El Observatorio de Precios y Mercados de la Junta de Andalucía ha publicado el Informe mensual de seguimiento del sector del aceite de oliva en Andalucía, que entre otras cuestiones destaca que a lo largo de febrero de 2026, los precios en origen se incrementaron ligeramente en virgen extra, mientras que en virgen y lampante se mantuvieron relativamente estables con respecto al mes anterior. Con datos hasta el 28 de febrero, el precio medio en origen en la campaña 2025/26 fue de 4,38 euros/kilo en virgen extra, de 3,74 en virgen y de 3,51 en lampante.
En el balance nacional de la campaña 2025/26 de aceite de oliva a 31 de enero, todos los elementos del balance se localizaron próximos a sus promedios respectivos en las últimas 5 campañas: producción, exportaciones, importaciones y consumo interior ligeramente por encima, y las existencias finales por debajo
Las existencias finales de aceite de oliva en las almazaras andaluzas, a 31 de enero, ascendieron a 542.687 toneladas, el 74,3% de las existencias de aceite de oliva en las almazaras nacionales a la misma fecha
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