El salón de actos del Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” ha acogido la presentación del libro “Las recetas del Pequechef”, publicación impulsada por la entidad en el que se recogen, entre otras los platos elaborados por los ganadores del Concurso de Cocina Infantil “Pequechef del AOVE”, cita que se celebra, anualmente, en el marco de la Feria de Maquinaria Agrícola —evento organizado por el Ayuntamiento de Úbeda—. El acto fue presentado por la gerente del Centro, Soledad Román destacando “es un proyecto en el que hemos puesto mucho cariño, entusiasmo y dedicación, junto con la empresa Somos Yellow, la cual ha trabajado conjuntamente con el Centro en el diseño, maquetación, y redacción del libro”. “Un libro compuesto de veintitrés recetas, para que los más pequeños aprendan a comer de forma saludable. Generar un banco de recetas sencillas, sanas y deliciosas, que estén al alcance de los más jóvenes y sus familias. Además de fomentar la implicación de los niños en la cocina, la alimentación equilibrada y el consumo del aceite de oliva virgen extra; a la vez ser un Manual Básico de Cultura de los aceites de oliva, para generar cultura y conocimiento en los niños y su familia “ , destacó Román.
Una publicación, que como ha subrayado el presidente de “Olivar y Aceite”, Javier Gámez, “llevamos trabajando tiempo, y en el que los aficionados a la cocina podrán encontrar las recetas con las que algunos de los finalistas de las cinco últimas ediciones del Concurso de Cocina Infantil “Pequechef del AOVE”, ganaron la cita culinaria. Un trabajo realizado por los más pequeños, del que nos sentimos especialmente orgullosos, puesto que como saben “el Centro de Interpretación trabaja por la promoción y difusión de la cultura del aceite de oliva virgen extra, y es de vital importancia que esta labor se lleve a cabo entre los más pequeños”.
“La entidad contribuye a esta promoción, ha continuado Gámez, con la Feria de Maquinaria Agrícola, con “Más que cuentos” de la Diputación Provincial de Jaén, además contamos con una biblioteca, dedicada única y exclusivamente al mundo del olivar y del aceite y ahora publicamos este libro “Las recetas del Pequechef del AOVE”, en el que el lector no solo encontrará recetas de cocina sino que también podrá adentrarse en la cultura del olivar, pues incluye apartados como: variedades de olivos, elaboración del AOVE, clases de aceite, catas de aceite, curiosidades, Dieta Mediterránea, beneficios del pescado y marisco en la alimentación o aceites de oliva de España”.
“Pero esta no es nuestra única contribución, añadió el presidente de “Olivar y Aceite” puesto que también realizamos para los más pequeños talleres de cocina, visitas, catas de aceite entre otras actividades, de ahí que hayan pasado por nuestras instalaciones más de 5.000 menores, con los que trabajamos, ha reiterado, en la promoción y difusión de los aceites de oliva”.
En este punto, quiso poner en valor la contribución que han realizado los patrocinadores y colaboradores para que la publicación “Las recetas del Pequechef” sea una realidad. Entre ellos podemos destacar—Diputación de Jaén, Ayuntamiento de Úbeda, Aceites de Oliva de España, Grupo Oleícola Jaén, Ruiz y Cobo, Mariscos Castellar, Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara (AEMODA), Fundación Gómez Pintado y Fundación Caja Rural—y a los colaboradores—Nobleza del Sur, Molino de Casilda, Finca La Pontezuela, Pagos de Toral, Oleícola Jaén, Aceites Rotalaya, Dolorcitas, Yo Verde, Gloriae, Olvero, Claramunt, Finca Las Manillas, Puerta de las Villas, Picualia, La Carrera, Tierras de Canena, Oleícola San Francisco, Ñ Organic y Pradolivo—. Además de destacar el gran trabajo realizado, por los trabajadores del Centro y de la empresa Yellow, en el desarrollo del libro.
Para finalizar su intervención Gámez ha recordado que ya está abierta la inscripción para participar en la sexta edición del Concurso de Cocina Infantil “Pequechef del AOVE”, cuya final tendrá lugar en el marco de la XL edición de la Feria de Maquinaria Agrícola, concretamente el 17 de septiembre, en la Nave Multiusos, ubicada en el Recinto Ferial.
Cultura del olivar
El diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno se ha mostrado encantado de participar en la presentación de la publicación, “que es solo una muestra más de las múltiples actividades que se vienen realizando, por parte de “Olivar y Aceite” con los más pequeños, para inculcar a los más jóvenes la cultura del aceite y del olivar, en esta ocasión con la edición de un libro, donde se plasman las cinco ediciones del “Pequechef”, con la que complementa, de una forma divertida, con la cultura del olivar, animando al conocimiento del olivar y del aceite de oliva, para ayudarles a diferenciar entre variedades, elaboración, tipos de aceites, para ser auténticos embajadores del aceite de oliva virgen extra. Ediciones en los que los más pequeños de la casa han mostrado sus habilidades entre fogones, que servirá a que otros menores se inicien en la cocina y en el uso del producto estrella de la provincia jiennense”.
Por su parte, José Jiménez, responsable de la línea editorial de Fundación Caja Rural de Jaén, ha señalado que “unos de nuestros principales objetivos es llevar a cabo colaboraciones y publicaciones de ediciones, así como dirigirnos a los más jóvenes en todo tipo de actividades, motivo por el cual, decidimos que era una manera interesante de acercarnos a los más jóvenes no solo a través de la cocina sino también contribuyendo a que se conozca el aceite, sus variedades, tipos o elaboración de una forma divertida y amena”.
Por otro lado, Gregorio López, representante de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, ha querido dar las gracias al Centro de Interpretación por poner en marcha este proyecto—fomentar el consumo del aceite de oliva entre los más pequeños—. “Labor, ha proseguido López, que hay que extender, a las amas de casa y profesionales de la cocina, pues el aceite de oliva virgen extra aporta importantes beneficios a la salud”. Asimismo quiso adelantar que en breve se publicará un libro acerca del aceite de oliva pero desde el punto de vista de la salud, en el que profesionales de la medicina indicarán los beneficios que el aceite de oliva tiene para el organismo, ya que como sabemos es un antiinflamatorio natural, entre otras cosas.
Conchy Jiménez, de la empresa Yellow, también intervino en el acto “ Ha sido un proyecto muy ilusionante, en el que hemos pretendido hacer un libro alegre, colorido y divertido, ilustrando con dibujos las elaboraciones, a la vez que didáctico”.
El acto contó con la presencia de algunos de los finalistas y ganadores del Concurso de Cocina Infantil “Pequechef del AOVE”, que se celebra desde 2017. Y como no podía ser de otra manera “Las recetas del Pequechef” recogen las recetas de los ganadores, como el tartar de atún rojo con espuma de wasabi y perlas de aove de Marta Romera—ganadora del concurso en 2017—, sashimi de salmonete en su jugo de aove de Ana Rascón —ganadora de Pequechef 2020— o los espaguetis de calabacín tierra y mar de Paula Reyes Reyes—ganadora de Pequechef 2021—.
El acto finalizó con la proyección de un video, que recoge los 5 años del Concurso Pequechef y la entrega a todos los asistentes de una bolsita regalo de aceitunas de chocolate.
Pueden obtener más información acerca de las actividades que organiza la entidad visitando el centro, ubicado en la Corredera de San Fernando, 32, llamando al teléfono 953755889 o bien mandando un correo a info@centrodeolivaryaceite.com. o entrando en su página web www.centroolivaryaceite.com.
