En el marco de la XXXVII edición de la Feria de Maquinaria Agrícola se ha celebrado la III edición del Concurso de Cocina Infantil “Pequechef del AOVE”. Una iniciativa impulsada por “Olivar y Aceite” en colaboración con la Administración local y la Diputación Provincial, que tiene por objetivo inculcar en los más pequeños hábitos de alimentación saludables así como interesarlos por el apasionante mundo de la gastronomía y de la cultura del olivar. Concurso que cuenta con la empresa Oleícola Jaén, quien como patrocinador aporta los aceites con los que los finalistas de la cita han elaborado sus recetas. Los protagonistas de la cita fueron María Díaz, Lucía Madueño, Juan Pedro García, Lourdes y Carmen Salazar y Ana Casas de edades comprendidas entre los 9 y 11 años, los cuales fueron elegidos por el jurado de entre las veintitrés solicitudes registradas.
Los protagonistas de la cita fueron María Díaz, Lucía Madueño, Juan Pedro García, Lourdes y Carmen Salazar y Ana Casas de edades comprendidas entre los 9 y 11 años, los cuales fueron elegidos por el jurado de entre las veintitrés solicitudes registradas.
El concurso dio comienzo pasadas las 11:30 horas, en una carpa multisectorial donde se congregó una gran cantidad de público para ver a los que quizá en un futuro sean reconocidos cocineros. Los pequeños chef cocinaron de dos en dos, y los encargados de encender los fogones fueron Ana Casas y Juan Pedro García. Así Ana Casas preparó un “solomillo al Pedro Jiménez y una pipirrana”. Mientras que Juan Pedro Casas elaboró una “crema tibia de espárragos blancos con berberechos” y una “casita de chocolate con AOVE”.
La siguiente pareja en tomar el relevo en la elaboración de platos fueron Lourdes Salazar y Lucía Madueño, que sorprendieron al público por su soltura y tranquilidad a la hora de preparar sus platos. Por su parte, Lourdes Salazar realizó una pasta con vinagreta de AOVE, hierbas aromáticas, tomate Cherry y huevas de salmón, plato al que denominó “Frescura de La Loma con Vinagreta de AOVE”. Asimismo Lucía Madueño preparó unos “medallones de pollo en escabeche de cúrcuma, con brotes tiernos, frutos secos, vinagreta a la miel y AOVE”
La tercera pareja en ocupar los fogones estuvo compuesta por Carmen Salazar y María Díaz. Así Carmen Salazar cocinó una “corona de patata bañada en oro con gambas al pil pil”, mientras que María Díaz elaboró “Delicias de AOVE, chocolate y Frutos Rojos”, un bizcocho con hojas de olivo de chocolate y almendras y un batido de frutas del tiempo con AOVE.
Una vez elaborados todos los platos y degustados por el jurado, que estuvo compuesto por la chef freelance Manuela Monsalve, Montserrat de la Torre, Jefa de cocina del restaurante Cantina La Estación, el concejal de Juventud, Diego Cano, el presidente del Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” Javier Gámez, el presidente de la Cofradía Asociación Gastronómica de la Sierra Sur de Jaén “El dornillo” Juan Infante y la directora operativa de Oleícola Jaén Carmen Morillo, se procedió a la entrega de premios.
Así el Gran Premio Pequechef del AOVE 2019 fue para María Díaz. Mientras que Ana Casas recibió el premio a la receta más saludable con aceite de oliva virgen extra. Igualmente las hermanas Lourdes y Carmen Salazar obtuvieron el premio a la cocinera más ordenada y la receta mejor explicada, respectivamente. El premio a la mejor receta con AOVE fue a parar a manos de Lucía Madueño mientras que el único niño finalista, Juan Pedro García obtuvo el premio a la receta más original.
