Las dietas ricas en aove no engordan
Seguir una dieta mediterránea no restringida en calorías y rica en grasas vegetales como el aceite de oliva
virgen extra o frutos secos no conduce a un aumento de peso significativo en comparación con una dieta baja
en grasa. Esta es la principal conclusión de un amplio estudio aleatorizado que publicó ayer la revista The
Lancet Diabetes & Endocrinology y ha hecho público la Interprofesional del Aceite de Oliva. La investigación fue desarrollada en el marco del estudio PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea)
Análisis de campo
El estudio se llevó a cabo en 11 hospitales en España durante el periodo 2003-2010 e incluyó 7.447 participantes (hombres y mujeres) de edades comprendidas entre los 55 y los 80 años, que fueron asignados aleatoriamente a uno de tres grupos – una dieta mediterránea no restringida en calorías y rica en aceite de oliva (2.543), una dieta mediterránea sin restricciones en calorías y rica en frutos secos (2.454), o una dieta baja en grasa, donde el consejo era evitar toda la grasa de la dieta (2.450) [3]. Los participantes recibieron asesoramiento dietético personalizado por parte de dietistas. La adhesión a las dietas fue buena y se monitorizó a través de cuestionarios a todos los participantes y tomando muestras de sangre y orina en un subgrupo aleatorio. Todos los participantes presentaban alto riesgo cardiovascular o diabetes tipo 2, y más del 90% tenían sobrepeso o eran obesos. Después de 5 años, la ingesta total de grasa disminuyó en el grupo de la dieta baja en grasas (del 40% al 37,4%) y había aumentado ligeramente en los dos grupos de la dieta mediterránea (de 40 a 41,8% en el aceite de oliva; de 40,4% a 42,2% en los frutos secos).
El porcentaje de consumo de energía a partir de proteínas y carbohidratos disminuyó en ambos grupos de la dieta mediterránea. Ambos grupos de la dieta mediterránea aumentaron el consumo de verduras, legumbres, frutas y pescado, y disminuyó el consumo de productos de carne, dulces y productos lácteos.
Los participantes en los tres grupos perdieron algo de peso, dándose la mayor pérdida de peso en los que siguieron la dieta mediterránea rica en aceite de oliva (0,88 kg reducción de peso en el grupo de aceite de oliva, en comparación con 0,60 kg para el grupo de dieta baja en grasa y 0,40 kg para el grupo de frutos secos). Hubo un aumento de la circunferencia de la cintura en los tres grupos, con elmayorincremento observado en el grupo de la dieta baja en grasa (aumento de 1,2 cm para el grupo de dieta baja en grasa, en comparación con 0,85 cm para el grupo de aceite de oliva y 0,37 cm para el grupo de nueces).
Calorías ‘saludables’
El estudio sugiere que las directrices actuales de la salud que recomiendan una dieta baja en grasas y en calorías crean un miedo innecesario a las grasas saludables presentes en la dieta mediterránea, con conocidos beneficios para la salud.
La acumulación de pruebas científicas sugiere que el contenido total de grasa no es una medida útil de los daños o beneficios de los alimentos, sino que el énfasis debe estar en comer más calorías procedentes de frutas, frutos secos, verduras, legumbres, pescado, yogur, aceites vegetales ricos en fenoles (aceite de oliva virgen extra), y granos integrales mínimamente procesados; y un menor número de calorías procedentes de alimentos altamente procesados ricos en almidón, azúcar, sal o grasas trans.
España rechaza el “semáforo nutricional”, donde el aceite no es un producto recomendable
Nuestro país ha rechazado el “semáforo nutricional” que aplica Reino Unido para clasificar los alimentos por su contenido en grasa, azúcar o sal, ya que puede confundir al consumidor, según ha afirmado la ministra española en funciones de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina y ha publicado Oleo Revista en el siguiente artículo. El semáforo nutricional, que hasta el momento sólo ha sido adoptado por los británicos, determina si un alimento es más o menos saludable según su contenido en grasa, azúcar o sal, adjudicándole un color (rojo, verde o amarillo).
Así, según Tejerina, este semáforo “puede llevar a la paradoja de que el aceite de oliva, por ejemplo, que es aceite y por lo tanto el contenido de grasas es importante, tenga una etiqueta que no le corresponde, cuando están científicamente probadas sus bondades para la salud”.
El precio de grasas y aceites subió en junio un 19%
Los precios de los alimentos y bebidas no alcohólicas aumentaron un 0,5 % mensual en junio y un 1,8 % respecto al mismo mes de 2014, con especiales repuntes en las frutas, hortalizas y aceites, según los datos del IPC publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE).
Según el Índice de Precios de Consumo (IPC) de junio, los precios de las bebidas alcohólicas y del tabaco permanecieron estables respecto a mayo y subieron un 1,7 % en comparación con el mismo mes del año pasado. Los alimentos con mayor alza anual de precios fueron aceites y grasas (+19 %), legumbres y hortalizas frescas (8,2 %) y frutas frescas (+7,8 %); por el contrario, el azúcar (-17 %) y la leche (-2,7 %) registraron las mayores caídas.
DESCARGA ASAJA EN TU MÓVIL
