El secreto de la Dieta Mediterránea: la carne de conejo
Intercun impulsa un programa europeo que persigue rejuvenecer y potenciar la fácil integración en los fogones de la carne de conejo a través de nuevos y fáciles formatos. El polifacético presentador Miguel Ángel Muñoz acercará las bondades de este emblema de la gastronomía europea a los consumidores españoles. El nuevo programa europeo trienal, conjunto para España y Portugal, está cofinanciado por la Unión Europea y cuenta con ambiciones acciones como workshops o masterclasses. La Dieta Mediterránea, el influyente patrón alimentario admirado en todo el mundo, tiene un secreto. Un secreto a voces, un tesoro gastronómico oculto para algunos consumidores, que el actor Miguel Ángel Muñoz ha “desenterrado” con la finalidad de redescubrírselo. El presentador no podía guardárselo más y necesitaba contárselo a todo el mundo: se habla de la carne de conejo.
Seminario web sobre el control sanitario de carnes de caza
La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (Asiccaza) celebrará mañana, de 10:00 a 11:00 horas, un seminario web titulado “Control sanitario de carnes de caza”, que se impartirá por el profesor doctor en Veterinaria Carlos Díez Valle. Una actividad formativa gratuita, que está dirigida a cualquier persona con interés y, especialmente, para veterinarios como figuras indispensables en la inspección sanitaria y comercialización de la caza, con el objetivo de promover el consumo de carne de calidad.
Margarita Moreno gana con sus “Habas cascadas” la final del IV Concurso de Recetas de ASAJA-Jaén
ASAJA Jaén ha celebrado hoy la final de su cuarta edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jienense”. Una cita que ha estado reñida, de la finalmente ha quedado como ganadora Margarita Almagro, de Pegalajar, con sus ‘Habas cascadas con berenjenas acompañados con boquerones y pimientos choriceros fritos’; el segundo premio ha sido para María Dolores Torralbo, de Andújar, con el ‘Rabo de toro estofado’ y el tercero para María Dolores Fernández, también de Pegalajar, por los ‘Papajotes de colores con sorpresa’. Además, el jurado ha invitado, por lo curioso del plato, a que la participante que ha presentado el ‘Ajo cucón de Andújar’ lo cocine en directo.
ASAJA-Jaén celebra mañana la final del IV Concurso de Recetas
ASAJA Jaén celebra mañana, 20 de noviembre, la final de su cuarta edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jienense”. Competirán por el primer premio los participantes que han presentado como recetas las ‘Habas cascadas con berenjenas acompañados con boquerones y pimientos choriceros fritos’, el ‘Rabo de toro estofado’ y los ‘Papajotes de colores con sorpresa’. Además, el jurado ha invitado, por lo curioso del plato, a que la participante que ha presentado el ‘Ajo cucón de Andújar’ lo cocine en directo. Los finalistas han sido elegidos entre las 49 recetas presentadas en esta edición, procedentes de los diferentes municipios de la provincia. Entre otras cuestiones, sus integrantes han valorado la originalidad, la utilización de productos de la tierra y el respeto por la gastronomía típica de Jaén.
Nueva campaña nacional de aceites de oliva de España
La Interprofesional del Aceite de Oliva Español se ha propuesto dinamizar la demanda de los aceites de oliva en el mercado nacional. Una respuesta a la debilidad que está mostrando el consumo interno en los últimos años en nuestro país. De hecho, según las cifras oficiales, el consumo en nuestro país (incluyendo hogares, restauración e industria) se ha reducido en casi 100.000 toneladas en los últimos 18 años (tomando como referencia la campaña 2001/02). Se ha pasado de 631.200 toneladas hasta las 538.000 toneladas a cierre de la última campaña, la 2018/19. Una tendencia que no es exclusiva del mercado nacional. La misma se puede percibir en los otros grandes productores europeos: Italia y Grecia.
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