A continuación reproducimos un artículo de Diario de Gastronomía sobre los últimos descubrimientos que analizan cómo impacta el consumo de aceite de oliva en nuestra genética.

“El aceite de oliva, una grasa monoinsaturada, es la principal fuente de grasa en la Dieta Mediterránea, uno de los patrones dietéticos más saludables del mundo. El consumo de aceite de oliva y el seguimiento de la Dieta Mediterránea han sido estudiados ampliamente en cientos de estudios y han demostrado proporcionar beneficios para muchas enfermedades crónicas como el cáncer, enfermedades cardiovasculares, trastornos neurodegenerativos y el síndrome metabólico.