Nueva publicación del IEG sobre arquitectura industrial del aceite y el cereal
El Instituto de Estudios Giennenses (IEG) de la Diputación de Jaén ha publicado el estudio “Pan y aceite. Arquitectura industrial en la provincia de Jaén. Un patrimonio a conservar”, que llevó a su autora, la carolinense Sheila Palomares, a ser merecedora del premio Cronista Cazabán de Investigación en 2018. “El IEG prosigue con su labor difusora de la investigación sobre temas jiennenses, y en esta ocasión se centra en la arquitectura industrial de uno de los pilares de la economía de la provincia, la agricultura, más en concreto el aceite y el cereal”, apunta la vicepresidenta primera de la Diputación Provincial y responsable del IEG, Francisca Medina. El estudio que recoge este libro analiza la arquitectura industrial asociada al ciclo productivo del cereal y el olivar desde mediados del siglo XIX hasta mediados del XX en la provincia de Jaén. En esos años se pasó del cultivo de la tradicional triada mediterránea –cereal, olivar y vid– a prácticamente un monocultivo del olivo combinado en menor medida con el de cereales para la elaboración de harinas. Esto supuso un importante cambio en la estructura económica de la provincia, dando lugar al paisaje cultural del olivar y el patrimonio industrial agroalimentario vinculado al mismo.
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