Consuma Productos de Jaén

GRAN FINAL DEL II CONCURSO DE RECETAS ‘GASTRONOMÍA RURAL DE JAÉN’

 

Tres agricultores competirán el próximo 20 de noviembre para hacerse con el primer premio del II Concurso de Recetas “Gastronomía Rural de Jaén” que organiza ASAJA-Jaén bajo el patrocinio de la Diputación Provincial de Jaén con el fin de promocionar la cocina con los productos agroalimentarios de la provincia.

 ‘Sopa de Maimones’, ‘Cuello de cordero segureño con ajo atao’ y ‘Truchas de la Toba a los dos escabeches’ son las tres recetas seleccionadas esta misma mañana por el jurado entre medio centenar. Las cocinarán una agricultora de Alcalá la Real, otra de Cazorla y un agricultor de Baeza.

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El Prólogo de Jaencoop será el aceite oficial del Atlético de Madrid

El aceite virgen extra Prólogo, del grupo Jaencoop, será el aceite oficial del Atlético de Madrid. Según avanzó cadena Ser, el Prólogo será el aceite que va a comercializar el Atlético de Madrid en sus tiendas oficiales. En su corta trayectoria, el prólogo ha acaparado numerosos premios y reconocimientos internacionales. Es un aceite verde, el de primera cosecha y que ya se ha molturado, tras seguir un cuidado proceso de recolección, transporte y producción, con un resultado que lo convierten en uno de los mejores del mundo. Para el Atlético de Madrid se envasa en su habitual botella transparente que deja ver perfectamente lo que contiene y su característico color verde intenso. Ayer se presentó oficialmente la producción de este año en un desayuno realizado en el Hotel Torres I de Villanueva del Arzobispo.

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Castillo de Canena, el mejor aceite según Flos Olei

El aceite de oliva virgen extra  Castillo de Canena ha sido designado por la la guía de aceites Flos Olei 2018 (dirigida por Marco Oreggia, editor de la guía, y Laura Marinelli experta catadora) como el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo. La  prestigiosa guía Flos Olei  en su edición de 2018, hará entrega de los premios que anualmente otorga en una gala que celebrará en Roma el próximo día 9 de Diciembre.

Pieralisi, empresa por la que apuesta Castillo de Canena para elaborar sus aceites, se congratula de que Castillo de Canena se haya convertido en una compañía Oleícola modelo a nivel mundial, ha posicionado sus aceites entre los 20 primeros del mundo.

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El aceite de oliva se promociona en el Campeonato Mundial de Tapas

La Organización Interprofesional del Aceite de Oliva español, vuelve a tener presencia en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2017 y apuesta por el Primer Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid, como plataforma para promociona Aceites de Oliva de España entre profesionales de la cocina y público en general.

A lo largo de los tres días que ha durado ambos certámenes celebrados en la capital de Castilla y León, los finalistas (48) en el Campeonato Nacional (16) profesionales de la cocina del Concurso Internacional han tenido a su disposición una selección de aceites de oliva virgen extra de las variedades arbequina, cornicabra, hojiblanca y picual, además de un coupage para elaborar sus propuestas culinarias.

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Abierto el plazo para presentar recetas al concurso “Gastronomía Rural Jienense”

ASAJA-Jaén organiza el II Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jienense”. Tras el éxito de la primera convocatoria, se trata del segundo certamen en el que se elaborarán platos con los productos agroganaderos de Jaén como protagonistas. La iniciativa se enmarca dentro del convenio de ASAJA-Jaén con la Diputación Provincial cuyo objetivo es dar a conocer los productos agroalimentarios de la provincia y dentro del cual se han realizado ya numerosas iniciativas. Las recetas se pueden presentar hasta el día 15 de noviembre. Con todas las  participantes se editará un segundo recetario destinado a preservar el saber culinario de nuestro entorno rural.

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Sara Baras diseña el Primer Día de Cosecha de Castillo de Canena

Un año más, y ya van doce, Castillo de Canena presenta su icónico AOVE de edición limitada Primer Día de Cosecha. Un producto muy esperado durante todo el año, que fue pionero en su categoría y que resalta entre los aceites de alta gama por su cuidada obtención, aroma, sabor y calidad.

Su puesta de largo tenía lugar ayer, 7 de noviembre, en el Casino de Madrid, con la presencia de la bailaora Sara Baras, que este año se ha encargado del diseño de la etiqueta, representando un momento de su baile en una de sus actuaciones. “Me siento muy orgullosa amadrinando este nuevo Primer Día de Cosecha de Castillo de Canena, con quien me siento tan identificada. El flamenco y el aceite de oliva virgen extra son elementos muy importantes y representativos de nuestra cultura, son fieles exponentes del acervo cultural español y difunden por todo el mundo parte de lo que somos”, ha señalado la artista.

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Pieralisi, en la I Gala de los Aceites de Oliva de España

El pasado día 2 de noviembre se celebró en los salones del Hotel Palace de Madrid la I Gala de los Aceites de Oliva de España, un acto al que asistieron más de 400 personas, una nutrida representación del sector del aceite y también del mundo empresarial y económico del país, destacando entre ellas la ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España, Isabel García Tejerina.

 

Se han creado tres categorías de premios: Premio Especial Aceites de Oliva de España 2017, Internacionalización e Investigación + Desarrollo e Innovación.

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La Interprofesional del Aceite de Oliva Español homenajea a aquellos que han ayudado al sector a conquistar el liderazgo mundial

www.anaruizdevillota.com

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La Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha celebrado en Madrid la primera edición de la Gala de los Aceites de Oliva de España. Un evento que, coincidiendo con el inicio de la campaña olivarera, ha acogido el acto de entrega de los Premios Aceites de Oliva de España 2017. Unos galardones, que como explicó el presidente de la Organización, Pedro Barato: “Quieren reconocer a todos aquellos que, a lo largo de los años, nos han ayudado, de una u otra forma, a convertirnos en lo que ahora somos. Ni más ni menos que los líderes mundiales indiscutibles. Capaces de producir la mitad del aceite de oliva que se consume en todo el planeta; de liderar el comercio global de este maravilloso producto, vendiendo en más de 160 países un volumen tres veces superior al que comercializa el segundo exportador. Pero, sobre todo, siendo uno de los sectores más dinámicos de la economía española, que ha tenido un papel muy destacado en la recuperación de la riqueza del país tras el profundo bache de la crisis”.

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Premio del Ministerio a los mejores aceites

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente convoca el Premio “Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Extra Campaña 2017-2018” con la finalidad de contribuir a promocionar los aceites de oliva virgen extra de mayor calidad, así como para mejorar su imagen y posición en el mercado.

Este premio se convoca con el fin de contribuir a revalorizar los aceites de oliva virgen extra españoles de mayor calidad y propiedades organolépticas y estimular a los productores a obtener y comercializar aceites de calidad, mejorar la imagen y posición en el mercado del aceite de oliva y promocionar entre los consumidores el conocimiento y valoración de las características sensoriales de dicho aceite.

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Una dieta saludable suplementada con aceite de oliva virgen extra reduce el riesgo de desarrollar diabetes gestacional en un 30%

La diabetes gestacional es una dolencia con una alta incidencia entre las españolas, con tasas que superan el 30% de los embarazos. Y sobre todo, que tiene un reflejo en la salud de la madre y en la del recién nacido, como explica el doctor Alfonso Calle Pascual, que ha liderado el Estudio San Carlos de Prevención de la Diabetes Gestacional, con la participación del Centro de Investigación Biomédica en Red de Diabetes y Enfermedades Metabólicas Asociadas (CIBERDEM) y financiado por el Instituto Carlos III:

“La diabetes gestacional se define como la alteración de la regulación de la glucosa que aparece por primera vez durante el embarazo. Se asocia a un incremento del riesgo de enfermar de la madre: se producen más infecciones, hipertensión gestacional, eclampsia, incrementa también la prevalencia de la prematuridad en el parto, aumentando la tasa de cesáreas y, en el recién nacido, favorece la aparición de lo que llamamos el Síndrome de Recién Nacido de Madre Diabética, que se manifiesta con bajos niveles de glóbulos rojos, glucosa, potasio y calcio en la sangre del niño”.

Se trata de un evidente problema de salud pública (cada año afecta a más de 100.000 españolas), para el que el equipo de investigadores propuso un nuevo abordaje, desde una alimentación saludable suplementada con aceite de oliva virgen extra y frutos secos. Para ello, y a lo largo del año 2016 se distribuyeron a 1000 mujeres gestantes sanas en dos grupos de 500. Al grupo de intervención se le recomendó consumir más de cuatro cucharadas diarias de aceite de oliva virgen extra y pistachos. El resto de las recomendaciones sobre alimentación y ejercicio físico fueron idénticas para ambos grupos de mujeres. De igual forma, su seguimiento y número de vistas fueron también las mismas.

Un Estudio que acaba de culminar con la publicación de los resultados en la prestigiosa publicación científica Plos One (acceda al artículo desde aquí). Confirma que la incidencia de la diabetes se redujo en un 30% en el grupo de gestantes alimentadas sin restricciones con aceite de oliva virgen extra y frutos secos. Además, la necesidad de tratamiento con insulina se redujo a la mitad. Al mismo tiempo, se constató una reducción significativa en las tasas de prematuridad, de cesáreas urgentes, de infecciones de orina y de traumas perineales en la madre y también de recién nacidos pequeños y grandes para la edad gestacional. Además, las madres no ganaron más peso durante la gestación.

“Los efectos del consumo del aceite de oliva virgen extra son tanto directos, por su consumo, como indirectos. En nutrición, tan importante es lo que uno come, como lo que dejas de comer (sustitución de alimentos menos saludables). Las mujeres que han recibido el aceite de oliva virgen extra consumen con mayor frecuencia verduras y hortalizas, porque son más agradables a la hora de comer. Por otro lado, son más conscientes de lo que comen. A la hora de hacer salsas, sofritos o guisos emplean aceite de oliva virgen extra, que tienen un sabor mucho más agradable. Eliminan otras salsas comerciales que son mucho menos saludables.

Además, el aceite de oliva virgen extra tiene otros efectos beneficiosos que están demostrados, como es una mejor respuesta glucémica tras la comida, mejora la sensibilidad de la insulina y por lo tanto reduce las excursiones de la glucosa tras la ingesta de alimentos, un hecho muy relevante en la diabetes gestacional. Y no hay que olvidar otro elemento importantísimo: esta alimentación saludable de la embarazada se transmite a través de cambios epigenéticos al niño que favorecen la salud del recién nacido”.

El doctor Calle Pascual sostiene que estudios como este van a imponer un cambio en la forma de abordar esta enfermedad en todo el mundo: “Creo que ya existen suficientes evidencias científicas para justificar la recomendación universal del consumo de aceite de oliva virgen extra durante el embarazo. El problema es que todavía persiste, por la influencia del mundo anglosajón, la creencia que la dieta más saludable es la baja en contenido en grasa total. Afortunadamente, desde el Estudio PREDIMED se están cambiando las recomendaciones y se está fomentando el consumo de aceites de oliva.”

Aceites de Oliva de España, marca de promoción de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, ha prestado su apoyo al equipo del Estudio San Carlos de Prevención de la Diabetes Gestacional, en el marco de su ambicioso programa de fomento de la I+D+i, al que destina en torno al 11% de su presupuesto. Teresa Pérez, gerente de la Organización, ha manifestado su satisfacción: “Es una gran noticia saber que, gracias a una dieta saludable con aceite de oliva virgen extra como principal fuente de grasas, se reduce el riesgo para las embarazadas de sufrir diabetes gestacional. Este estudio viene a demostrar cómo la colaboración entre el sector privado y grupos de investigación, se traduce en ciencia de altura en nuestro país, con unos resultados que se suman a las numerosas evidencias científicas obtenidas por distintas líneas de investigación que la Interprofesional lleva impulsando desde hace casi una década. La salud es una gran preocupación para nosotros y la alimentación la clave para mejorar los hábitos saludables en todo el mundo”.

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