Consuma Productos de Jaén

Dos DOP jiennenses llevan su aceite a Vietnam

Los aceites de oliva virgen extra de las Denominaciones de Origen Sierra de Segura, Sierra Mágina, Antequera, Baena y Priego de Córdoba tienen una nueva oportunidad de expansión comercial en Vietnam, según recoge Olimerca. La Comisión Europea, en relación al Tratado de Libre Comercio que se está negociando con el país asiático, ha aprobado incluir 169 nombres de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas para su protección en el país vietnamita, así como 39 indicaciones de dicho país que se protegerán en la Unión Europea.

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Formación online en aceite de oliva

La Escuela Superior del Aceite de Oliva, ESAO, ha lanzado un campus online especializado en el sector del aceite de oliva, con el fin de acercar y facilitar la formación especializada a todos los profesionales del sector, tanto miembros de Cooperativas oleícolas, como productores privados y emprendedores. Entre los cursos que se encuentran en la oferta formativa del campus se encuentran los de cata de aceite de oliva virgen, maestro de almazara, manejo del olivar y programas de asesoramiento en campo o mantenimiento en cata de aceite.

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Claves para una buena alimentación durante el confinamiento

Aceite de oliva, dieta mediterránea y vitamina D. Esas son las tres claves del menú que más protege la salud en estos días de confinamiento, según recoge Oleorevista. Alicia Aguilar y Anna Bach, profesoras de Ciencias de la Salud en la UOC, lanzan una serie de recomendaciones en esta línea para adaptar la alimentación a las circunstancias actuales. Según afirman las expertas en salud, «la opción más recomendable es una dieta mediterránea», porque aporta los nutrientes necesarios en el contexto de confinamiento: «una de sus bases principales es la aportación elevada de antioxidantes, indispensables para reforzar el sistema inmunitario». La alta presencia de polifenoles en el AOVE es precisamente fuente principal de esta dosis de antioxidantes tan necesaria para fortalecerse en estos días. Mejor aún si se combina con los tomates o con las verduras de hoja verde, también ricas en diversos antioxidantes.

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El aceite de oliva sitúa a España en el “Top 5” de los países más longevos del mundo

Interoleo Group ha lanzado una campaña, recogida por Ideal, que incide en el informe ofrecido por el Foro Económico Mundial y que sitúa a España dentro del “Top 5” de países más longevos, principalmente por su dieta rica en aceite de oliva, vegetales y vino. Así, difunde “Los Secretos de los cinco países más longevos del mundo”, y a través de los hashtag #lagenteinteroleonopara y #recuperemoslosbuenoshabitos, hace visibles los beneficios de este gran producto, que ha situado en ese lugar de privilegio a España (junto a Japón, Singapur, Suiza y Corea del Sur); y promueve las ventajas de esta dieta y de los hábitos saludables asociados a ella.

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Castillo de Canena, entre los aceites premiados por Japón

El pasado día 10 de marzo se fallaron los Premios JOOTA, organizados por la Asociación Japonesa de Catadores de Aceite de Oliva, que se celebran en la ciudad de Tokio y premian a los mejores AOVEs a nivel mundial, según recoge Olimerca. En esta edición han sido varias las firmas españolas que se han traído un galardón para nuestro país en diferentes categorías, entre ellas la jiennense Castillo de Canena. Aquí dejamos los premios:

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Cinco recetas para cocinar con aceituna de mesa

Las aceitunas de mesa son un producto milenario que se adapta a cientos de recetas y del que se pueden preparar entrantes, platos principales e, incluso, postres. Cookies o ensaladas son solo algunas de las sencillas elaboraciones con las que disfrutar de este suculento alimento. Para amenizar los días de cuarentena, la Interprofesional del Aceite de Oliva ha propuesto cinco recetas muy sencillas que incorporan la aceituna de mesa como ingrediente diferencial y que reproducimos a continuación. Son las siguientes:

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Renovado apoyo a Predimed-Plus

La Diputación Provincial de Jaén mantendrá su colaboración en el proyecto Predimed-Plus, en el que la Universidad de Jaén (UJA) lidera uno de los 23 grupos de investigación repartidos por toda la geografía española, para el que se ha fijado el año 2022 como fecha de conclusión. La implicación de la Administración provincial en este macro estudio científico se enmarca en “la visibilización y puesta en valor de las bondades saludables del aceite de oliva virgen extra”, tal y como señala el diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno. “Se trata de demostrar científicamente, a través de los investigadores de la UJA, las propiedades saludables del aceite de oliva virgen extra y que sean un reclamo más a la hora de aumentar su consumo, de tal forma que pueda ayudar también para salir de la crisis de precios que está viviendo el olivar y la agricultura”.

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¿Cómo afectará el coronavirus al consumo?

La pandemia mundial del Coronavirus Covid-19 está suponiendo un acontecimiento de tal magnitud que, según apunta la Revista Almaceite, más allá de sus efectos económicos y laborales a corto plazo, amenaza con cambiar muchos hábitos de consumo y sociales, entre ellos los gastronómicos y alimentarios. Y que sin duda afectarán también al sector del aceite de oliva en su conjunto. Y en algunos casos –y hay que sacar el lado positivo de cualquier acontecimiento negativo– para bien. Reproducimos a continuación el análisis:

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Los AOVE Jaén Selección, en el mayor concurso culinario de España

La Oleorevista nos recuerda que sigue en pie el 34 Salon Gourmets, que se celebrará los días 15, 16, 17 y 18 de junio en el Ifema de Madrid. En dicho evento tendrá lugar la 17ª edición del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra «Jaén Paraíso Interior». Los cocineros interesados en participar tienen como límite el próximo 8 de mayo para enviar sus recetas, que deberán contener de forma obligatoria alguno de los 8 aceites seleccionados en el Jaén Selección 2020.

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Saltear en la cocina con AOVE sigue manteniendo polifenoles saludables

El consumo de aceite de oliva virgen extra crudo ha demostrado tener efectos protectores para la salud, especialmente por su contenido en antioxidantes. En cambio, existen muy pocos estudios sobre si es el más adecuado para cocinar. Una investigación de la Universidad de Barcelona recogida por la revista Almaceite ha constatado que este tipo de aceite mantiene los niveles de antioxidantes considerados saludables cuando se utiliza para saltear, una técnica habitual de la cocina mediterránea. Estos resultados podrían tener relevancia para futuras recomendaciones o guías nutricionales.

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