Cocineros de EE UU aprenden a crear menús saludables con aove
Hace cinco años, dos prestigiosas instituciones de renombre mundial, Harvard T.H. Chan School of Public Health y The Culinary Institute of America, lanzaron en Nueva York la iniciativa Menus of Change®. Trata de trasladar al sector de la restauración las oportunidades de negocio y los argumentos científicos que justifican la adopción de un enfoque más saludable y sostenible a la hora de planificar sus menús, sin que por ello sean menos atractivos para el consumidor.
El objetivo es impulsar la innovación en los menús y a la vez nuevos modelos de negocio que, a su vez ayuden en la batalla que la sociedad norteamericana lleva tiempo librando contra la epidemia de obesidad y otras enfermedades crónicas relacionadas con la dieta. Además, no hay que olvidar que los consumidores quieren saber lo que comen y exigen responsabilidad medioambiental a aquellos que producen y elaboran su comida. Menus of Change ofrece estrategias para hacer todo esto compatible con la innovación en la cocina y con sostenibilidad económica de este sector.
Tres años promocionando los aceites de oliva de España
El 22 de julio finaliza la campaña de promoción “Aceites de Oliva, Toda una Experiencia, una iniciativa de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, a través de su marca Aceites de Oliva de España, en colaboración con la Unión Europea y del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
Tres intensos años de trabajo para acercar la cultura de los aceites de oliva a los consumidores españoles, así como a los millones de turistas que nos visitan cada año. Una campaña que ha superado todas las expectativas, con más de 500 millones de impactos.
Contacto directo con el consumidor
Pero más allá del impresionante número de impactos entre los consumidores, esta ha sido una campaña que ha buscado contactos de calidad, sobre todo aquellos que se logran implicando al público, permitiendo que toque, huela y, sobre todo, deguste los aceites de oliva virgen extra. Ese era el objetivo primordial de los 50 carritos de los Aceites de Oliva que han recorrido 30.000 kilómetros por las calles de una veintena de ciudades españolas a lo largo de estos tres años. Carritos que también pudimos ver desplegados en certámenes como Expoliva, Gourmets, Madrid Fusión, FITUR o en los complejos de cines más importantes de Madrid. Más de dos millones de personas han respondido a nuestra invitación y han probado los aceites de oliva virgen extra de las variedades arbequina, cornicabra, hojiblanca y picual. En este último año de campaña los carritos se han desplegado fundamentalmente en ciudades con gran afluencia de turistas como Cádiz, Toledo o Málaga.
Semana de los Aceites de Oliva
Pero si hablamos de acción experiencial, la palma se la lleva la Semana de los Aceites. Un espacio consagrado a difundir la cultura de los Aceites de Oliva que ha visitado a lo largo de estos tres años Madrid, Sevilla y Málaga. Miles de personas han degustado los aceites de oliva virgen extra, han aprendido a cocinar tapas, a preparar zumos de frutas y hortalizas frescas enriquecidos con virgen extra, a preparar postres, a saber más sobre la historia del cultivo, etc. Y sobre todo una acción que ha logrado el objetivo para la que se desarrolló, como nos demuestran las opiniones del público. El 83,2% de los participantes declaró que estas actividades les han permitido conocer mejor las diferentes variedades
de aceites de oliva virgen extra, conocimiento que llevará, en más de la mitad de los casos, a un mayor consumo.
Además, las tres ediciones de la Semana de los Aceites de Oliva han dedicado especial atención a los escolares. Y no ha sido la única acción dirigida a los más pequeños. La campaña Toda una Experiencia también se ha introducido en los centros educativos para trabajar con niños, de 6 a 8 años, en más de 300 Talleres Escolares por curso en un total de 15 ciudades. 30.000 alumnos de todo el país han vivido una Experiencia con los Aceites de Oliva, muy positiva a tenor del generoso 9,32 sobre 10 con el que la puntúan los participantes. Una puntuación a la que se ha llegado gracias al acierto en la selección de actividades, como las degustaciones de distintas variedades de aceite de oliva virgen extra,
que fue lo que más gustó al 67% de los participantes.
La educación nutricional para inculcar la importancia de seguir una dieta saludable con los AOVES como uno de los ingredientes fundamentales, se debe transmitir no solo en casa sino en los colegios.
Una apuesta a medio y largo plazo
No han sido los únicos centros educativos que han vivido la Experiencia de los Aceites de Oliva. A lo largo de estos tres años se han impartido Clases Magistrales en 59 de las principales Escuelas de Hostelería del país. Así, los cocineros del mañana descubrir los aceites de oliva y sus aplicaciones gastronómicas. Un total de 10.000 estudiantes de los últimos cursos han participado en esta acción. Ha sido posible gracias al traslado, hasta los centros de un experto, específicamente formado para la acción por el Embajador de los Aceites de Oliva, Juan Pozuelo.
En los mejores hoteles…
Además de la formación específica para los profesionales, la hostelería ha sido un vehículo para acercar la Experiencia a millones de consumidores nacionales e internacionales. Los clientes de los 92 Paradores de Turismo han degustado los principales monovarietales siguiendo los consejos del maître. Además, se han distribuido más de 800.000 ejemplares del recetario “Aceites de Oliva. Toda una Experiencia en las Cocinas del Mundo”, ofreciendo un recorrido por los platos más representativos de las grandes cocinas del mundo, interpretados con la variedad de aceites de oliva virgen extra que mejor
potencia sus aromas y sabores. Más de dos millones de personas han participado
activamente en esta acción.
En el último año de campaña, dos de las cadenas hoteleras de referencia, como son NH Hotel Group y Vincci Hoteles, se han implicado en la campaña. En 92 establecimientos, dentro de los 143 que posee NH Hotel Group, y 18, de los 39 de Vincci Hoteles, se ha instalado un llamativo expositor iluminado y giratorio, especialmente diseñado para fijar la atención de los desayunos hacia las variedades arbequina, cornicabra, hojiblanca y picual. En ambas cadenas, se ha distribuido, además, más de 800.000 folletos en castellano e inglés, con todo lo necesario para que los clientes se conviertan en embajadores de los
aceites de oliva. Esta batería de actividades experienciales ha contado con el refuerzo de medios tradicionales como la televisión, las revistas de gran tirada, el cine o la presencia de los mensajes de campaña en autobuses urbanos de Madrid y Barcelona. Sólo las acciones desarrolladas en colaboración con el cocinero Karlos Arguiñano, en su programa de televisión, han generado en estos tres años más de 90 millones de impactos.
Referencia informativa
La campaña Aceites de Oliva, Toda una Experiencia ha logrado, asimismo, una alta notoriedad en los medios de comunicación convencionales y en las redes sociales. La actividad del Gabinete de Prensa ha permitido superar las 1.400 noticias publicadas en torno a la campaña, elevando los impactos generados en esta área hasta los 113 millones de personas, con un valor en clipping por encima de los 6,1 millones de euros. En el ámbito de las redes sociales, la gestión permanente de los diferentes perfiles ha permitido consolidar una comunidad de 55.700 fans en Facebook, con más de 1,3 millones de
visualizaciones en YouTube.
Aceites de Oliva de España en el Salón Gourmets
Aceites de Oliva de España lleva al Salón Internacional del Club de Gourmets la apuesta más rompedora del certamen. Los visitantes podrán descubrir “El lugar Donde nace el Aceite” a través de un espectacular stand que servirá de puerta de entrada a la cultura de los Aceites de Oliva, tanto para los visitantes nacionales como internacionales. En la jornada inaugural, el británico Joe Hill, reconocido por sus obras de arte callejero realizadas por todo el planeta, realizará a la vista de los asistentes una anamorfosis que mostrará al público “El lugar Dónde nace el aceite”, jugando con la perspectiva para crear un efecto tridimensional. Obra que quedará expuesta en el stand.
El torneo de tenis Rio Open de Brasil se viste de Aceites de Oliva de España
Rafa Nadal promocionará el aceite de oliva por todo el mundo
Aceites de Oliva de España pone en marcha una nueva campaña de promoción en Brasil de la mano de uno de los deportistas españoles más reconocidos de la historia, el tenista Rafael Nadal, en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Y qué mejor oportunidad que la disputa en Rio de Janeiro del torneo tenis más importante de América del Sur, el Rio Open, que se celebra desde el 15 hasta el 21 de febrero.
¿Dónde nace el aceite?
Aceites de Oliva de España, marca de promoción de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, ha presentado hoy en Madrid su nuevo posicionamiento internacional de marca, con la vista puesta en reforzar su liderazgo en el mercado mundial, el destino de más del 70% del aceite que el sector comercializa en campañas como la 2013/2014, en la que se exportaron más de 1,1 millones de toneladas a más de 160 países. Datos que Pedro Barato, presidente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español y presidente nacional de ASAJA, calificó en su intervención como muy positivos, pero que no colman todas las aspiraciones del sector: “Queremos situar a España como referente del aceite de oliva mundial en la mente de los consumidores, y así lograr una demanda dispuesta a pagar la calidad que les estamos ofreciendo. Queremos que el origen España sea un valor añadido para los consumidores de todo el mundo. Que el nombre de España, que el conocimiento y reconocimiento de sus marcas, sea la referencia de la mejor calidad”.
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