El sector del vacuno arranca 2026 con mejora clara en febrero respecto a enero, consolidando una tendencia positiva en exportaciones, tal y como se extrae de los informes mensuales elaborados por Provacuno, pero con señales de alerta:
- Exportaciones al alza: se duplican de enero a febrero y crecen en valor (+24% en ambos meses), impulsadas por la carne deshuesada.
- Buenos mercados exteriores (Portugal, Italia, Francia) mantienen la demanda y tiran del sector.
- Menos volumen, más caro: tanto en importaciones como en algunos productos se confirma un encarecimiento general.
- Fuerte caída de cortes congelados y desplome continuo de animales vivos.
- Cambio estructural: el mercado se orienta hacia productos de mayor valor (carne deshuesada), pero con alta volatilidad por países.
El sector muestra buen momento en exportaciones, pero necesita estabilidad de precios, apoyo al productor y más variedad de mercados para evitar desequilibrios y que baje la rentabilidad en origen.
Puedes consultar los informes aquí:
Informe febrero Informe enero
