El próximo 6 de junio, a las 19:00 horas, se celebrará la primera macro-cata online de AOVEs online en la que podrán participar hasta 450 asistentes, bajo la organización de la Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara Aemoda, Intercoop Consultoría y el Centro de Interpretación del Olivar y Aceite. Se trata de una cata interactiva que estará dirigida a socios de Aemoda, que sean productores, almazareros o cualquier otra persona interesada en ampliar sus conocimientos sobre cata de AOVEs. Los AOVEs objeto de la cata serán proporcionados por el Centro de Interpretación del Olivar y por productores asociados a Aemoda. Este innovador sistema permitirá la realización de una cata interactiva online de AOVEs con los participantes. Se prevé una alta participación, de 350 a 450 asistentes de ámbito internacinal ya que Aemoda tiene socios por todo el mundo.
La finalidad es proporcionar a cada uno de los asistentes una visión general y completa del proceso de cata y sus múltiples aplicaciones dentro de la mejora del proceso de producción, así como la posibilidad de diversificación de la actividad productiva hacia el oleoturismo.
También se tratarán aspectos relacionados con la comercialización y la orientación al consumidor desde el punto de vista de la puesta en valor de las características organolépticas de los AOVEs. Asimismo, en su parte práctica ofrecerá las técnicas del proceso de cata, detección de defectos, calibración, armonía en el AOVE, AOVEs de alta gama, etc.
Material
Todos los participantes recibirán, en la dirección que indiquen, el material necesario para el desarrollo de la cata que incluirá: lote de AOVEs con sus correspondientes vasos de cata, una manteleta con algunos conceptos básicos como soporte para los distintos AOVEs y AOV y además, para aquellos que sean asociados de Aemdoa, una copa de cata personalizada.
Este material permitirá que los asistentes tengan su oleoteca personal y puedan desarrollar su propia carta de AOVES, ya que conociendo los atributos y prescriptores de cada AOVE, podrán armonizar sus recetas.
Las personas interesadas en asistir, así como las que soliciten más información pueden escribir un correo a la siguiente dirección aemodaes@gmail.com
