Recetario: Gastronomía Rural de Jaén
Aquí tienes las recetas de nuestro II Concurso Gastronomía Rural de Jaén. Pincha en la imagen para descargargarte nuestro recetario.
Onda Jaén retransmite en directo nuestro concurso de recetas
Reportaje emitido en Onda Jaén Televisión sobre la final de nuestro II Concurso de Recetas ‘Gastronomía Rural de Jaén’.
Una joven de Cazorla, con su receta de cuello de cordero, gana el II Concurso de Recetas Gastronomía Rural de Jaén
Jaén, 20 de noviembre de 2017.-Andrea García, una joven de Beas de Segura y residente en Cazorla, que ha trabajado en la recogida de la aceituna desde niña, gana el II Concurso de Recetas Gastronomía Rural de Jaén con su plato “Cuello de cordero segureño en terrina con velo de ajo atao y migas del pastor”. El certamen, cuyo objetivo es promocionar la cocina con los productos agroalimentarios de Jaén como protagonistas y que tiene como patrocinador a la Diputación de Jaén, ha elegido la originalidad de un plato vanguardista que usa los ingredientes tradicionales y que hace del cuello de cordero, una carne tradicionalmente de segunda, un plato de primera. El segundo premio ha sido para Ana Conteras, de Alcalá la Real, con su plato “Sopa de Maimones o sopa de espárragos”. El tercer premio lo ha ganado Rafael Claramunt, de Baeza, que ha presentado la “Trucha de la Toba a los dos escabeches”.
ASAJA-Jaén organiza la segunda edición de su concurso de recetas para promocionar los alimentos propios de Jaén
Jaén, 10 de octubre de 2017.-ASAJA-Jaén organiza el II Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jienense”. Tras el éxito de la primera convocatoria, se trata del segundo certamen en el que se elaborarán platos con los productos agroganaderos de Jaén como protagonistas. La iniciativa se enmarca dentro del convenio de ASAJA-Jaén con la Diputación Provincial cuyo objetivo es dar a conocer los productos agroalimentarios de la provincia y dentro del cual se han realizado ya numerosas iniciativas. Las recetas se pueden presentar hasta el día 15 de noviembre. Con todas las participantes se editará un segundo recetario destinado a preservar el saber culinario de nuestro entorno rural.
El jurado ya ha elegido a los tres finalistas del Concurso de Recetas de ASAJA. La final, el lunes
JU
Tres agricultores competirán el próximo 19 de diciembre para hacerse con el primer premio del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural de Jaén” que organiza ASAJA-Jaén bajo el patrocinio de la Diputación Provincial de Jaén con el fin de promocionar la cocina con los productos agroalimentarios de la provincia. Un ‘arroz al horno con garbanzos y morcilla’ elaborado por una agricultora de Alcalá la Real, un ‘cordero segureño a la miel de Puente Génave con chips de boniato y pavo de la huerta’ que cocinará un agricultor de Baeza y una ‘cordorniz escabechada con ensalada de brotes tiernos, aderezada con aceite de oliva y acompañada de bucellatum’ que hará una agricultora de La Guardia han sido las tres recetas finalistas que ha elegido esta mañana el jurado de un total de 37 participantes.
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