Consuma Productos de Jaén

Divertido showcooking con los aceites de oliva como protagonistas

Humor y cocina nunca habían formado tan buen equipo. Con este concepto del showcooking monologado, se ha logrado que el comensal disfrute por todos los sentidos tanto de la alta cocina como del buen humor. El chef Sergio Fernández ha cocinado tres recetas tradicionales con los aceites de oliva como grandes protagonistas. Mientras, el chef hacía su trabajo, el humorista Leo Harlem daba su particular visión de un producto “sin el que no existe civilización”, en sus palabras.

Leer Más

El sector olivarero de Mágina conoce la nueva ley de calidad de los aceites

El Aula de Mágina, ubicada en la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina, ha acogido esta tarde la conferencia “Aplicación de la nueva ley de calidad para los aceites de oliva”. El encargado de impartirla ha sido Celedonio Fornell, jefe de Servicio de Agricultura, Ganadería e Industrias Agroalimentarias de la delegación territorial de Agricultura, Ganadería y Pesca de Jaén, que ha puesto en valor esta norma que revaloriza el aceite, en especial el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). El objetivo del Real Decreto 760/2021 de 31 de Agosto es garantizar al consumidor que los aceites de oliva que encuentra en el mercado cumplen con lo establecido en la normativa, dificultando por tanto los posibles fraudes, y promoviendo la calidad como pilar fundamental. En definitiva, esta nueva norma atiende las nuevas demandas de transparencia de los consumidores y da respuesta a una reivindicación histórica del sector oleícola, puesto que la anterior normativa al respecto databa de 1983.

Leer Más

Terra Oleum vuelve a la actividad de divulgación oleoturística

Desde el Museo Activo del Aceite y la Sostenibilidad Terra Oleum nos satisface enormemente volver a retomar las actividades destinadas a la divulgación oleoturística y cultural de nuestros excelentes aceites de oliva vírgenes extra. Según explican desde el centro, los meses pasados conviviendo con las diferentes restricciones derivadas de la pandemia han supuesto un pequeño paréntesis en las actividades que estaban desarrollando de cara al público. “Una dura etapa para todos que, sin embargo, hemos aprovechado para preparar diferentes propuestas desde el Museo Terra Oleum, un periodo de aprendizaje para mejorar, que además ha servido para configurar en Terra Oleum protocolos sanitarios y medidas preventivas de cara a la  vuelta a la normalidad con energías renovadas y con más ilusión”, explican.

Leer Más

Muestra de pan jiennense en la lonja de la Diputación provincial

El presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, ha inaugurado esta mañana en la lonja del Palacio Provincial la muestra que con motivo de la celebración del Día Mundial del Pan ha organizado la Administración provincial, en colaboración con la Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan de Jaén, para apoyar a esta industria en la provincia jiennense. Reyes, que ha estado acompañado por el diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno, y el presidente de la Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan de Jaén, Antonio Cortés, ha puesto el foco sobre “un producto que es fundamental junto con el aceite de oliva en la Dieta Mediterránea, como reconoce Naciones Unidas”.

Leer Más

Dieta mediterránea con aceite de oliva contra el deterioro cognitivo en los mayores

Comer de acuerdo con los principios básicos de la dieta mediterránea durante un año aumenta los tipos de bacterias intestinales relacionadas con el envejecimiento ‘saludable’, al tiempo que reduce las asociadas con la inflamación dañina en las personas mayores, según La Provincia. Esto es lo que sostiene el estudio de cinco países que la revista ‘Gut’ publicó hace año y medio. ¿No lo conocías? Aún estás a tiempo de probarlo. Empieza ya ¿Cómo? Pues adoptando los principios nutricionales de la alimentación tradicional que se sigue en España, partiendo de la cuenca mediterránea, pero que se extiende por todo el país, incluida Canarias, en medio del Atlántico. Ya sabes cuáles son: vegetales -frutas, verduras, legumbres y frutos secos-, pan y otros cereales, aceite de oliva como principal grasa y todo ello regado con vinagre y vino en cantidades moderadas.

Leer Más

La IGP “Aceite de Jaén” sigue incorporando entidades

Cortijo La Torre y Oro Bailen se han unido a la Indicación Geográfica Protegida “Aceite de Jaén”, que incorpora a dos almazaras jiennenses de prestigio que han ganado numerosos premios internacionales a la calidad de sus aceites en los últimos años. Estas dos nuevas adhesiones permiten a la IGP alcanzar la cifra de 46 inscritos, un dato que se espera siga aumentando en los próximos meses. La entidad ha conseguido agrupar a cerca de 50 almazaras, cooperativas y comercializadoras cuando ni siquiera se han envasado los primeros aceites de oliva vírgenes extra con su sello de calidad.

Leer Más

ASAJA-Jaén abre el plazo de inscripción en el VI Concurso de Recetas

Como un modo más para promocionar los productos de la tierra de Jaén y dentro del proyecto que ASAJA-Jaén realiza bajo el patrocinio de la Diputación Provincial de Jaén, la organización agraria organiza una nueva edición del ya consolidado concurso de recetas para amantes de la cocina en las que los productos de la tierra de Jaén sean los protagonistas. Se trata de demostrarnos a nosotros mismos y al mundo que en Jaén existen manjares propios y quizá demasiado desconocidos que pueden ser los principales protagonistas de exquisitos platos. La idea es recuperar platos olvidados, poner en valor los ya existentes y, sobre todo, visibilizar a esos cocineros, auténticos chef, escondidos en sus cocinas.

Leer Más

Family Biscuits apuesta por el AOVE en sus María

Cada día en España, millones de personas, abren un paquete de galletas. Para el desayuno o la merienda. Mucho de ellos son niños. Un producto que ha mirado durante años de espaldas al olivar y al aceite de oliva en sus presentaciones industriales más vendidas.  La llegada de la empresa Family Biscuits a Jaén, tras la compra a inicios de año de la fábrica de Cerealto Siro Food en la capital jiennense, ha supuesto una pequeña revolución en el sector galletero español, tal y como recoge la Revista Almaceite. Y sobre todo, una ventana para que el aceite de oliva virgen extra pueda estar presente en un sector dominado hasta no hace mucho por el aceite de palma. La idea de sus promotores, Félix Gullón -de la mayor dinastía galletera de España con 17 años en la empresa Gullón- y María Santana ha sido clara desde el inicio del proyecto: más saludable, más sostenible y apostar por los productos de kilómetro cero.

Leer Más

El usuario elige o descarta un producto en tan solo 25 segundos

¿Sabías que el comprador medio europeo pasa de 20 a 30 segundos en promedio, frente a cada lineal de alimentación antes de hacer una compra? Así lo recoge el consultor estratégico Juan Vilar. Enfrente tiene un promedio de 5 o 6 marcas por categoría, varias familias y subfamilias de distintos orígenes, sabores, variedades, tamaños de envases, etc.… Fácilmente más de 100 referencias si está en un hipermercado, 20 o 30 en un supermercado mediano.

Leer Más

Los Jaén Selección, presentes en la gala The 50 Best Restaurants

Los aceites Jaén Selección 2021 han estado presentes en la gala de elección de los mejores restaurantes del mundo, The 50 Best Restaurants, que se celebra en Amberes (Bélgica). Estos AOVE son los aceites de oliva virgen extra oficiales del encuentro, lo que garantiza una gran visibilidad internacional entre chefs y profesionales del sector. El diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, que se encuentra en la ciudad belga acompañando a los empresarios aceiteros representantes de los Jaén Selección que han acudido a la gala, ha destacado la importancia de esta acción promocional de la Diputación de Jaén “para difundir y divulgar las mejores propiedades organolépticas de estos aceites entre un número importantísimo de prescriptores”.

Leer Más