El sorprendente caso del sofrito

Un estudio llevado a cabo por investigadores de España y Brasil se ha centrado en analizar el sofrito, un proceso de cocción de verduras con aceite de oliva, a fuego lento, muy popular en la dieta mediterránea. En concreto, según explican desde el Marca, se ha comprobado que el uso de los aceites de oliva virgen extra en el sofrito hace que los antioxidantes de las verduras sean más fáciles de absorber por el organismo.

Al mismo tiempo, el sofrito también se enriquece con el aporte de antioxidantes naturales del aceite de oliva virgen extra

Puedes consultar los resultados del estudio aquí

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