El hallazgo, según el consultor estratégico, demuestra que el aceite de oliva ya se utilizaba en el sexto milenio antes de Cristo. “Se trata de la evidencia más temprana de la utilización de aceite de oliva en Israel, y probablemente en todo el Medio Oriente, y en el mundo”, dice.
El consultor estratégico Juan Vilar, explica cómo el Homo Sapiens ya utilizaba en aceite de oliva hace 8.000 años. En un interesante artículo publicado en su blog, Vilar cuenta que durante la ampliación de una carretera en Ein Zippori, que se encuentra a unos 2 km de la antigua ciudad de Séforis, al norte de Nazaret, se encontró por casualidad, el yacimiento del período Calcolítico Reciente en el que aparecieron restos de aceite de oliva.
