Patricia Díaz Ruiz, de La Gamba de Oro de Jaén, ganó la III edición del Concurso Gastronómico Nacional “La Mejor Tapa de Jaén” con su plato titulado “Equilibrio”, una gallina en pepitoria con toques orientales. El segundo clasificado fue Javier Jurado Ruiz, DeÁvila de Jaén, mientras que Verónica Toledano, de CookArt de Jaén, quedó en tercer lugar. El concurso de cocina en directo, organizado por Jaén Gastrómico, reunió en directo a ocho finalistas, que elaboraron su tapa en 45 minutos.
El jurado estuvo compuesto por Marcos Reguera, asesor gastronómico y miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo; Pedro Sánchez: cocinero y propietario de Bagá Espacio Gastronómico con una Estrella Michelín; Juan Pablo Gámez, cocinero y propietario del restaurante Los Sentidos; Juan Carlos Trujillo, cocinero y propietario del restaurante Canela en Rama; Francisco Vañó, director general de Castillo de Canena y miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo; Tomás Rueda, cocinero y propietario del restaurante Almocadén; David de Castro, sumiller y propietario-creador de la Regañá Don Pelayo y Fernando Huidobro, asesor gastronómico y miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo.
