May 17, 2023

El Mes Nacional de la Ensalada de EE UU es una celebración anual que tiene lugar en el mes de mayo, dedicada a promover hábitos alimentarios saludables y el consumo de ensaladas. Durante este mes, se alienta a las personas a explorar la amplia gama de ensaladas disponibles, experimentar con diferentes ingredientes e incorporar más verduras a su dieta. El objetivo del Mes Nacional de la Ensalada es animar a las personas a adoptar un estilo de vida más saludable mediante la incorporación de más frutas frescas, verduras y cereales integrales en su dieta diaria a través de las ensaladas.

Para inspirarte, aquí hay algunas recetas de ensaladas enviadas por miembros de la Asociación Norteamericana de Aceite de Oliva (NAOOA)

Ensalada De Judías Verdes, Espárragos Y Queso De Cabra Con Vinagreta De Dijon Y Miel

Receta de Fiippo Berio

Direcciones:

• Vinagreta de miel Dijon: Batir el vinagre de vino blanco, la chalota, el estragón, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta; bata el aceite de oliva.
• Ensalada de judías verdes, espárragos y queso de cabra: En una vaporera, cocine al vapor las judías verdes y los espárragos durante 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos pero crujientes. Enjuague con agua fría y escurra bien. Transferir a un tazón grande; agrega la rúcula y el queso de cabra. Condimentar con sal y pimienta.
• Ensalada mixta con vinagreta. Adorne con tomates secos y cebollino.

Consejo: si eres fanático de los espárragos, omite las judías verdes y duplica la cantidad de espárragos.

Ensalada griega

Receta de Iliada

Ingredientes:

• 20 tomates cherry
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 1 cebolleta
• 1/2 cebolla roja pequeña
• 100-150gr / 3.5-5.2 oz queso feta
• Perejil
• Sal pimienta
• aceitunas Kalamata
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

Corta las verduras y agrégalas a una ensaladera grande en capas:

• Pelar y cortar el pepino. Cortar en rodajas y agregar a la base de la ensaladera
• Corta los tomates por la mitad y añádelos al bol.
• Corte el pimiento verde en trozos pequeños y agréguelos al tazón.
• Cortar en rodajas finas la cebolla roja y añadir al bol
• Cortar la cebolla tierna y agregar solo el verde al bol
• Cortar el queso feta y agregar al bowl
• Añadir perejil, sal y pimienta al gusto.
• Punto aceitunas kalamata en la parte superior
• Rociar con aceite de oliva virgen extra

Mechuia

Receta de Olyfo

Mechouia es un plato tunecino hecho de verduras asadas o a la parrilla, generalmente pimientos rojos, tomates y cebollas, que luego se cortan y se mezclan con aceite de oliva, ajo y especias. Mechouia es un plato popular en Túnez y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes tunecinos de todo el mundo. Es conocido por su sabor ahumado y ácido único, y es un acompañamiento perfecto para carnes o pescados a la parrilla.

Ingredientes:

• ½ kg de pimientos (suaves y picantes, según preferencia)
• 5 tomates grandes
• 4 dientes de ajo grandes
• 1 cucharadita de polvo de semilla de alcaravea
• 1 cucharadita de semillas de cilantro en polvo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Direcciones:

1. Ponga el horno a asar
2. Ase los pimientos durante 20 minutos, girándolos a la mitad. Asegúrese de que la piel esté chamuscada pero que las verduras no se sequen.
3. Transfiera inmediatamente a una bolsa de plástico y selle herméticamente al vapor.
4. Repita con los tomates y el ajo.
5. Una vez que esté a temperatura ambiente, retire suavemente la mayor parte de la piel vegetal carbonizada.
6. Retire los tallos y las semillas de los pimientos y los tomates.
7. Usando un procesador de alimentos, agregue las verduras y pulse suavemente hasta que estén picadas.
8. Transfiera a un tazón, mezcle con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sazone al gusto.
9. Emplatar y decorar con una generosa ración de atún en lata, huevos duros y aceitunas al gusto.
10. Rocíe con aceite de oliva virgen extra y sirva a temperatura ambiente.

Ensalada Mediterránea De Brócoli

Receta de STAR Fine Foods

Ingredientes:

• Ensalada
  • 1 cabeza de brócoli
  • 2 pechugas de pollo
  • 7.05 onzas de tomates cherry
  • 100 g de queso feta
  • 1 manzana
  • 2.8 onzas de nueces
  • Sal y pimienta
• Vinagreta:
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de mostaza

Instrucciones:

1. Cocine al vapor el brócoli durante 4-5 minutos hasta que esté al dente (o hiérvalo si lo prefiere).
2. Cocine las pechugas de pollo cortadas en tiras en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Condimentar con sal y pimienta.
3. En una ensaladera, combine el brócoli con el pollo, los tomates cherry partidos por la mitad, el queso feta cortado en cubitos, la manzana en rodajas y las nueces picadas.
4. Prepara la vinagreta batiendo el aceite de oliva virgen extra junto con la mostaza y la miel. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien.

Ensalada De Camarones Y Mango

Recetas de la chef Katie Chin para García de la Cruz

Ingredientes:

• Vendaje:
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco galangal picado
  • 2 cucharaditas de azúcar de palma o azúcar moreno
  • 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
  • 2 cucharadas de salsa de pescado (nam pla)
  • 1/2 cucharadita de salsa asiática de chile y ajo, preferiblemente Sambal Oelek
  • 1/4 taza de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
• Ensalada:
  • 16 camarones medianos cocidos, pelados y desvenados
  • 1 taza de mango fresco en rodajas
  • ½ taza de pepino picado pelado y sin semillas
  • ½ taza de pimiento rojo picado
  • ¼ taza de cilantro fresco finamente picado
  • ¼ de cucharada de maní tostado triturado
  • Verduras mixtas para bebés

Instrucciones:

1. En un tazón pequeño, mezcle la galanga, el azúcar de palma, el jugo de lima, la salsa de pescado y la salsa de chile y ajo. Agrega gradualmente el aceite de oliva virgen extra y el aceite de sésamo hasta que estén bien mezclados.
2. En un tazón grande, combine los camarones, el mango, el pepino, el pimiento rojo, el cilantro y los cacahuates. Agregue el aderezo y revuelva para combinar. Divida las verduras para ensalada en partes iguales entre cuatro platos. Coloque la mezcla de ensalada encima de las verduras. Servir inmediatamente.

Ensalada De Taco Con Aderezo De Cilantro Y Lima

Receta de Terra Delyssa

Ingredientes:

• 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 2 cucharadas de jugo de lima fresco
• 1 cucharada de cilantro fresco, picado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cabeza de lechuga romana, picada
• 1 tomate, cortado en cubitos
• 1/2 taza de frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
• 1/2 taza de maíz enlatado, escurrido y enjuagado
• 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada
• 1 aguacate, cortado en cubitos
• 1/4 taza de rodajas de jalapeño en escabeche
• 1 puñado de chips de tortilla y más para servir

Direcciones:

1. Prepara el aderezo combinando Aceite de Oliva Extra Virgen Terra Delyssa®, jugo de limón fresco, cilantro fresco y sal. Dejar de lado.
2. A su plato de ensalada, agregue todos los ingredientes de la ensalada cubiertos con algunos chips de tortilla triturados y enteros.
3. Agregue el aderezo de cilantro y lima y sirva con más totopos.

Ensalada picante de cuatro frijoles

Receta de Goya Foods

Ingredientes

• Ensalada
  • 1 lata de 15.5 oz de frijoles negros
  • 1 lata de 15.5 oz de frijoles Cannellini
  • 1 lata de 15.5 oz de garbanzos
  • 1 lata de 15.5 oz de frijoles pintos
  • 1 – cebolla roja mediana, finamente picada
  • 2 cucharadas – cilantro fresco picado
  • 2 cucharaditas – ajo picado
• Vendaje
  • 4 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 hojuelas de pimiento rojo
  • 1/2 aceite de oliva virgen extra
  • Adobo con Pimienta GOYA®, al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combine los frijoles negros, los frijoles cannellini, los garbanzos, los frijoles pintos, las cebollas, los tomates, el cilantro y el ajo.
2. Usando un batidor, en un tazón mediano, mezcle el vinagre, el azúcar y las hojuelas de pimiento rojo. Lentamente rocíe el aceite de oliva, batiendo constantemente hasta que se incorpore; temporada con Adobo. Vierta el aderezo sobre la ensalada; revuelva para cubrir. Servir frío o a temperatura ambiente.

Aderezo para ensalada César

Receta de Catania Oils

Ingredientes

• 2 yemas de huevo grandes
• 1-2 filetes de anchoa picados
• 2 dientes de ajo medianos, picados
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1/4 taza de aceite de oliva Virgen Extra
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire,
• 1/2 cucharadita de pimienta.

Instrucciones

1. En un tarro, mezcle las yemas de huevo, los filetes de anchoa, el ajo, la sal y 1 cucharada de jugo de limón.
2. Mezclar bien con una inmersiónlicuadora si tienes una.
3. Luego, vierta lentamente el aceite de oliva en el frasco, el jugo de limón restante, la pimienta y la salsa Worcestershire.