El espacio Gourmet Area, un espacio donde los asistentes a la WOOE pueden degustar la infinidad de aplicaciones que tiene el aceite de oliva en la gastronomía, dedicará el menú de esta séptima edición a la versatilidad del aceite de oliva virgen extra para ser incorporado a las gastronomías de otras culturas, así como su carácter saludable, que lo hace recomendable para cualquier momento del día.
Kike Piñeiro (cocinero y copropietario de A Horta d’Obradoiro, en Santiago de Compostela), que este año cuenta con la colaboración de Kevin Mariño, ha elaborado el menú EVOO day trip around the world (Un día con AOVE alrededor del mundo). A través de 7 preparaciones, se recorrerán todas las comidas del día, haciendo guiños a platos, elaboraciones o ingredientes típicos de países que no son tradicionalmente consumidores o productores de aceite de oliva. Sin olvidar, pequeños homenajes a los productos de tierras gallegas.
Desayuno (USA): Tortitas de aceite
Aperitivo (Galicia, España): Aceituna gordal con xouba
Comida, 1er plato (India): Langostino con coco, curry y AOVE
Comida, 2º plato(Alemania): Salchicha especiada con pimiento y AOVE
Cena (China): Atún agridulce con AOVE y fideo crujiente
Postre (AOVE): Helado de aceite oliva
Cóctel (Reino Unido): Copa de aceite de oliva
De esta forma, se pretende mostrar a los visitantes de la World Olive Oil Exhibition 2018 la facilidad con la que el aceite de oliva puede ser utilizado e integrado en las elaboraciones más famosas de otras culturas gastronómicas, donde no se suele emplear este tipo de grasa. Además, se quiere potenciar su uso a lo largo de todas las comidas, para demostrar, un año más, que el aceite de oliva es más que un mero aliño.
Todo ello, bajo la premisa de los efectos beneficiosos que tiene para la salud, por lo que puede consumirse en cualquier momento del día y formato. Una versatilidad potenciada por los diferentes matices que aportan a cada receta las diferentes variedades de aceite de oliva.
Delicatessen with Olive Oil
Dentro de la World Olive Oil también habrá otros espacios donde se potenciará el uso del aceite de oliva dentro de la gastronomía, entre otros sectores, como Delicatessen with Olive Oil. Empresas como La Chinata, La Montaña Aliño, Finca las Manillas, Lactalis, Un Olivo, Balcón del Guadalquivir, Productos Paqui, Sensolive, Nina Priorat, Olea Cosméticos, La Mas Rojana, Señorío de Relleu, Mykes Gourmet, Almazara Subbetica, Oleo Campo, Casa Santoña, Quesos Apolonio, Patatas San Nicasio, Deretil, Borges, Corium, Olicatessen o Plantas Aromáticas mostrarán la diversidad de productos elaborados con aceite de oliva, entre los que se encuentran conservas, aliños, dulces o cosméticos.
Además, en esta edición, también estarán presentes los productos ganadores del concurso realizado por la WOOE para encontrar los Mejores Alimentos Industriales Elaborados con Aceite de Oliva.
WORLD OLIVE OIL EXHIBITION
La WOOE supone una oportunidad única para productores y profesionales del aceite de oliva. Una cita estrictamente profesional donde abrir nuevos mercados y cerrar algunas de las operaciones más importantes del año.
La WOOE se complementa con un nutrido programa de catas y conferencias, por lo que se convierte durante su celebración en el principal foro de debate y análisis para el sector.
Alrededor de 200 empresas oleícolas se reunieron en la pasada edición de la WOOE con compradores, distribuidores, y empresarios del sector de más de 30 nacionalidades (entre ellas Emiratos Árabes Unidos, Japón, China, Reino Unido, Italia o USA). Cifras que se esperan superar en la próxima edición de la World Olive Oil Exhibition, el único encuentro monográfico del aceite de oliva.
