Oleaceína: el prometedor compuesto fenólico del aove

Ago 3, 2025 | aceitefenólicosoleaceínapropiedades

La oleaceína, un compuesto fenólico presente en el aceite de oliva virgen extra, posee propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y potencialmente antiateroscleróticas que pueden tener un impacto significativo en la salud humana. Las investigaciones demuestran que la oleaceína es uno de los fenólicos más abundantes y químicamente activos en los aceites de oliva vírgenes, con el potencial de mejorar la salud metabólica, proteger el cerebro y reducir la inflamación, según explican desde Olive Oil Times. Se están realizando estudios para comprender mejor la absorción, el metabolismo y la biodisponibilidad de la oleaceína, y los consumidores interesados en sus beneficios deberían buscar aceites de oliva de alta calidad con un alto contenido de polifenoles.