Cata de aceites de oliva virgen extra en la UNIA

La sede Antonio Machado (de Baeza) de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) acogerá, el próximo 27 de octubre, la jornada “Cata de Aceites de oliva virgen extra. Aromas y sabores de nueva cosecha”. Una cita que estará dirigida por María Soledad Román, del Centro de Interpretación Olivar y Aceite, y que se centrará en difundir la cultura española del aceite de oliva virgen extra y fomentar la demanda de los AOVEs categoría Premium, a través de la caracterización sensorial de los aceites de nueva cosecha y recolección temprana, además de mostrar la riqueza sensorial y amplia gama de AOVEs de alta calidad y su versatilidad. La jornada se compone de contenidos teóricos combinados con sesiones de catas dirigidas.

Los objetivos de la jornada son:

– Valorizar el AOVE de cosecha temprana de diferentes variedades de aceitunas.
– Conocer la influencia del fruto y elaboración en la calidad sensorial.
– Contribuir al desarrollo de los sentidos, a fin de describir la pluralidad de matices sensoriales que presentan los diferentes aceites Premium.
– Contribuir al aumento del valor del AOVE Premium en la restauración.
– Distinguir la excelencia de un AOVE de alta calidad, las virtudes, la importancia de su uso y su alto valor gastronómico.
– Explorar los diferentes e intensos perfiles sensoriales de los AOVEs Premium de diferentes zonas de España.
– Diferenciación y calidad como ventaja competitiva.

Las inscripciones se pueden realizar en el siguiente link:

unia.es/conoce-la-unia

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