Las dietas ricas en aove no engordan
Seguir una dieta mediterránea no restringida en calorías y rica en grasas vegetales como el aceite de oliva
virgen extra o frutos secos no conduce a un aumento de peso significativo en comparación con una dieta baja
en grasa. Esta es la principal conclusión de un amplio estudio aleatorizado que publicó ayer la revista The
Lancet Diabetes & Endocrinology y ha hecho público la Interprofesional del Aceite de Oliva. La investigación fue desarrollada en el marco del estudio PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea)
Análisis de campo
El estudio se llevó a cabo en 11 hospitales en España durante el periodo 2003-2010 e incluyó 7.447 participantes (hombres y mujeres) de edades comprendidas entre los 55 y los 80 años, que fueron asignados aleatoriamente a uno de tres grupos – una dieta mediterránea no restringida en calorías y rica en aceite de oliva (2.543), una dieta mediterránea sin restricciones en calorías y rica en frutos secos (2.454), o una dieta baja en grasa, donde el consejo era evitar toda la grasa de la dieta (2.450) [3]. Los participantes recibieron asesoramiento dietético personalizado por parte de dietistas. La adhesión a las dietas fue buena y se monitorizó a través de cuestionarios a todos los participantes y tomando muestras de sangre y orina en un subgrupo aleatorio. Todos los participantes presentaban alto riesgo cardiovascular o diabetes tipo 2, y más del 90% tenían sobrepeso o eran obesos. Después de 5 años, la ingesta total de grasa disminuyó en el grupo de la dieta baja en grasas (del 40% al 37,4%) y había aumentado ligeramente en los dos grupos de la dieta mediterránea (de 40 a 41,8% en el aceite de oliva; de 40,4% a 42,2% en los frutos secos).
El porcentaje de consumo de energía a partir de proteínas y carbohidratos disminuyó en ambos grupos de la dieta mediterránea. Ambos grupos de la dieta mediterránea aumentaron el consumo de verduras, legumbres, frutas y pescado, y disminuyó el consumo de productos de carne, dulces y productos lácteos.
Los participantes en los tres grupos perdieron algo de peso, dándose la mayor pérdida de peso en los que siguieron la dieta mediterránea rica en aceite de oliva (0,88 kg reducción de peso en el grupo de aceite de oliva, en comparación con 0,60 kg para el grupo de dieta baja en grasa y 0,40 kg para el grupo de frutos secos). Hubo un aumento de la circunferencia de la cintura en los tres grupos, con elmayorincremento observado en el grupo de la dieta baja en grasa (aumento de 1,2 cm para el grupo de dieta baja en grasa, en comparación con 0,85 cm para el grupo de aceite de oliva y 0,37 cm para el grupo de nueces).
Calorías ‘saludables’
El estudio sugiere que las directrices actuales de la salud que recomiendan una dieta baja en grasas y en calorías crean un miedo innecesario a las grasas saludables presentes en la dieta mediterránea, con conocidos beneficios para la salud.
La acumulación de pruebas científicas sugiere que el contenido total de grasa no es una medida útil de los daños o beneficios de los alimentos, sino que el énfasis debe estar en comer más calorías procedentes de frutas, frutos secos, verduras, legumbres, pescado, yogur, aceites vegetales ricos en fenoles (aceite de oliva virgen extra), y granos integrales mínimamente procesados; y un menor número de calorías procedentes de alimentos altamente procesados ricos en almidón, azúcar, sal o grasas trans.
La UJA informa sobre el valor del aceite de oliva en la dieta mediterránea y en la salud
El Salón de Actos del Edificio C1 de la Universidad de Jaén alberga hoy las Jornadas Dieta Mediterránea y Salud, organizadas por el Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceite de Oliva.
El objetivo de las jornadas es “mejorar la adscripción de la población a una dieta saludable, informándoles sobre hábitos saludables de consumo y aconsejándoles sobre la mejor forma de integrar en su alimentación el rico y equilibrado abanico de productos disponibles en la Dieta Mediterránea”. Además, se repartirán folletos informativos y obsequios con recomendaciones alimentarias, y se ofrecerá una degustación de aceites de calidad de Jaén.
Escolares aprenden la Dieta Mediterránea
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambienteha iniciado una nueva edición de los talleres de promoción de la Dieta Mediterránea, en el marco de la campaña “mediterraneamos 2016”, cuya finalidad es el fomento de una alimentación y estilo de vida saludables entre los escolares.
Los talleres, que comienzan esta semana, se desarrollarán hasta el mes de junio, en una primera fase, y de septiembre a noviembre en una segunda fase. Tendrán lugar en los centros educativos de diez provincias españolas: Ávila, Tarragona, Lleida, Huesca, Madrid, Albacete, Pontevedra, Guipúzcoa, Cádiz y Jaén.
Las actividades de estos talleres llegarán a más de 20.000 escolares de 3º a 6º de primaria, y en ellas el Ministerio invertirá 188.134 euros.
Jaén sigue con las investigaciones del estudio Predimed para comprobar las propiedades beneficiosas del aceite de oliva
Tras la excelente noticia de las pasadas semanas derivadas de las conclusiones del estudio Predimed, en las que se determinó la importancia del consumo de aceite de oliva para prevenir el cáncer de mama, os reproducimos una información del pasado mes de mayo, en el que la Universidad y la Diputación continúan con el estudio, a través del Predimed Plus. Esperamos que, cuando conozcamos sus conclusiones, nos llevemos gratas sorpresas avaladas científicamente.
La dieta mediterránea, modo de vida
El Campus Antonio Machado de la Universidad Internacional de Andalucía celebra estos días una acción formativa titulada “Dieta Mediterránea: Saberes y Sabores”, con cuatro días de duración y que informará de los beneficios para la salud y para el paladar de la Dieta Mediterránea, así como de la forma de vida de los países mediterráneos, tanto los miembros de la civilización latina, como de la griega o la islámica. No en vano, la dieta mediterránea no consiste solamente en la forma de alimentarse de las personas ubicadas en la cuenca mediterránea, o de la propuesta más saludable con la que el ser humano se pueda alimentar, sino también un signo de identidad propio de los pueblos que habitan las riberas del Mediterráneo, de su cultura, de su sociabilidad e incluso de su carácter.
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