Cada año se publican nuevos estudios que actualizan y confirman los beneficios del café para la salud. De acuerdo con una investigación publicada en la revista Nature Neuroscience y realizada en la Universidad Johns Hopkins en Baltimore, Estados Unidos,el consumo habitual de café mejora la conectividad neuronal en el hipocampo, una región del cerebro asociada con la memoria. Los expertos baristas están proponiendo, según nos recuerdan desde The Objective, una nueva forma de tomar el café para potenciar aún más los beneficios: con unas gotas de aceite de oliva virgen extra (AOVE). Lo que se conoce como oleato.
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