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La Dieta Mediterránea ayuda a mejorar las funciones cognitivas y la memoria

La Dieta Mediterránea no solo tiene efectos beneficiosos en la salud cardiovascular de las personas que la siguen, sino que también les puede permitir mejorar su memoria y prevenir o retrasar los efectos del deterioro cognitivo asociado al envejecimiento. Eso sí, estos efectos beneficiosos no llegan a todo el mundo por igual, lo que lleva a plantear cambios en el tipo de intervenciones basadas en recomendaciones dietéticas para adaptarlos a las características de cada persona. Estos son los principales resultados de un estudio publicado en Clinical Nutrition, que recoge elperiodic.com, que han liderado investigadoras e investigadores del Grupo de Investigación en Farmacología integrada y neurociencia de sistemas y del Grupo de Investigación en Riesgo cardiovascular y nutrición del Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas (IMIM-Hospital del Mar) con el grupo de Psiquiatría y salud mental del Instituto de Investigación Biomédica de Bellvitge (IDIBELL) y el Hospital Universitario de Bellvitge, todos ellos del CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN). En el trabajo también han participado la Universidad de Valencia, la Universidad Rovira i Virgili y la Universidad de Navarra.

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En busca de la mejor tapa de Jaén

La Finca Los Badenes, en Jabalquinto, acogerá este viernes, 17 de septiembre, la final del IV Concurso Nacional “La mejor tapa de Jaén”, en la que ocho cocineros competirán por ganar este certamen organizado por Jaén Gastronómico y patrocinado por la Diputación de Jaén. El diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno, ha presentado la final junto al chef Pedro Sánchez, del restaurante con una Estrella Michelín “Bagá”, que ha intervenido como representante de la organización, y José Manuel López, en representación de la sede de la gran final de un certamen en el que han participado cerca de una treintena de cocineros y aficionados a la gastronomía. “Este cuarto concurso nacional de La mejor tapa de Jaén aglutina dos ideas con las que trabajamos desde la Diputación de Jaén, como es la creación y consolidación de la marca Degusta Jaén, y por otro, la innovación que nos hace más atractivos y competitivos. En nuestra provincia tenemos de todo, el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo, pero también una gran variedad de productos frescos y de temporada que sirven para elaborar esas grandes tapas”, ha destacado Pedro Bruno.

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Jornadas Gastronómicas Degusta Jaén

Las II Jornadas Gastronómicas Degusta Jaén que promueve la Diputación Provincial se celebrarán del 1 al 17 de octubre próximos con la participación de 15 restaurantes pertenecientes a 8 municipios jiennenses. El diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno, ha presentado esta mañana “esta nueva acción promocional de los productos, establecimientos y cocineros Degusta Jaén” acompañado precisamente por uno de ellos, Joaquín Machuca, del Bomborombillos, galardonado con el Premio Degusta Jaén al mejor restaurante 2020.

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Nuevo curso de iniciación a la Cata de Aceite

Las aulas del Centro de Interpretación Olivar y Aceite se llenan de nuevo de actividades con la llegada de septiembre. En concreto, durante el fin de semana del 3 y 4 de septiembre, las instalaciones han acogido una nueva edición del “Curso de Iniciación a la Cata de Aceite de Oliva Virgen “Cultura y Sabor”. Actividad dirigida a todas aquellas personas que querían iniciarse en el apasionante mundo de los aceites de oliva o que deseaban dedicarse profesionalmente a este sector. Se trata de un curso que tiene una duración de 12 horas, contando con un apartado teórico y otro práctico, en el que los inscritos han tenido la oportunidad de poner a prueba los conocimientos adquiridos previamente. Como en anteriores ediciones ha tenido un gran éxito y se han cubierto todas sus plazas, pues el aforo estaba limitado. Para la entidad es primordial preservar la salud de los participantes en las acciones que impulsa, además de cumplir tanto con la normativa vigente como con el propio protocolo de “Olivar y Aceite”.

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La dieta mediterránea coloca a España en cabeza de los países más saludables

“Una dieta mediterránea complementada con aceite de oliva virgen o nueces (frutos secos) ayuda a una tasa más baja de sucesos cardiovasculares que las relacionadas con el consumo de menos grasas”. Así lo dicen los expertos, y lo recoge Inout Viajes, y esa es una de las razones por las que España está encabezando los listados de países más saludables y con Italia en segundo lugar…

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¿Cómo mantener las propiedades saludables del aceite?

El aceite de oliva, también conocido como oro líquido, es uno de los alimentos más presentes en la cocina española. Para evitar que pueda caducarse o dañarse, desde Antena 3 nos dejan diferentes consejos para mantener en el tiempo el alimento estrella de la dieta mediterránea.

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Claves para conservar correctamente la carne de caza

La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (Asiccaza) nos deja las claves para conservar correctamente la carne de caza y degustarla cuando quieras:

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Renovación del Salón del Aceite de Oliva Virgen Extra de Expoliva

La consejera de Agricultura, Carmen Crespo, ha destacado que la Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines, Expoliva, cuenta en 2021 con “una apuesta redoblada del Gobierno de Andalucía” que se plasma, entre otras actuaciones, en la organización de actividades que “llenan de contenido” el novedoso ‘Salón del Aceite de Oliva Virgen Extra’ para “potenciar al máximo las oportunidades de negocio del sector oleícola de Andalucía”. “Expoliva no tiene que limitarse a la exposición de aceites del mundo, sino que también debemos dotar este evento con propuestas que aporten contenido de interés para los visitantes como charlas o demostraciones de cocina en vivo (showcooking), ya que nuestros mejores embajadores son los cocineros”.

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¿Conoces los alimentos clave de la dieta mediterránea?

La dieta mediterránea es una de las más saludables y populares. Aunque no se rige exclusivamente por ciertas combinaciones de alimentos y nutrientes, tal y como recoge Gastrolab, es de la más balanceadas y estructuradas que tenemos a nuestra disposición. De hecho, sus beneficios a corto y largo plazo hacen que esta dieta sea seguida por miles de personas. Si tu también quieres comenzar con este tipo de alimentación, desde la publicación nos dejan los alimentos que no pueden faltar en tu dieta, entre los que se encuentra el aceite de oliva.

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AOVE, un aliado perfecto para la salud

Esta semana os traemos un repaso sobre los beneficios para la salud del consumo de aceite de oliva sobre las enfermedades no transmisibles y COVID-19. Los investigadores explican cómo algunos de los principales compuestos bioactivos de la aceituna, como el hidroxitirosol, el oleocantal, la oleuropeína y los ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), poseen cualidades antioxidantes, antimicrobianas y antiproliferativas que brindan protección cardiovascular y contra el cáncer. Además, esta revisión explora en profundidad los diferentes mecanismos a través de los cuales los polifenoles del aceite de oliva inhiben la inflamación (un componente principal de varias enfermedades no transmisibles) e inducen la apoptosis en las células cancerosas. Curiosamente, los autores plantean la hipótesis de que los metabolitos secundarios del aceite de oliva, específicamente el ácido oleanólico y la oleuropeína, podrían ayudar a combatir la infección por COVID-19 modificando la estructura de las proteínas de unión al SARS-CoV-2.

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