Una carne blanca, con bajo contenido en grasa y en calorías, pero rica en proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B o fósforo. Y no, no es el pollo. Tampoco el pavo. Hay una tercera que todavía es, para algunos, un gran secreto de la Dieta Mediterránea, según nos recuerdan desde Sportlife. Hablamos de la carne de conejo, un alimento saludable que se está afianzando en la dieta de los deportistas gracias a sus innovadores formatos listos para cocinar, que potencian todas sus posibilidades gastronómicas. Muslos, medallones y medio conejo troceado le añaden un componente de practicidad para adaptar esta nueva forma de cocinar en Europa a nuestros vertiginosos ritmos de vida.
Entre los beneficios de esta carne blanca, está su versatilidad que permite a los consumidores huir de la monotonía. Algo que se refleja en la relación entre cada uno de los cortes y un método de preparación concreto. Los medallones, por ejemplo, son los más cómodos, por el hecho de tener un solo hueso en el centro, y por eso se enfocan a la plancha y a familias y niños (aunque no exclusivamente).
En la web elsecretoescarnedeconejo.eu, impulsada por el sector, pueden verse ideas sanas, como las brochetas o los medallones con verduritas. Y en la web Sportlife.es tienes varias recetas con carne de conejo para deportistas.
¿Muslos, troceado o medallones? Mientras que los muslos destacan en el horno (con limón y aceitunas, con yogur, pimienta y cilantro o en ensalada de pasta), el medio conejo troceado está preparado especialmente para arroces y guisos, tradicionales o con un toque actual.
Con un aporte calórico de apenas 131 kcal/100 gramos, estas opciones permiten aportar algo de variación a los sabores más habituales dentro de nuestra dieta sin perder de vista las propiedades saludables. Y hacerlo, además, de la manera más conveniente, pues se trata de un tipo de carne que puede congelarse sin perder ninguno de sus beneficios, tanto en crudo como una vez cocinada, hasta un máximo de 3 meses. Al vacío, resiste en la nevera hasta 8 días.
