Las existencias de aceite de oliva en Italia bajan un 8,7%
Las existencias de aceite de oliva en Italia ascienden a 233.044 toneladas a 30 de junio, lo que supone una reducción del 8,7% respecto al pasado 31 de mayo, cuando se acumulaban 255.181 toneladas, y un 19,1% menos respecto al mismo periodo del año anterior, según recoge Olimerca. Así, según el último informe del Ministerio de Agricultura Italiano, la mayor parte de este stock, el 71,3%, corresponde a la calidad virgen extra, con un total de 166.113 tn, de las cuales, 76.410 toneladas (46% son de origen italiano), mientras que el 42,6% proceden de otros países europeos. En cantidad le sigue el lampante, con 22.462 toneladas y el 9,6% de las existencias, el refinado acumula 18.312 toneladas y el de orujo 18.292 toneladas. De la categoría virgen solo cuentan con 4.203 toneladas.
¿Cuáles son las claves para la futura supervivencia de las almazaras?
Tras analizar la cantidad de subproductos agrícolas que genera el olivar, concretamente hueso de aceituna, y el impacto social, medioambiental y económico que produce, se deduce que el sector olivícola, debido a las fluctuaciones de competitividad que alcanza, requiere de actividades colaterales adicionales que incrementen la renta neta, especialmente de los olivicultores tradicionales, y principalmente a través de la valorización de subproductos, oleoturismo, integración hacia el origen, y destino, etc. Dicho de otro modo, con el incremento de la competitividad, tanto vía incremento de la optimización, como a través de la diferenciación singularizada, se hace necesario cumplir con tres parámetros fundamentales en la gestión de almazaras, según el estudio realizado por Juan Vilar Consultores Estratégicos:
Un sistema SILAC podría hacer ahorrar a una almazara más de 85 mil euros por campaña
Esta es una de las principales conclusiones a las que se ha llegado en un estudio realizado por Juan Vilar Consultores Estratégicos, y titulado LA NECESIDAD DE UN SISTEMA SILAC (SISTEMA DE LIMPIEZA POR PRESIÓN DE AIRE COMPRIMIDO) EN PLANTAS DE PROCESADO DE ACEITUNA. ANTECEDENTES Y PRINCIPALES CONCLUSIONES , dicha cuantía procede principalmente del mantenimiento preventivo, predictivo, así como, por la mejora cualitativa de los aceites de oliva, previniendo los arrastres, y potenciando la mejora cualitativa de estos, sobre todo el primer día de cosecha, la inversión , por adquisición o arrendamiento, en cualquier caso, se amortizaría en menos de una campaña. Los sistemas SILAC son desde hace tiempo habituales, como los sistemas CIP en numerosas industrias alimentarias, pero no se han aplicado en la industria oleícola hasta ahora. Actualmente, es muy recomendable introducir este tipo de sistema de limpieza en las almazaras, ya que aporta una mejora en la seguridad alimentaria, los productos obtenidos tienen una calidad superior, así como, una optimización en tiempo de mano de obra, energía y sobre todo el consumo de agua , también previene problemas técnicos, de productividad e interrupciones de la actividad. Del mismo modo evita sanciones administrativas en materia de seguridad alimentaria, y riesgos laborales.
Larga vida a la almazara
La campaña está a punto de finalizar, e incluso muchas almazaras y cooperativas ya han echado el cierre a un año con una producción corta. ¿Se imaginan que además hubieran necesitado parar durante varios días por una avería de sus equipos? Si cuando escogemos el tipo y el diseño de la maquinaria con la queremos elaborar nuestros aceites de oliva debemos tener en cuenta aspectos como la accesibilidad, la inexistencia de puntos de acumulación de suciedad o el diseño óptimo de la misma, resulta igual de fundamental contar con pautas y protocolos de trabajo racionales para llevar a cabo unas tareas de mantenimiento adecuadas que eviten las sorpresas, tal y como nos explican desde Pieralisi en un comunicado.
La UCO desarrolla un proyecto que permite conocer el ADN de la biomasa
El grupo de investigación ‘Biosahe (Biocombustibles y Sistemas de Ahorro Energético)’ de la Universidad de Córdoba (UCO) ha coordinado un proyecto de investigación, denominado ‘Biomasstep’, con el objetivo de conocer el ‘ADN’ y la calidad de la biomasa al instante. Así lo ha indicado la institución universitaria en un comunicado en el que ha detallado que el proyecto populariza entre la comunidad agrícola una herramienta rápida y barata para conocer la calidad de la biomasa al instante. Los residuos agrícolas tienen otras vidas posibles gracias a la economía circular, aportando beneficios medioambientales para el planeta y beneficio económico para la comunidad y que anteriormente se desaprovechaban.
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