El Centro de Interpretación Olivar y Aceite de Úbeda (Jaén) junto con la empresa IADA Ingenieros han creado el primer club de cata de aceite de oliva virgen extra (AOVE) en la provincia de jaén que tendrá como sede el centro de interpretación.
El club comenzará con 25 socios en la primera sesión, en sábados, y servirá para crear un “grupo de expertos” que pongan sobre la mesa temas en común sobre el mundo sensorial y probar aceites, según ha explicado Soledad Román, gerente del centro.
Javier Gámez, presidente de la asociación, ha señalado que un objetivo importante que se quiere conseguir con esta iniciativa, es el fomento del asociacionismo, la participación de los socios como actores principales y protagonistas en este proceso.
“No se puede olvidar la sinergia que surge de la colaboración entre nuestro socios y de la colaboración también con el Ayuntamiento y las administraciones provincial y autonómica”, ha señalado Gámez.
El centro también está trabajando en la configuración de un club de cata infantil, formando, de esta manera, un panel de cata infantil “ya que la formación y el conocimiento del mundo del olivar debe comenzar desde ellos”
