Un equipo de investigación de la Universidad de Sevilla y la Universidad Nacional de La Pampa, de Argentina, ha validado un método de análisis sencillo y económico que diferencia con precisión la denominación de origen y el tipo de crianza de distintos vinos generosos. La estrategia podría implementarse como una herramienta rápida y útil para consejos reguladores y productores en sus controles de garantía. Los expertos confirman su utilidad para la diferenciación de vinos con 104 muestras de las denominaciones de origen protegidas Jerez, Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, Montilla-Moriles y Condado de Huelva. Los resultados de los análisis, incluidos en el artículo ‘Usefulness of excitation-emission fluorescence spectralprint combined with chemometrics for authentication of PDO fortified wines’, publicado por la revista Microchemical Journal, confirman su eficacia y su puesta en marcha en un futuro próximo por cualquier laboratorio de control. El sistema utilizado realiza una caracterización de los vinos generosos mediante un análisis directo y rápido de la muestra. Así, se obtiene una huella única para cada tipo, tras el tratamiento de los datos. Podría compararse con un dispositivo que genera un DNI único para cada producto, con el que no sólo quedan perfectamente identificados, sino que aporta garantías ante la suplantación o falsificación. Los investigadores persiguen lograr, en un futuro, que la autenticación de estos vinos generosos sea tan sencilla como incluir la muestra que se quiere analizar en un equipo, preferiblemente portátil, y pulsar un botón. “La herramienta genera la huella espectral, es decir, una marca digital única para cada tipo. Una vez introducida en un modelo de clasificación, el equipo señalaría directamente de cuál se trata”, indica a la Fundación Descubre la investigadora de la Universidad de Sevilla Rocío Ríos, autora del artículo. Los vinos generosos se caracterizan por su sabor intenso y una alta graduación. Pueden ser finos, manzanillas, olorosos, amontillados o palo cortados. Las características únicas y peculiares de los distintos tipos vienen determinadas por las diferentes zonas geográficas de producción, la variedad de uva usada, el clima y el suelo, así como por el proceso de crianza que reciben. “Ninguno es igual que otro, y al ser vinos de una alta calidad, tienen una composición muy compleja. Esto hace que su caracterización y autentificación sea aún una tarea difícil. Este estudio proporciona una posible solución rápida, robusta y económica” añade la investigadora. Así, los finos y manzanillas tienen una crianza biológica, en la que el caldo se lleva hasta una graduación alcohólica entre 15 y 15 grados y medio. Esto permite la formación del llamado ‘velo de flor’, que es una capa de levaduras que se desarrolla de forma espontánea sobre el vino, bajo la que envejece, y evita su oxidación. Por su parte, los olorosos se logran mediante crianza oxidativa, en la que se curan en contacto directo con el aire, logrando un color más oscuro. Por último, los amontillados y palo cortados comparten ambas, comenzando con la primera, y finalizando con la segunda. Química Inteligente La base del modelo que proponen los expertos es la Espectroscopía de Fluorescencia multidimensional de excitación-emisión, una técnica que permite examinar cómo interactúa la luz con los compuestos presentes. Así, la muestra se expone inicialmente a diferentes longitudes de onda, un proceso llamado excitación, que provoca que las distintas moléculas se activen y emitan luminiscencia como respuesta. Posteriormente, vuelven a su estado original e irradian luz, emisión, que se registra como fluorescencia. Al analizar esta fluorescencia para diferentes combinaciones de longitudes de onda de excitación y emisión, se obtiene un detallado mapa tridimensional que proporciona información sobre los patrones y características únicas de cada muestra. Tras esto, se aplica la quimiometría, una disciplina que utiliza técnicas estadísticas, matemáticas e informáticas para...
(24/05/2024)
El Real Decreto 9/2015 especifica, según la Red de Alerta e Información Fitosanitaria de Andalucía (RAIF) en su artículo 4 las obligaciones de los agricultores en materia de Higiene de la Producción Primaria Agrícola: los agricultores deberán notificar al órgano competente de la comunidad autónoma toda la información necesaria para su inscripción en el Registro General de la Producción Agrícola (REGEPA): las explotaciones agrícolas de nueva constitución deberán notificar la información dentro del mes siguiente...
Un remedio casero ancestral que ha pasado de generación en generación cobra protagonismo en las redes sociales: el uso de aceite de oliva virgen extra para fortalecer las uñas. Lo que antes era un consejo de nuestras abuelas ahora se ha convertido en tendencia viral en Tiktok, avalado por la ciencia, tal y como nos recuerdan desde Oleoteca. puedes consultar el artículo completo...
Hoy se ha publicado en el BOE la Orden 490/2024 que corrige errores de la Orden HAC/348/2024, y por la que se rectifica para el período impositivo 2023 los índices de rendimiento neto en el método de estimación objetiva del Impuesto sobre la Renta de las Personas Físicas para las actividades agrícolas y ganaderas afectadas por diversas circunstancias excepcionales. En el caso de los productos del olivo, el índice a aplicar se reduce al 0.09.
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El Ministerio de Agricultura ha abierto una consulta pública previa del proyecto de orden por la que se extiende el acuerdo de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español al conjunto del sector y se fija la aportación económica obligatoria para realizar actividades de promoción del aceite de oliva, mejorar la información y conocimiento sobre las producciones y los mercados y realizar programas de investigación, desarrollo, innovación tecnológica y estudios, durante las campañas 2024/25, 2025/26, 2026/27, 2027/28 y 2028/29. El documento publicado por el MAPA -cuyo plazo para remitir sugerencias finalizará el 29 de mayo-, y que recoge Mercacei, recoge que de acuerdo a la solitud presentada por la organización, el sector del aceite de oliva español se encuentra en una situación de cambio, caracterizada por aspectos como la disminución de la producción en las dos últimas campañas como consecuencia de la sequía y el consiguiente aumento de precios; la mejora de la calidad media de los aceites; los cambios en el sistema de distribución de alimentos con la aparición de las marcas de la distribución y la concentración de las empresas distribuidoras; y una situación de precios comprimidos en origen y pérdida de valor de toda la cadena que se viene verificando en las últimas campañas.Leer Más
Desde el departamento jurídico de ASAJA-Jaén nos informan de cómo solicitar la exención de la cuota del Impuesto sobre Bienes Inmuebles de los años 2022 y 2023. Para cualquier duda, no tiene más que contactarnos
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La Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural ha publicado en su portal de información agraria y pesquera su informe semanal sobre el estado de los cultivos y la ganadería en Jaén
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Las exportaciones agroalimentarias de Andalucía han alcanzado un nuevo récord desde que existen datos homologables (1995), al sumar 4.512 millones de euros en el primer trimestre de 2024, gracias a un crecimiento interanual del 9,6%, que convierte a la comunidad en líder en ventas internacionales, con casi uno de cada cuatro euros que exporta España (24,3%). Este crecimiento está protagonizado principalmente por la importante subida registrada por las ventas de aceite de oliva, de un 71%, hasta alcanzar un registro histórico de 1.151 millones de euros. Se trata de un dato de especial valor, pues el crecimiento se produce sobre enero-marzo 2023, que también fue un trimestre récord y porque, además, se producen en un trimestre en el que la productividad del campo andaluz estaba muy condicionada por la sequía. Con todo este contexto, la agroindustria andaluza ha aportado en este primer trimestre del año 2.738 millones de euros de saldo positivo a la balanza comercial de Andalucía con el exterior, gracias a una tasa de cobertura del 254%, hasta 112 puntos por encima de la media España (142%). Son datos en los que se aprecia la fortaleza y significación de un sector como el de agroalimentario y bebidas para Andalucía, que protagoniza más de cuatro de cada diez euros (43%) que la comunidad vende en el exterior. Un sector con una alta capacidad de genera cohesión territorial, toda vez que siete de las ocho provincias andaluzas alcanzan su mejor registro histórico en el primer trimestre analizado, siendo Almería la que más exporta, con 1.422 millones de euros, y Jaén la que más crece, un 71%, impulsada por el aceite de oliva, producto del que duplica sus ventas.
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En el Consultorio Fiscal del 18 de mayo, Juan José Álvarez, experto en temas fiscales de ASAJA, respondió a varias preguntas de los oyentes de AGROPOPULAR.
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La reserva hídrica española está al 66,3% de su capacidad total, mientras que en el caso de la Cuenca Hidrológica del Guadalquivir se sitúa a un 46,7%. Los embalses almacenan actualmente 37.154 hectómetros cúbicos (hm³) de agua, aumentando en la última semana en 1 hectómetro cúbico (el 0,0% de la capacidad total actual de los embalses).
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El Consejo de Ministros ha aprobado hoy un real decreto para la aplicación en España de la normativa de la Unión Europea (UE) sobre la alimentación de animales de granja con determinados piensos de origen animal. Este nuevo real decreto permitirá a los operadores continuar con la actividad desarrollada hasta ahora y facilita las acciones relativas a la limpieza de los vehículos para mayor garantía del cumplimiento de la normativa sanitaria y de alimentación animal. El 18 de agosto de 2021, el Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) publicó el Reglamento (UE) 2021/1372 de la Comisión, por el que se modificaban las condiciones de prohibición de la alimentación de animales de granja no rumiantes, distintos de los animales de peletería, con determinadas proteínas de origen animal. El reglamento permite el uso de proteínas animales transformadas derivadas de porcino en los piensos para aves de corral y el uso de proteínas animales transformadas derivadas de aves de corral en los piensos de porcino. Además, la normativa europea posibilita también el uso de proteínas animales transformadas derivadas de insectos de granja en los piensos para porcino y para aves de corral, y establece para ello los requisitos de recogida, transporte y transformación, así como los autocontroles a lo largo del proceso de elaboración.
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El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado en la sede electrónica del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) el cuarto y último listado con los 47 titulares de explotaciones ganaderas beneficiarios, por un importe de 545.507 euros, que completa los pagos ya realizados en 2023 y 2024 y que suman un total de 352,6 millones de euros, lo que representa el 99,3 % sobre el presupuesto inicial (355 millones de euros). Esta ayuda extraordinaria fue aprobada por el Gobierno mediante el Real Decreto-Ley 4/2023, de 11 de mayo, por el que se adoptan medidas urgentes en materia agraria y de aguas en respuesta a la sequía y al agravamiento de las condiciones del sector primario derivado del conflicto bélico en Ucrania y de las condiciones climáticas. Financiada con cargo a los Presupuestos Generales del Estado, esta línea de ayudas ha beneficiado a 73.416 ganaderos.
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La Política Agrícola Común (PAC) de la Unión Europea (UE) tiene en cuenta el diseño de cubiertas en el olivar como una práctica agrícola sostenible que puede contribuir a la mitigación del cambio climático. En el marco de la PAC, se promueve el uso de prácticas agrícolas sostenibles que puedan mejorar la calidad del suelo, el agua y la biodiversidad, así como reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. En concreto, la PAC incluye medidas agroambientales que pueden incluir el uso de cubiertas vegetales en los cultivos, incluyendo el olivar. Estas medidas pueden proporcionar incentivos económicos a los agricultores que adopten prácticas agrícolas sostenibles, como el uso de cubiertas vegetales, con el objetivo de fomentar la adopción de prácticas más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente
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