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Un complemento alimenticio con polifenoles para mitigar la psoriasis

Un complemento alimenticcio a base de polifenoles obtenidos de la aceituna para mejorar la psoriasis y cuidar la piel. Se llama Alyvium y fue elegido en la pasada edición como el ganador de los prestigiosos Premios Nutraingredients bajo la categoría Mejor Complemento Alimenticio del año en Europa. Estos Premios, organizados anualmente por William Reed Media, medio referente en Europa en el sector de los ingredientes para la salud, son entregados durante la Feria Vitafoods, considerada como la de mayor relevancia en Europa.

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El aceite de oliva para protegerte del sol

La Interprofesional del aceite de oliva, a través de su página de divulgación www.aceitesdeolivadeespana.com nos ofrece estos consejos para protegernos del sol usando el aceite de oliva.

Así se puede utilizar:

1. EXFOLIA

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¿Sabes distinguir las diferentes categorías de Aceite de Oliva?

Aceite de oliva virgen extra

100% zumo de aceituna. Son aceites que se obtienen de aceitunas en su momento óptimo de maduración, y solo por procedimientos mecánicos. Los aceites de oliva virgen extra son aceites de máxima calidad, libres de defectos, por eso tienen excelentes características de sabor y aroma, constituyendo un deleite para los sentidos. Los aceites de oliva virgen extra, además de ser una fuente de ácidos grasos monoinsaturados, aportan antioxidantes naturales, como los polifenoles de los aceites de oliva o la vitamina E, que han demostrado su capacidad para reducir el colesterol, uno de los factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares.

Los aceites de esta categoría pueden ser monovarietales (obtenidos de una sola variedad de aceituna, de manera que se pueden apreciar con mayor claridad los atributos específicos de cada una), o coupage (contienen distintas variedades de aceituna en distintas proporciones).

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Los aromas del aceite de oliva, beneficiosos para el intestino

El aroma del aceite de oliva puede ser beneficioso para el proceso de la digestión. Así lo investiga el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera, el Ifapa de Mengíbar. Los responsables del trabajo, Araceli Sánchez y Gabriel Beltrán, señalan que es “un proyecto pionero basado en la descripción de compuestos volátiles responsables del aroma del aceite de oliva virgen extra que persisten durante el proceso de digestión hasta el intestino donde podrían ejercer su efecto saludable protegiendo de infecciones bacterianas principalmente en el tracto intestinal.

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El aceite retrasa el deterioro cognitivo al envejecer

aceite de oliva virgen extraLa dieta mediterránea, con consumo de aceite de oliva virgen y frutos secos, retrasa el deterioro cognitivo de las personas asociado al envejecimiento, según un estudio llevado a cabo por el Hospital Clínic y cuyos resultados publica la revista “JAMA Internal Medicine”.

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Cocineros de bares y restaurantes jiennenses se enfrentarán en el I Concurso “La mejor tapa de Jaén”

Cocineros de bares y restaurantes jiennenses se enfrentarán en el I Concurso “La mejor tapa de Jaén”, una iniciativa en la que colabora la Diputación Provincial a través de Degusta Jaén y que ha sido promovida por Jaén Gastronómico “con el objetivo de promocionar lo mejor de nuestra gastronomía”, ha señalado el diputado de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, Pedro Bruno, que ha presentado este certamen junto al alcalde de Torredonjimeno, Manuel Anguita, el delegado de Fomento de la Junta de Andalucía, José Manuel Higueras, y la gerente de Jaén Gastronómico, Pilar Álvarez.

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Abierta la convocatoria de ayudas 2018 para la promoción de alimentos que cuentan con sellos de calidad

La Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural ha publicado en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA) la convocatoria para el ejercicio 2018 de dos líneas de ayudas dirigidas a la promoción en el mercado interior de productos agroalimentarios amparados por un régimen de calidad. La orden incluye las subvenciones que apoyan las actividades de promoción realizadas por grupos de productores en el mercado interior para todos los sectores excepto el olivar, y las ayudas específicas para actuaciones del mismo ámbito centradas en respaldar al sector oleícola y la aceituna de mesa.

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Aceite de oliva para mejorar la vista

Una investigación, base de la tesis doctoral de la investigadora María Benito de Valle Prieto, propone un nutracéutico creado con aceite de oliva virgen  extra enriquecido con compuestos bioactivos de la espinaca (luteína y zeaxantina) para mejorar la salud ocular, ya  que podría prevenir patologías oculares como la degeneración macular.

El proyecto se ha presentado en la Universidad de Extremadura y su experimentación se realizó en las instalaciones del INTAEX, centro adscrito al Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX).

Para el desarrollo del producto se optimizaron las variables de temperatura y tiempo de extracción de luteína y zeaxantina en el AOVE, así como el proceso y las proporciones espinaca/aceite con las que se extrae mayor cantidad de estos compuestos.

Asimismo, se realizaron los estudios pertinentes para validar su viabilidad empresarial, tales como la estimación de la vida útil del aceite, evaluando el color, la estabilidad oxidativa y el análisis sensorial; y la funcionalidad mediante modelos in vitro del aceite enriquecido en las xantofilas, evaluando para ello la actividad antioxidante del mismo. Se valoró también la biodisponibilidad de los compuestos activos del aceite enriquecido mediante un modelo de digestión in vitro, en relación con un fármaco empleado terapéuticamente. Finalmente, se verificó el potencial del aceite enriquecido en xantofilas como nutraceútico mediante marcadores, actividad antioxidante total en orina y concentración de luteína y zeaxantina en suero sanguíneo.

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El gazpacho y salmorejo, aliados contra el cáncer de colon

Un equipo de investigadores de la Universidad de Almería (UAL) ha demostrado los beneficios que aporta el aceite de oliva conjuntamente con el tomate contra el desarrollo del cáncer colorrectal, y alabando así las numerosas recetas de la dieta mediterránea que unifican ambos ingredientes, como el gazpacho, el salmorejo, varias ensaladas, el zumo de tomate, etc.

El artículo se publicó hace unos meses en la revista Journal of the Science of Food and Agriculture, dicho estudio ha detallado que algunos compuestos del tomate, como por ejemplo el licopeno, “actúan frente al desarrollo de células tumorales originarias del colon” e impidiendo de esta manera su proliferación.

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Los españoles consumen 7,5 litros de aceite de oliva por persona y año

Los españoles consumieron entre 11 y 12 litros de aceite por persona y año en 2017.  En cuanto al aceite de oliva, el consumo fue de 7,5 litros por perona y año, una cifra casi un 20% que en el año 2016. En el caso del aceite de oliva virgen extra, el consumo sí creció, hasta cerca del 3% con respecto al año anterior, y se situó en 2,5 litros por persona y año.

Son algunas de las cifras del Informe del consumo de alimentación en España 2017, en el que se recogen los datos de consumo y gasto doméstico de los españoles en alimentación y bebidas, incluyéndose este año información detallada sobre el consumo fuera del hogar. Además, y como complemento a todo lo anterior, el informe incluye los últimos datos disponibles del desperdicio alimentario generado en los hogares españoles, así como información sobre los usos de los alimentos y los principales hábitos de compra.

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