Según el estudio, el 32,5 % de los participantes consiguió una pérdida de peso media del 5% a los 24 meses de intervención. También disminuyó de manera estadísticamente significativa el perímetro de cintura en el grupo de hombres y mejoraron los parámetros bioquímicos relacionados con la glucosa, la hemoglobina y los niveles de triglicéridos alterados. Además, se observó una mejora de los niveles de colesterol en el caso de los hombres. Con todo, se observó una reversión del síndrome metabólico estadísticamente significativa a los seis meses de la intervención.

El estado nutricional de los participantes mejoró después de la intervención con un mayor consumo de frutos secos, pescado azul, legumbres, frutas y verduras, y granos integrales, y la reducción del consumo de sodio y grasas saturadas presentes en los alimentos ultraprocesados. Por otro lado, se observó una mejora en la calidad glucémica de la dieta con la reducción del consumo de bebidas refrescantes o azucaradas. Estos resultados dieron lugar entre los participantes a una mayor adherencia y confianza en la dieta mediterránea.