallega, Arroz con Carabineros, Mejillones en Escabeche, Romesco con Espárragos, Setas al Jerez y Mousse de
Chocolate y Aceite de Oliva Virgen Extra. Todas las propuestas de las típicas tapas y pintxos españoles tenían un denominador común, al contar con aceites de oliva vírgenes de extraordinaria calidad como estrella, un alimento que cada año gana presencia en hogares y en la restauración norteamericana. Se trata de una de las acciones divulgativas amparadas bajo la campaña global “Olive Oil World Tour. Let’s Make a Tastier World”, que recorre las principales ciudades de Europa, EEUU y Asia.

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Corroboran que la dieta Mediterránea mejora la función del colesterol bueno

Investigadores del Departamento de Medicina Preventiva de la Universidad de Málaga (UMA), junto con el grupo de expertos que trabaja en el estudio Prevención Dieta Mediterránea (Predimed), han corroborado queorado que incrementar el consumo de alimentos típicos de la dieta mediterránea mejora la función del colesterol bueno en personas con alto riesgo cardiovascular, tal y como informa La Opinión de Málaga. Según un artículo publicado por este diario, aumentar el consumo de grupos de alimentos cardioprotectores, formado por aceite de oliva virgen extra, frutos secos como las nueces, frutas y verduras, legumbres, cereales y pescado, mejora las funciones de las partículas encargadas de conducir el colesterol desde los tejidos del cuerpo hasta el hígado.

En concreto, los expertos han comprobado que ingerir estos productos conlleva beneficios para el organismo relacionados con un óptimo transporte del colesterol, además de incrementar la labor antioxidante de estos componentes y potenciar la capacidad vasodilatadora de esta sustancia.

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Concurso FERCAM a la calidad del aceite

aceite en una almazaraCon motivo de la 59ª Edición de la Feria Nacional del Campo “FERCAM”, se convoca la: “VI Edición del Concurso Nacional a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra FERCAM”

Los aceites pueden entregarse hasta el próximo 27 de junio.

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Dieta Mediterránea es igual a menos mortalidad

Seguir patrones alimentarios correctos como la Dieta Mediterránea se asocia a múltiples beneficios para la salud que repercuten en una menor mortalidad por todas las causas. Así se extrae de una revisión actualizada sobre adherencia a este patrón alimentario que han realizado investigadores de la Unidad de Nutrición Humana de la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona y del CIBERobn. y publicado por Mercacei en el siguiente artículo

El equipo, liderado por el profesor Jordi Salas-Salvadó, ha demostrado que existe una asociación inversa entre la adherencia a este patrón de alimentación y el riesgo de mortalidad, especialmente en las regiones del arco mediterráneo. Los resultados se han hecho públicos ayer 28 de mayo, en el marco de la celebración del Día Mundial de la Nutrición, que este año se ha centrado en informar a los consumidores para que seleccionen los productos más saludables a su alimentación diaria.

En este trabajo se analizaron las evidencias de 29 estudios prospectivos y se ha elaborado un meta-análisis para demostrar las asociaciones lineales y potenciales entre la adherencia a la dieta mediterránea y el riesgo de mortalidad por diversas causas.

“En total se han estudiado 1.676.901 personas y 221.603 casos de mortalidad por todas las causas en el análisis final. Y hemos demostrado que los individuos con una mayor adherencia a la dieta mediterránea tienen un 10% menos riesgo de mortalidad que aquellos con una baja adherencia “, ha explicado la investigadora Nerea Becerra-Tomás.

En este sentido, la revisión muestra una asociación inversa significativamente más fuerte en los participantes que vivían en la región mediterránea en comparación con otras áreas, concretamente en los estudios que utilizaron el baremo sobre la Dieta Mediterránea de Panagiotakos.

“Concluimos que el riesgo de mortalidad por todas las causas disminuyó linealmente con el aumento de la adherencia a este patrón de alimentación”, ha indicado Becerra-Tomás.

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El aceite de oliva se promociona en Corea del Sur

Un total de nueve empresas andaluzas del sector agroalimentario promocionaron su oferta de alimentos y bebidas en la IX edición de la Feria Seoul Food & Hotel Corea, que se celebró del 21 al 24 de mayo en el Kintek Center de Seúl, en Corea del Sur, donde las firmas de la comunidad han acudido con el apoyo de la Consejeríade la Presidencia, Administración Pública y Administración Interior, a través de Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior.

En esta ocasión la delegación andaluza ha estado enmarcada en la participación agrupada de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB). La feria es el salón de mayor tradición, importancia y presencia internacional de todas las muestras que se celebran en Corea del Sur, por lo que ofrece a las firmasde la comunidad una puerta privilegiada de acceso a este mercado, que constituye el quinto destino de las exportaciones de alimentos y bebidas de Andalucía en Asia.

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