El desayuno es la comida más importante del día. Pero, aunque comer algo casi siempre es mejor que salteárselo por completo, no todos los desayunos son iguales. Muchos expertos en nutrición consideran que la dieta mediterránea es una de las formas más saludables de alimentación, ya que está repleta de alimentos antiinflamatorios y se basa en ingredientes de origen vegetal y grasas saludables, incluido el aceite de oliva virgen extra. De hecho, la FDA recomienda dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen al día.
Desde la Asociación Norteamericana de Aceite de Oliva nos dan cinco ideas sencillas para el desayuno que pueden ayudarte a satisfacer tu dosis diaria y comenzar el día con buena salud y mucho sabor
Yogur griego o avena y aceite de oliva
Tanto el yogur griego como la avena son opciones beneficiosas para un desayuno saludable. El yogur griego es conocido por su alto contenido de proteínas, calcio y probióticos. La avena aporta carbohidratos complejos y fibra, mantiene el nivel de azúcar en sangre bajo control y ayuda a mantener un equilibrio ideal de bacterias en el intestino. Para cualquiera de las dos opciones, prueba a rociar un poco de aceite de oliva extra virgen por encima y mézclalo con algunas frutas frescas o secas picadas y nueces para preparar un desayuno satisfactorio. (Con el yogur, prueba también a añadir un poco de trigo rallado desmenuzado u otro cereal de grano saludable).
Para preparar avena en casa, nos encanta esta receta.
Ingredientes:
- 1/2 taza de avena
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de AOVE
- 2-3 pizcas de sal
- 2-3 pizcas de pimienta
- 1/2 cucharadita de jarabe de arce
- 1/4 taza de arándanos frescos
- 1/2 plátano, en rodajas
- 1/4 taza de nueces sin cáscara
Instrucciones:
- Combine el agua, la sal y la avena en un tazón y cocine en el microondas durante 2 horas y 15 minutos.
- Retirar del microondas y añadir los arándanos, el plátano y el AOVE, revolviendo bien.
- Regrese al microondas y déjelo funcionar en potencia alta durante 1:15
- Retirar y agregar nueces, jarabe de arce y pimienta al gusto.
Ver la receta original de avena: https://www.aboutoliveoil.org/optimiza-tu-manana-con-avena-evoo.
También puedes hacer granola con aceite de oliva para espolvorear sobre el yogur.
Tostada de aguacate con aceite de oliva
Los aguacates frescos son un alimento rico en nutrientes que constituye un desayuno satisfactorio.
Ingredientes:
- Dos rebanadas de pan integral
- 1 aguacate maduro
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido (aproximadamente ½ limón)
- Sal marina en escamas
- Pimienta recién molida
Instrucciones:
- Tuesta rebanadas de pan a tu gusto.
- Corte el aguacate a lo largo por la mitad. Gire las mitades para separarlas y retire los carozos. Saque la pulpa y deseche la piel.
- Añade el aguacate a un bol pequeño. Tritúralo suavemente y rocíalo con aceite de oliva virgen extra y jugo de limón. Mezcla suavemente.
- Cuando la tostada esté lista, esparce la mezcla de aguacate sobre la tostada y condimenta con sal marina en escamas y pimienta.
Huevos hechos con aceite de oliva
Los huevos cocinados en aceite de oliva virgen extra realzan su sabor y nutrición. También puedes disfrutar de huevos revueltos con aceite de oliva virgen extra o rociar aceite de oliva virgen extra sobre huevos duros o pasados por agua.
Ingredientes:
- Huevos frescos
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (por huevo)
Instrucciones:
- Añade aceite de oliva virgen extra en una sartén pequeña a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite esté caliente, casca el primer huevo en un bol pequeño.
- Freír el huevo durante unos 2 a 3 minutos, hasta que los bordes de la clara queden tiernos y crujientes y las yemas se hayan cuajado.
Ensalada de frutas con aceite de oliva
¡Esta sabrosa ensalada de frutas puede servir tanto para el desayuno como como postre después de la cena!
Ingredientes:
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de jugo de naranja fresco
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de azúcar granulada
- Menta fresca
Instrucciones:
- En un tazón pequeño, mezcle el jugo de naranja, el jugo de limón y el azúcar.
- Incorpore el aceite de oliva unas gotas a la vez hasta que el aderezo esté cremoso y emulsionado.
- Pruebe y ajuste los ingredientes para hacer una vinagreta sabrosa y bien equilibrada.
Modo de servir:
- Vierta sobre una mezcla de frutas frescas. Recomendamos fresas, arándanos, sandía y pomelo.
- Decorar con menta.
Ver receta original: https://www.aboutoliveoil.org/ensalada-de-frutas-con-aceite-de-oliva-virgen-extra-0
Café con aceite de oliva
Famoso gracias a Starbucks, puedes preparar café con aceite de oliva en casa.
Ingredientes:
- 170 gr de café negro fuerte
- 1,5 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones para café con aceite de oliva caliente:
- Utiliza una batidora para emulsionar el aceite de oliva con el café. ¡Ten cuidado al mezclar bebidas calientes para evitar quemarte con el café caliente!
- Añade edulcorante si lo deseas (¡pero a nosotros nos gusta sin él!)
Ver receta original: https://www.aboutoliveoil.org/receta-de-cafe-con-aceite-de-oliva
Instrucciones para café frío con aceite de oliva:
- Usando café frío o a temperatura ambiente, vierta el café y el AOVE en una coctelera con hielo (y si usa, edulcorante; a nosotros nos gusta usar un poco de jarabe de arce), agite y vierta.
Shots de aceite de oliva
Para quienes se saltan el desayuno o simplemente no son muy matutinos, tomar un chorrito de aceite de oliva puede ser una alternativa interesante. Esta práctica, adoptada por algunos entusiastas de la salud, consiste en consumir una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra de alta calidad a primera hora de la mañana.
Empieza con una cucharadita o una cucharada y aumenta gradualmente la cantidad según tus preferencias. Al saborear el aroma y experimentar el ligero ardor de los polifenoles, puedes convertirlo en un ritual matutino consciente.
Si la idea de beber aceite de oliva no te atrae, recuerda que incorporarlo a tus comidas a lo largo del día puede ser igualmente beneficioso. Ya sea que lo rocíes sobre tus platos favoritos o lo mezcles en un batido, el objetivo es disfrutar de los beneficios para la salud de este alimento básico del Mediterráneo.
