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4 aceites jiennenses entre los Mario Solinas 2020

La Secretaría Ejecutiva del Consejo Oleícola Internacional (COI) ha celebrado la ceremonia de entrega de premios para el Premio de Calidad Mario Solinas 2020. La ceremonia tuvo lugar el 26 de noviembre por videoconferencia, como parte de las celebraciones del primer aniversario de la creación del Día Mundial de la Oliva por la Unesco. Este año, las entradas se clasificaron en una de cinco categorías: robusta; fruta verde mediana y delicada; fruta madura; y aceite de oliva virgen extra del hemisferio sur. Mercedes Fernández, Jefa de la Unidad de Normalización e Investigación, presentó las características de los aceites ganadores y felicitó a todos los ganadores y finalistas. Los ganadores habían enviado vídeos cortos sobre su producción de aceites de oliva virgen extra para mostrar a los invitados.

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La Fiesta de la Matanza será virtual este 2020

La Cofradía Gastronómica de la Sierra Sur “El Dornillo” en su afán de promover, conservar y divulgar las tradiciones y cultura de nuestra tierra, celebra un año más La Fiesta de la Matanza, gracias al apoyo de organismos e instituciones. Este año 2020 que nos impide reunirnos y celebrarla en Valdepeñas de Jaén, nos valdremos de Internet para celebrarla en una edición virtual e inédita. Os presentamos el cartel con todos los actos a celebrar y que se retransmitirán en directo desde los distintos puntos de celebración, el sábado 5 de diciembre. Si quieres participar, inscríbete y recibirás un enlace para conectarte 24 horas antes, es decir, el viernes 4 de diciembre. Además FECOAN y El Dornillo entregarán los Premios Embajadores del AOVE 2020, también en una edición virtual el domingo 6 de diciembre, con un interesante programa de actos, a los cuales tendrás acceso también con un única inscripción.

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Ocho blogueros gastronómicos difundirán las bondades del AOVE jiennense

La Diputación Provincial de Jaén vuelve a impulsar este año la acción promocional AOVE Blogger España, que de nuevo ligará los AOVEs Jaén Selección con ocho blogueros gastronómicos de reconocido prestigio, que en esta ocasión suman más de 6 millones de seguidores. En su quinta edición, esta acción promocional tendrá un formato singular provocado por la pandemia, según ha resaltado el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, quien ha detallado las actividades previstas, que ya han comenzado y que concluirán el próximo 13 de diciembre. En este acto, Lozano ha subrayado que “se trata de una iniciativa consolidada dentro de la estrategia de promoción de Jaén, paraíso interior, en este caso centrada en nuestros aceites de oliva virgen extra y en las sinergias que generan con nuestra gastronomía”. Al respecto, el diputado ha explicado que este año la actividad tendrá un carácter eminentemente online por la pandemia, aunque “desde la Diputación hemos hecho un gran esfuerzo para organizar este evento y estamos preparados para adaptarlo a lo que marquen las autoridades sanitarias”.

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Antonia Padilla gana el V Concurso de Recetas Monográfico de Caza

ASAJA-Jaén ha celebrado esta mañana la final de la quinta edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jienense”. Antonia Padilla ha ganado el primer premio con su plato Borullos de Albanchez de Mágina. El segundo premio ha recaído en Francisca Montes, con su plato Carne de Montes y el tercero ha sido para Rafael Claramunt que ha cocinado Perdices de tiro al Pedro Ximénex con ráfagas de chocolate. Una cita que, de nuevo, ha sacado de las cocinas de los municipios de nuestra provincia los más diversos y tradicionales platos, en esta ocasión con la carne de caza como principal protagonista junto a los productos típicos de la tierra.

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ASAJA-Jaén celebra mañana la V edición del Concurso de Recetas “Monográfico de Caza”

ASAJA-Jaén celebra mañana, 24 de noviembre, la final de su quinta edición del Concurso de Recetas “Monográfico de Caza”. Competirán por el primer premio Antonia Padilla con los ‘Borullos de Albanchez de Mágina’; Rafael Claramunt con las ‘Perdices de tiro al Pedro Ximénex con ráfagas de chocolate’, y Francisca Montes con la ‘Carne de montes’. Los finalistas han sido elegidos entre las 42 recetas presentadas en esta edición. Entre otras cuestiones, los integrantes del jurado han valorado la originalidad, la utilización de productos de la tierra y el respeto por la gastronomía típica de Jaén.

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Extenda acerca la industria agroalimentaria andaluza a Kazajistán y Uzbekistán

Extenda ha celebrado una nueva misión directa digital dirigida a los países de Kazajistán y Uzbekistán con el objetivo de acercar al sector agroalimentario andaluz hacia los mercados de estos países del Asia Central. Esta acción, en la que ha participado una empresa jiennense (embutidos Carchelejo), se ha celebrado en su totalidad en formato digital durante cinco días, en los que han tenido lugar un centenar de reuniones comerciales, con la participación de más de 60 importadores kazajos y uzbekos. Con esta acción, Extenda potenciar la diversificación de mercados de las exportaciones agroalimentarias andaluzas, en consonancia con su nueva estrategia de promoción orientada a mercados transformación digital de sus servicios. Kazajistán y Uzbekistán representan las mayores economías del bloque Asia Central, región donde Extenda ha detectado importantes oportunidades de negocios a corto y medio plazo. Asia Central ya acumula 34 millones de euros en exportaciones andaluzas en los ocho primeros meses del año, habiendo multiplicando por diez (+915%) las cifras respecto al mismo periodo del año anterior, lo que sitúa a Andalucía como la comunidad líder en exportaciones a esta región, con el 27% del total nacional, gracias al fuerte crecimiento de las ventas de la industria aeronáutica.

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70 empresas del sector oleícola participarán en la Fiesta del Primer Aceite

La tradicional Fiesta del Primer Aceite de la provincia de Jaén, que se realiza desde hace siete años para festejar el comienzo de la campaña de recogida de la aceituna en el territorio jiennense, cambiará su formato habitual y, por primera vez, se hará de manera virtual atendiendo a la evolución que la pandemia del Covid-19 ha seguido en las últimas semanas. Pese a esta modificación, la respuesta del sector oleícola a esta celebración ha vuelto a ser notable, ya que 70 empresas del sector oleícola –la gran mayoría (66) cooperativas y almazaras, pero también firmas que trabajan la madera de olivo y elaboran cosméticos con aceite– tomarán parte en este evento que este año no se concentrará en un fin de semana como era habitual, sino que se prolongará durante un mes, del 28 de noviembre al 28 de diciembre.  Estas son las principales novedades de esta iniciativa que impulsa un año más la Diputación y que “sirve como un gran escaparate para mostrar al mundo los aceites de oliva virgen extra tempranos de la provincia de Jaén”. Así lo ha recordado el presidente de esta institución, Francisco Reyes, quien, acompañado por el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, ha desgranado la programación de esta fiesta que incluirá durante un mes cerca de una veintena de actividades.

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Nuevos beneficios de la dieta mediterránea para la reducción del riesgo de diabetes en la mujer

La dieta mediterránea, rica en aceite de oliva, frutas, verduras, legumbres, nueces y semillas, es una forma recomendada de reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y otros resultados adversos para la salud, según recoge Publimetro de Europapress. Pero no está claro exactamente cómo y por qué reduce el riesgo de diabetes tipo 2. En un estudio realizado por investigadores del Brigham and Women’s Hospital, en Estados Unidos, los investigadores examinaron los resultados de más de 25.000 participantes en el Women’s Health Study, un estudio de cohorte longitudinal que siguió a las mujeres profesionales de la salud durante más de 20 años. En un artículo publicado en “JAMA Network Open”, informan de que las mujeres que se adhirieron a una dieta más similar a la mediterránea tenían una tasa de diabetes tipo 2 un 30 por ciento más baja que las mujeres que no lo hicieron. El equipo examinó varios biomarcadores para buscar explicaciones biológicas para estos resultados, encontrando mecanismos clave que incluyen resistencia a la insulina, índice de masa corporal, metabolismo de lipoproteínas e inflamación. “Nuestros hallazgos apoyan la idea de que al mejorar su dieta, las personas pueden mejorar su riesgo futuro de diabetes tipo 2, particularmente si tienen sobrepeso u obesidad”, señala la autora correspondiente Samia Mora, de las divisiones de Medicina Preventiva de Brigham y Medicina Cardiovascular y profesor asociado en la Escuela de Medicina de Harvard.

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ASAJA-Jaén celebra el 24 de noviembre la final del V Concurso de Recetas “Monográfico de Caza”

Las oficinas de ASAJA-Jaén han acogido esta mañana la reunión del jurado de la V edición del Concurso de Recetas “Monográfico de caza”, que la organización agraria organiza con el patrocinio de la Diputación Provincial de Jaén y la colaboración de la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (Asiccaza). Antonia Padilla, con los “Borullos de Albanchez de Mágina”; Rafael Claramunt, con las “Perdices de tiro al Pedro Ximénex con ráfagas de chocolate”, y Francisca Montes, con la “Carne de montes”, son los finalistas que elaborarán su receta, el 24 de noviembre, en las cocinas de Casa Herminia. En total, han sido 42 las recetas presentadas a concurso, todas de gran calidad, algunas de platos tradicionales y otras con un toque de innovación basado siempre en los manjares propios de nuestros pueblos de interior.

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Análisis y usos del aceite en el canal de la restauración

La Interprofesional del Aceite de Oliva Español presentará en un encuentro online el martes, 24 de noviembre, los principales resultados del estudio “Aceites de Oliva en la Restauración Colectiva en España”, elaborado por aWp Services. Se trata de una completa radiografía de este mercado, especialmente en el ámbito sociosanitario, en la educación y las empresas, que tanto ha sufrido las consecuencias derivadas de la COVID-19.

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