Aceite

GEA impulsa la Guía Prescriptiva de Buenas Prácticas en el Proceso de Elaboración de Aceite de Oliva

GEA Iberia ha patrocinado la primera edición de la ‘Guía Prescriptiva de Buenas Prácticas en el Proceso de Elaboración de Aceite de Oliva’, editada por la Asociación de Maestros de Almazara (Aemoda) e Interempresas. Este documento técnico, de gran utilidad para los profesionales que trabajan diariamente en la elaboración de aceite de oliva, fue entregado a todos los asistentes al Congreso Nacional de Maestros de Almazara, celebrado el pasado fin de semana en Jaén.

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Cerca de 500 maestros y operarios de almazaras conocen las claves para incrementar la calidad de los aceites de oliva

Casi medio millar de maestros y operarios de almazaras profundizaron los conocimientos para lograr mejorar su trabajo en la fábrica obteniendo más rendimiento y calidad en la extracción de los aceites de oliva. Fueron los asistentes al II Congreso Nacional de Maestros y Operarios de Almazaras, celebrado en el Palacio de Congresos de Jaén (IFEJA) el pasado sábado 21 de abril. Organizado por AEMODA e INTEREMPRESAS MEDIA, editor de la revista Almazaras, el acto trató temas como la normativa en bandas alimentarias, estator y mangueras; la influencia de la elaboración del aceite en la preservación de sus características saludables o la importancia de adecuar los molinos en el proceso de extracción a los objetivos propuestos y al tipo de aceituna. Además, se presentaron las primeras conclusiones del proyecto Cedalion, en el que se han analizado los rendimientos de las variedades de aceituna arbequina y picual según las diferentes elecciones en el proceso de extracción.

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El 60% del aceite europeo exportado a China es andaluz

El 60% de las exportaciones de aceite de oliva de la Unión Europea (UE) a China tiene el sello de Andalucía. El país asiático es el sexto destino de las ventas al exterior de la producción de la comunidad autónoma, con compras en 2017 por valor de 114,9 millones de euros. Esta facturación, resultado de la comercialización de 25.572,2 toneladas, consolida el liderazgo de la región dentro de España, al representar el 81% del valor de las transacciones nacionales hacia un mercado creciente que se erige, en palabras del consejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Rodrigo Sánchez Haro, en una “gran oportunidad para el presente y, sobre todo, para el futuro”, ante el aumento de una clase media que demanda cada vez más alimentos de calidad y que reconoce las cualidades saludables del ingrediente diferenciador de la Dieta Mediterránea.

La clase media urbana de China asciende en la actualidad a 225 millones de personas, cuando en el año 2000 apenas abarcaba a cinco millones. Para el año 2020, además, las previsiones apuntan a que la cifra ronde ya los 500 millones de ciudadanos, por lo que supondría, por sí sola, el tercer mercado del mundo.

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El precio del aceite baja y las ventas se retraen en la última semana

El precio del aceite bajó una media de 15 céntimos de euros por kilo en origen durante la última semana, una cifra que rompe con la tendencia a la estabilidad de las últimas tres semanas y que sitúa el precio de todas las categorías del aceite por debajo de los tres euros por kilo. Así, durante la última semana se vendió el aceite de media a 2.799 euros por kilo; el virgen extra a 2.973; el virgen a 2.758 y el lampante a 2.64.

En cuanto a las salidas al mercado, también se retrayeron siendo casi la mitad que la semana anterior.

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Las exportaciones de aceite de oliva aumentan en Brasil y Japón y disminuyen levemente en EEUU o Australia

El comercio de aceite de oliva y de aceite de orujo de oliva durante los primeros cuatro  meses de campaña en los 8 mercados internacionales principales  (fuera de la UE) registró algunos aumentos y disminuciones, tal y como refleja el Boletín Oficial del Consejo Oleícola Internacional (COI).

La comercialización de aceite de oliva se incrementó en Brasil +8% y en Japón +5%. En China las importaciones permanecieronn estables respecto al mismo periodo de la campaña anterior. Sin embargo disminuyeron en Australia -29%, Estados Unidos -4% y Canadá -1%.

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La Junta insiste en la precisión del aforo de aceite de oliva pese al pequeño incremento de producción

La producción de aceite de oliva en Andalucía hasta el mes de marzo, con la campaña 2017/2018 prácticamente finalizada, ha alcanzado las 931.654 toneladas, una cantidad que, falta del cierre definitivo, es inferior al ejercicio anterior debido a la fuerte sequía padecida. La cifra hasta la fecha supone sólo un 5,2% más que la estimación del primer aforo (presentado el pasado mes de octubre) realizado por la Junta de Andalucía, por lo que el consejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Rodrigo Sánchez Haro, ha destacado que el dato viene a ratificar “la alta fiabilidad y la precisión de nuestra herramienta de previsión”.

El balance aportado por las almazaras de la región a la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) deja de nuevo a Jaén como el principal productor con 385.815 toneladas de aceite de oliva, el 41,4% del total andaluz. Las siguientes en el ranking son Córdoba, con 244.937 toneladas (el 26,3% de toda Andalucía); Sevilla, con 107.229 toneladas (11,5%) y Granada, con 87.722 toneladas (9,4%). Estas cuatro provincias aglutinan así el 88,6% de toda la producción andaluza. Málaga, por su parte, suma otras 70.000 toneladas (el 7,5% del total andaluz); Almería, 18.105 toneladas (1,9%); Cádiz, 9.590 toneladas (1%); y Huelva, 8.257 toneladas (0,9%).

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Jordania produce al año 23.000 toneladas de aceite, para su consumo y exportación a países árabes

El sector oleícola es uno de los sectores más importantes de Jordania debido al gran volumen de inversiones en este sector. Se estima en más de mil millones de dinares Jordanos en 2010. Es uno de los hábitats históricos más antiguos del olivo en el mundo y el olivo representa un profundo patrimonio para los jordanos. Los olivos se cultivan en Oriente Medio desde hace más de 6.000 años para la producción de aceite de oliva. Las primeras huellas de huesos de aceituna encontradas en zonas asentadas del Levante remontan al período de Neptuno, hace más de 10 000 años.

Jordania es la cuna de algunos de los olivos más antiguos del mundo, como lo demuestran los estudios de un equipo de arqueólogos franco-jordanos en 2008, que indican que la región de WadiRum, en el sur de Jordania, estaba plantada con olivos ya en el año 5400 AC. La diversidad de cultivares de olivo y la variedad del clima dan al aceite de oliva jordano un sabor y unas características únicas. El cultivo del olivo se distribuye en dos regiones del país, que son el oeste y noreste. Según fuentes del Departamento de Estadística de Jordania, la zona cultivada con olivos (12 millones de árboles) cubre alrededor del 24% del área total cultivada de Jordania, que representa el 74% de la superficie plantada conárboles frutales. El Olivo siempre ha tenido especial atención y cuidado en este país esto se refleja en elaumento de las superficies plantadas de olivos, quealcanzaron los 640 000 dunums en 2016, (64.000 ha.)

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El precio del aceite se estabiliza rondando los tres euros por kilo

El precio del aceite sigue estable y rondando los tres euros por kilo en origen. Durante la semana pasada, y según los datos del poolred, volvió a  protagonizar una ligera subida, casi imperceptible y según la categoría, pero que se traduce en estabilidad, una estabilidad que ya se prolonga durante tres semanas. Así, del 6 al 12 de abril, la media a la que se comercializó en origen el aceite de oliva fue a 2.95 euros por kilo. En el caso del virgen extra, a 3.12; el virgen a 2.91 y el lampante a 2.71.

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La provincia cierra prácticamente la campaña con 358.845 toneladas de aceite producidas

Jaén, 11 de abril de 2018.-La provincia de Jaén ha producido hasta finales de marzo 385.845 toneladas de aceite, una cifra que es prácticamente la de final de campaña.  En España, han sido 1.227.896 toneladas, mientras que las salidas al mercado han sido de 101.500 toneladas en el último mes. ASAJA Jaén valora el ritmo fluido de comercialización del aceite y confía en que el mercado siga absorbiendo la producción.

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ASAJA Jaén pide que no se cierre la puerta a la tecnología en lo referente al panel de cata del aceite de oliva

Jaén, 10 de abril de 2018.-ASAJA-Jaén pide que no se cierre la puerta a la tecnología y a todo lo que suponga avanzar y mejorar el panel test. Ante la polémica surgida en referencia al panel de cata actual, la organización indica que el panel test actual, caracterizado por las catas realizadas por expertos, no debe de estar reñido con las llamadas narices artificiales. ASAJA-Jaén considera que la polémica carece de fundamento y que, hasta ahora, no tiene conocimiento de que se  haya pedido que se sustituya el actual sistema de caracterización y clasificación de los aceites, sino que todos los organismos que hasta ahora se han pronunciado sobre el tema contemplan la posibilidad de mejorar dicho sistema.

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