Margarita Moreno gana con sus “Habas cascadas” la final del IV Concurso de Recetas de ASAJA-Jaén

ASAJA Jaén ha celebrado hoy la final de su cuarta edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jienense”. Una cita que ha estado reñida, de la finalmente ha quedado como ganadora Margarita Almagro, de Pegalajar, con sus ‘Habas cascadas con berenjenas acompañados con boquerones y pimientos choriceros fritos’; el segundo premio ha sido para María Dolores Torralbo, de Andújar, con el ‘Rabo de toro estofado’ y el tercero para María Dolores Fernández, también de Pegalajar, por los ‘Papajotes de colores con sorpresa’. Además, el jurado ha invitado, por lo curioso del plato, a que la participante que ha presentado el ‘Ajo cucón de Andújar’ lo cocine en directo.

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ASAJA-Jaén celebra mañana la final del IV Concurso de Recetas

ASAJA Jaén celebra mañana, 20 de noviembre, la final de su cuarta edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jienense”. Competirán por el primer premio los participantes que han presentado como recetas las ‘Habas cascadas con berenjenas acompañados con boquerones y pimientos choriceros fritos’, el ‘Rabo de toro estofado’ y los ‘Papajotes de colores con sorpresa’. Además, el jurado ha invitado, por lo curioso del plato, a que la participante que ha presentado el ‘Ajo cucón de Andújar’ lo cocine en directo. Los finalistas han sido elegidos entre las 49 recetas presentadas en esta edición, procedentes de los diferentes municipios de la provincia. Entre otras cuestiones, sus integrantes han valorado la originalidad, la utilización de productos de la tierra y el respeto por la gastronomía típica de Jaén.

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Nueva campaña nacional de aceites de oliva de España

La Interprofesional del Aceite de Oliva Español se ha propuesto dinamizar la demanda de los aceites de oliva en el mercado nacional. Una respuesta a la debilidad que está mostrando el consumo interno en los últimos años en nuestro país. De hecho, según las cifras oficiales, el consumo en nuestro país (incluyendo hogares, restauración e industria) se ha reducido en casi 100.000 toneladas en los últimos 18 años (tomando como referencia la campaña 2001/02). Se ha pasado de 631.200 toneladas hasta las 538.000 toneladas a cierre de la última campaña, la 2018/19. Una tendencia que no es exclusiva del mercado nacional. La misma se puede percibir en los otros grandes productores europeos: Italia y Grecia.

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Montes Ortiz, del blog Manzana y canela, gana el evento gastronómico Aove Blogger 2019

La celebración de la XVIII Feria de Turismo Interior de Andalucía, Tierra Adentro 2019, ha sido escenario de la cuarta edición del evento gastronómico AOVE Blogger España, en el que ocho reconocidos blogueros han elaborado un plato utilizando uno de los ocho aceites de oliva virgen extra “Jaén Selección 2019”, para lo que han contado con el asesoramiento de ocho destacados restauradores jiennenses. De ellos, Montes Ortiz, del blog Manzana y Canela, ha sido la ganadora de esta iniciativa impulsada por la Diputación de Jaén con la colaboración de Jaén Gastronómico. Para la receta ganadora, que ha sido un postre denominado “Un olivo y manzana”, Montes Ortiz ha utilizado el aceite de oliva virgen extra ecológico Unolivo –elaborado por Nuevos Espacios, de Alcalá la Real– y ha estado acompañada por el cocinero Alan Triñanes, del restaurante Macorina, de Cazorla. Montes, que es asesora laboral de empresas y una apasionada de la repostería y la fotografía, inició en 2012 el blog Manzana y Canela, en el que cuenta con más de 47.000 seguidores.

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Recetario: Gastronomía Rural de Jaén

Aquí tienes las recetas de nuestro II Concurso Gastronomía Rural de Jaén. Pincha en la imagen para descargargarte nuestro recetario.

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