Cocineros de bares y restaurantes jiennenses se enfrentarán en el I Concurso “La mejor tapa de Jaén”, una iniciativa en la que colabora la Diputación Provincial a través de Degusta Jaén y que ha sido promovida por Jaén Gastronómico “con el objetivo de promocionar lo mejor de nuestra gastronomía”, ha señalado el diputado de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, Pedro Bruno, que ha presentado este certamen junto al alcalde de Torredonjimeno, Manuel Anguita, el delegado de Fomento de la Junta de Andalucía, José Manuel Higueras, y la gerente de Jaén Gastronómico, Pilar Álvarez.
El certamen constará de una fase semifinal –que se desarrollará en Jaén capital el 6 de septiembre, en Andújar el día 13 del mismo mes y en Torredonjimeno el próximo día 20–, así como de una final que tendrá como sede la localidad de Linares, el día 27 de septiembre.
Para la elección de la mejor tapa de la provincia jiennense, se valorará especialmente la utilización del aceite de oliva virgen extra, así como de productos agroalimentarios jiennenses. Los cocineros participantes en este certamen tendrán que elaborar en directo su propuesta de tapa, para lo que tendrán un tiempo de 45 minutos. El chef autor de la mejor tapa recibirá 1.000 euros; el segundo, 500 euros y el tercer clasificado, 250 euros.
